(優活健康網記者談雍雍／綜合報導)近日，全台灣的民眾在吃的方面，人心惶惶。因為幾乎每天一「爆」，而昨日高雄市政府衛生局在知名連鎖千葉火鍋五甲店，檢出1件含0.87 ppb瘦肉精「萊克多巴胺」的「牛肉片」，衛生局立即飭令業者將違規肉品下架，同步移請供貨商所在地衛生局追查上游來源並依法處辦。昨天高雄市政府公布第五波牛肉瘦肉精抽驗結果，抽驗火鍋店8件進口牛肉，此次抽查8家業者僅2家使用美牛，其餘均表示來源屬紐西蘭及澳洲。業者進一步說明，最近注意到美牛檢出瘦肉精問題，所以先一步退回美牛，改用紐澳牛肉，也有業者表示原本牛肉就使用紐澳來源，價格較便宜。衛生局人員仍抽樣送驗，以確認食材牛肉不含瘦肉精。衛生局表示，以民眾健康為前提，將持續進行牛肉瘦肉精抽檢。也呼籲餐飲業者落實自主管理，確認食材牛肉不含瘦肉精，並確實提供消費者充分與正確資訊標示肉品來源及原產地，以維護消費者「知」的權利和「食」的安全。
(優活健康網／綜合報導)1日臺中市衛生局下午五點多接獲高雄市衛生局通報表示，轄區一家牛肉進口商進口「無骨肩小排」驗出萊客多巴胺（瘦肉精）1.839ppb，依動物用藥殘留不得檢出，對此衛生局立即展開調查。（圖片翻攝自維基百科，作者是Michael Berch。） 業者表示，去年7月29日進口一批美牛，共兩萬零五百三十四公斤，8月份開始銷售到新北市、台北市、高雄市等進口商業者手中，而台中市約500公斤則散賣到個體、或熟客手裡，目前已回收233.08公斤並存放在高雄市分公司。 現場並無查獲進口的美牛產品，只存放紐澳進口的牛肉，當場還以萊客多巴胺快速檢測試劑檢驗牛肉，初篩結果無陽性反應，抽驗一件牛肉檢體帶回詳細檢驗。 台中市衛生局表示，為了確保民眾食用肉品安全，現階段已提供4000劑萊客多巴胺（瘦肉精）快速檢測試劑，給進口商、餐飲相關公會量販店等業者自我檢測、落實自主管理，並期望業者能加強源頭管理，以確保消費者權益。
(優活健康網記者林和謙／綜合報導)不久前曾發生大賣場販售的美國牛肉含有瘦肉精，引起消費者的疑慮與擔憂，高雄市衛生局近日派員前往7家牛排館抽驗美國牛肉7件，其中2件檢出瘦肉精「萊克多巴胺」分別為1.7 ppb、2.935 ppb（標準應為不得檢出），不合格率29％。（圖片翻攝自維基百科，作者是Michael Berch。）抽驗2件不符規定產品，分別為我家牛排高雄中華店的「我家牛排」及貴族世家岡山中山店販售的「里肌牛小排」，抽樣當日店家已主動暫停供售該產品，避免提供有疑慮產品給消費者，並退回供應商回收處理。本次檢出瘦肉精違規產品，衛生局同步移請供貨商所在地衛生局追查上游來源並依法處辦。進口商已違反食品衛生管理法第11條第1項第5款規定，依同法第31條可處新台幣6萬元以上、6百萬元以下罰鍰，並依同法第29條第1項，違規產品應沒收銷毀。衛生局指出，目前萊克多巴胺在國內仍是禁止使用的動物用藥，而民眾無法只從外觀來判斷肉品是否含有瘦肉精。衛生局呼籲餐飲業者應確認食材牛肉不含瘦肉精，並提供消費者充分與正確資訊、標示肉品來源及原產地，以維護消費者「知」的權利和「食」的安全。
年節將至，家家戶戶都忙著採買年菜，根據網路媒體報導指出，衛生署食品藥物管理局公布最新一批海關檢驗不合格食品名單，其中約有10萬公斤美國牛肉含有瘦肉精培林，遭海關退運，基隆衛生局也為了加強年節食品的把關，至生鮮超市、傳統市場、餐飲店稽查牛肉、豬肉使用瘦肉精狀況，截至1月16日止共隨機抽驗牛肉60件、豬肉162件，快速檢測結果有2件牛肉呈陽性反應，且產品已下架。根據食品藥物管理局網站指出，瘦肉精是「β受體促進劑」的一般通稱，添加飼料中餵食動物可促進蛋白質合成且加速脂肪轉化分解，使動物更健美，讓動物體重增加，瘦肉比例增加等，根據食品藥物管理局網站指出，國內於2006年公告禁止使用培林，因此合法國產肉製品含有培林的機率極低，而合法使用培林的國家，均訂有限量標準，正常使用情況下不致於發生中毒。依據世界衛生組織建議之每人每日每公斤可接受攝取量（1微克）以及目前合法使用培林之國家所定限量標準（10 ppb），如以某人60公斤體重估計，須一天內吃到6公斤牛肉，才會超過每日安全攝取量，若不慎大量食用培林而導致中毒，會立即出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。為避免買到含瘦肉精的肉品，民眾可選擇信譽良好的商家，購買有安全認證的肉品，例如優良農產品標章CAS等。不要購買太便宜、來源不明的肉品，若還是有疑慮，衛生署也提供民眾付費檢驗的方式，在衛生署認可的動物用藥檢驗認證實驗室進行檢驗。
再過一個星期左右就過年了，年夜菜免不了大魚大肉，但是最近有一項新的研究要特別注意了，哈佛大學公衛學院（Harvard School of Public Health）發現，攝取很多牛肉會增加中風風險，但吃雞肉卻能降低風險，過去在研究中也曾發現，吃多了紅肉（像是牛肉）和高溫燒烤、碳烤的肉品，也會增加腎癌風險，另外在優活最近的一篇謠言解密中，營養師也說到，想延緩記憶力退化就要少吃紅肉，包含牛肉、羊肉、豬肉等。這項研究的領導人Frank Hu帶領研究團隊，針對近13萬名大約中年時期男女，追蹤他們飲食直到中、老年期，不過研究人員還未能完全證明牛肉會增加中風風險，不過該研究主要執筆人Adam Bernstein表示，中風關鍵元素可能在於紅肉所含的脂肪與鐵質中，在研究中也說到，雖然牛肉屬於高蛋白食物，且高蛋白質飲食可能對健康有益，但並非所有蛋白質都有相同好處，Frank Hu表示，這篇報告要傳達的訊息是，蛋白質種類或攝取量確實會影響中風風險，而這篇研究發表在「中風」（Stroke）期刊。根據東元綜合醫院衛教文章表示，預防中風有幾個要點，包括均衡飲食，攝取低糖、低鹽、低油及高纖食物為主，控制體重，保持身體質量指數（BMI）在18～24之間，且保持規律運動，運動頻率最好 每週做 3～5 次，每次持續 30 分鐘以上之有氧運動，另外一定要避免抽菸、喝酒等不良嗜好，若有慢性三高疾病者再搭配治療及正確生活習慣的維持，就是預防中風的不二法門。
隨著時代的進步，養寵物的熱潮持續發燒，其中更以養狗的人最多，市面上各式各樣的狗飼料與狗罐頭多到讓飼主不知道該如何選擇。因此消基會針對市面上所販售的10件狗飼料與10件狗罐頭進行重金屬、三聚氰胺、鈉含量以及防腐劑的檢測。結果發現到狗飼料的防腐劑超過標準，還有廠商打著牛肉口味的名義，但是裡面卻只有牛肉香料卻沒有牛肉，根本是掛羊頭賣狗肉。消基會採集100年9月間，大臺北地區的量販店與寵物用品店等販售通路，購得10件狗飼料與10件狗罐頭，共計20件樣品。其中檢測重金屬含量、三聚氰胺、鈉含量與防腐劑，等幾項檢測，結果發現到飼料中的重金屬鉛與鎘的檢測結果，皆符合歐盟的規定，而且沒有檢測出三聚氰胺，因為三聚氰胺是一種工業原料，而非食品添加物，工業上常用於製造美耐皿器具、白板、塗料、黏著劑、防火劑及脫漆劑等。美國在2007年曾發生寵物食品遭三聚氰胺汙染而導致貓、狗生病或死亡的事件，當時引起許多飼主的恐慌。 至於鈉含量檢測值，也都符合美國飼料品管協會（Association of American Feed Control Officials，簡稱AAFCO）所建議的營養標準，但是卻在8件樣品當中檢出防腐劑（己二烯酸）含量頗高，但是因為目前台灣並沒有寵物食品的防腐劑限量標準，所以也只能針對檢測結果提醒消費者，作為消費者選購時的參考。 而其中一個品牌的狗罐頭（牛肉風味）雖標示為「牛肉風味」，但成分標示卻是雞肉與鮪魚紅肉而沒有牛肉，只有牛肉香料，消費者在選購此類商品時，務必要睜大眼睛，看清楚商品的成分，以免買到商品名稱與成分有落差的商品。 消基會表示，目前臺灣對於寵物食品並沒有任何法規可管，現行的「飼料管理法」只適用於家畜、家禽或是水產等經濟動物，並不包含寵物食品。但是狗飼料與狗罐頭對於寵物狗來說，就是牠們的主食，消費者所關心的不只是營養是否均衡，其中的添加物也是消費者想知道的，因此消基會認為應該對寵物食品訂定一個健全的法規及相關標準，讓消費者在購買時能更安心。 消基會最後提醒民眾，購買寵物食品時，應挑選標示較清楚且包裝完整之商品，飼料拆封後應置於密閉的容器中，放置於乾燥陰涼的地方保存，並盡快食用完畢，以避免變質。 優活推薦：想讓寵物更健康 獸醫師：別餵食巧克力、海鮮http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12538 多一隻小貓爭寵 老貓罹患憂鬱症http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13905 遛狗不浪費時間 反而讓主人更健康http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13166
