#農藥

高麗菜高麗菜是非常普遍的國民菜色，幾乎一年四季都可以吃得到。但是高麗菜層層疊疊，總是很不容易清洗乾淨，也擔心有農藥殘留的問題，如何清洗才能省水又乾淨呢？快來看我的撇步吧！Step1）放置於通風處／高麗菜剛買回家時，先放在通風處兩三天，讓農藥揮發掉，就能減少之後清洗的用水量。Step2）剝除葉片，並清洗要吃的量／外葉通常會接觸較多的農藥，最好先剝除外葉較不好的葉片，接下來再依要吃的量摘下清洗，就能節省水量。Step3）浸泡於流動的水約3～5分鐘／取一個可容量葉片的碗，將高麗菜葉片浸泡於水中，水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3～5分鐘即可。經由流動自來水中的氯氣來殺菌並清除農藥。Step4）快速用清水沖洗／最後將開大水龍頭，將高麗菜快速用清水沖洗，特別是菜梗處及葉片凹折要加強沖洗，如果要作為沙拉生吃，建議自來水洗過之後，還要再沖一下開水或過濾水喔！花椰菜花椰菜好吃且營養價值高，對於骨質疏鬆、抗癌都很有幫助。只是茂密的花蕾很容易殘留農藥和附著菜蟲，教大家如何洗花椰菜，簡單幾個步驟就能將花椰菜洗得又快又乾淨喔！Step1）將花椰菜切成小朵狀，浸泡在清水中，因為泡水沒有氧氣，小蟲自然會浮出來。Step2）換乾淨的水再加入1小匙蘇打粉浸泡花椰菜2分鐘，幫助農藥析出。Step3）花椰菜沖大量流水，完全洗淨。草莓很多人都認為草莓農藥多而不敢吃，實在太可惜了，其實只要好好洗乾淨，就能好好享受草莓這漂亮又營養的水果唷！Step1）先別去除蒂頭／草莓的蒂頭和果肉緊緊相連，如果先去除蒂頭，髒水很容易從原蒂頭的縫隙流進果肉組織中，反而越洗越髒，因此最好整顆連著蒂頭一起清洗才乾淨。Step2）浸泡於流動的水流15～20分鐘／將草莓置於大碗中，水龍頭轉至細細一條的小水流，讓碗內的水呈現慢慢流動的感覺，將草莓浸泡於流動的水裡約15～20分鐘，利用自來水的餘氯來殺菌並氧化殘留農藥。Step3）大量清水沖洗／沖洗完之後，再準備一個清洗藍，將要洗的草莓裝進籃中，接著用大量清水一個個仔細沖洗，大部分的農藥都為水溶性，因此只要多洗幾次，並用大量清水，幾乎都可以完全清除。沖洗時要小心，因為草莓非常脆弱，一不小心很容易把草莓的表皮洗爛喔！葡萄葡萄實在是很難清洗的水果，得先一顆一顆剪下來每顆仔細搓洗。其實只要用一項廚房常備的調味品來洗葡萄，既安全又能快速洗乾淨，是超厲害的秘密武器喔！Step1）將葡萄一顆顆剪下，蒂頭保留完整，才不會清洗時讓髒水跑進果肉裡。Step2）將一大匙太白粉加入清水中，並將葡萄放入。Step3）將葡萄用太白粉水清洗。Step4）用冷開水沖乾淨，就可以直接吃或打成果汁了。利用太白粉裡的澱粉黏稠特性，有一定的吸附作用，就能快速地帶走葡萄上的髒汙，除了太白粉之外，使用麵粉也是可以的唷！（本文摘自／矽谷美味人妻一鍋幸福煮／三采文化出版）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）中元節即將到來，台中市衛生局7月份抽驗市售祭祀食品120件，結果發現有2件水果檢驗出農藥殘留，不符規定，已查辦；並提醒民眾，在選購相關產品時，應選擇具有良好信譽商家的產品，或具農政機關核發的農產品標章，以確保飲食安全。木瓜、葡萄柚農藥殘留為因應中原節祭祀活動，台中市衛生局7月中下旬派員到超市、賣場及一般食品商行、工廠等處，抽驗市售祭祀食品包括糕粿20件、蜜餞32件、調味豆干28件、生鮮豬禽肉20件及水果20件等共120件產品，分別檢驗防腐劑、甜味劑、漂白劑、色素、皂黃、二甲基黃、動物用藥殘留及農藥殘留。結果發現，松青公司潭興分公司的「台灣木瓜」及家樂福公司太平店的「葡萄柚」，2件分別檢出農藥亞滅培、撲克拉殘留，安全容許量僅0.01ppm，檢驗量分別為0.07、0.09ppm，明顯不符規定。已分別函移屏東縣政府衛生局、彰化縣政府衛生局後續查辦。農藥超標可處6萬以上罰鍰衛生局指出，亞滅培是一種殺蟲劑，毒性低，為非致癌物；撲克拉為殺菌劑，24小時內會由尿液及糞便排出體外；雖兩者對人體的傷害不大，然依據食品安全衛生管理法規定，殘留農藥含量超過安全容許量，不得製造、販賣、輸入、輸出、公開陳列，違者可處新臺幣6萬以上2億元以下罰鍰。業者及農民販售及種植蔬果時，應確保施用的農藥符合相關法令，落實自主管理。不戳破包裝、橡皮筋固定香　避免食品汙染中元節即將到來，衛生局提醒民眾在選購中元節祭祀食品時，應檢視外觀辨明來源，詳閱標示並依食品特性妥適保存，尤其近日氣溫高，祭拜的熟食食品須注意保存，以免處理不慎導致食用後身體不適。不少民眾祭拜時會直接將立香插入食品內或戳破包裝以使其不傾倒，對此衛生局也提醒，盡量使用橡皮筋或其他方式固定立香，勿直接接觸食品及破壞食品包裝之完整性，避免食品遭受污染，以維護飲食安全。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）茶飲農藥風波，持續延燒！根據食品藥物管理署的最新抽查結果發現，目前共抽檢八百三十一件樣本，其中不符規規定件數達五十九件，不合格率近一成左右，而農藥殘留的種類，可說是「包羅萬象」，包括，芬普尼、達滅芬等近十種農藥。農藥超標件數續增達59件食藥署指出，截至104年5月21日止，統計各縣市針對轄內市售手搖飲料業、餐飲業、超市及中藥行等販售之茶葉及花茶原料產品，共抽驗831件，完成檢驗679件，其中59件檢出農藥殘留不符規定，其餘仍檢驗中，不合格率為8.69％。食藥署呼籲食品業者，倘茶葉檢出殘留農藥超過安全容許量，依據食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，不得製造加工、販賣、輸出入含有農藥超標之不合格原料或產品，違者依同法第44條規定處新臺幣6萬至2億元罰鍰。復依食安法第7條規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞，應立即主動停止製造加工、販售及辦理回收，並通報所轄衛生局，違者將依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）茶飲風暴持續延燒，從英國藍到五十嵐等手搖茶飲店紛紛農藥超標，餘波盪漾之餘，似乎就連即沖包茶葉也跟著中招，根據最新的茶飲農藥大稽查資料指出，此次再新增「3點1刻直火烏龍玫瑰茶」、「T世家烏龍茶/冷泡茶」及「A茉莉花」，三樣產品，目前各地衛生局已將產品下架，並依法開罰。農藥來自玫瑰還是烏龍茶葉　還待進一步抽檢依臺中市政府衛生局調查結果，「3點1刻直火烏龍玫瑰茶」之烏龍茶原料係購自上峰製茶行（南投縣），玫瑰花瓣購自詠昇堂貿易有限公司，該農藥殘留係來自於烏龍茶或玫瑰花仍需進一步追查，衛生局現場已封存「直火烏龍玫瑰茶」相關原料、成品、半成品共計615.2公斤並抽樣「直火烏龍薄荷茶」，「直火烏龍薰衣草茶」等2件成品送驗。此案涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，食品殘留農藥含量超過安全容許量，可依同法第44條規定處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）大統茶莊又出包！日前臺中市衛生局稽查茶莊，結果發現「特選清茶」、「特選紅茶」兩款的芬普尼含量皆超過標準，其中紅茶又以銷售早餐店為主，所以，換句話來說，早餐店既肉蛋被檢驗出含動物用藥後，現在就連飲料也有問題了。一般茶葉農藥殘留標準須低於0.002ppm，但大統茶莊的清茶、紅茶卻分別出含有0.008ppm,0.005ppm農藥殘留（芬普尼），而目前已漏夜到該公司封存兩款茶業共115.2公斤。此次出包茶葉來源　目前已都通知業者下架回收衛生局表示，這次出包的特選清茶，主要是大統茶莊像桃園亞東茶廠及高雄貴雄國際股份有限公司購入，再自行以8：2比例混合分裝後，客製化販售；而特選紅茶也是購自桃園亞東茶廠，再透過下游公司販售給三家業者，而目前也都已通知業者下架回收。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）最新消息！根據台中市衛生局，所發布的最新資訊指出，台南市50嵐四季春茶葉，遭驗出農藥普芬尼超標三倍，目前衛生局正派員前往總公司稽查中。根據茶飲業者透露，台灣每年進口三萬噸茶葉，其中僅百分之五受到進口檢測，此波毒茶風波，恐怕會延燒不斷！

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）全球男性精子數量，大量下滑，其中原因很可能還自蔬果中的農藥！使用農藥栽種作物，全球國家皆然，而根據美國的最新研究指出，殘留在蔬果中的農藥，遭男性吃下肚，恐怕會使精蟲的數量銳減。蔬果農藥殘留多　精子少一半根據英國《每日郵報》報導，該研究針對一百五十五名男性，進行五年的樣本分析發現，男性若吃下較為高劑量農藥殘留的蔬果，其精子量是吃較少殘留農藥的一半，而且精蟲品質也會跟著下滑。研究人員指出，該研究並非變相鼓勵應該要少吃蔬果，而是建議，蔬果應採取有機栽培，栽種者應避免大量農藥的使用，同時消費者也應注意，農藥殘留的問題。建議，若要減少農藥殘留的風險，蔬菜清洗時，應先以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水1～3次，之後再以清水沖洗；水果則以水沖洗後，再去皮食用；至於花草茶飲料，則建議將第1泡茶水倒掉，均有助於去除殘留農藥。

（優活健康網編輯部／綜合整理）盡量吃有機食物，食物裡的殺蟲劑、生長激素、抗生素害我們生病、肥胖。我知道現在景氣不好，但好消息是，你不見得什麼東西都要吃有機的。你應該拿錢優先購買的有機食物有：牛肉、奶製品、海洋捕撈的海鮮、薄皮蔬果。如果你每週買菜時，可以想辦法為有機食物多花二十美元，我保證那對你的健康、體重會有很大的助益，最終也可以幫你省下很多錢。沒錯，現在多花一點，可以幫你以後節省很多，生病是很昂貴的，事實上，如今美國破產的最大原因就是生病。12種「最不淨」的蔬果，選購這12種食物時，只吃有機的：蘋果、甜桃、甜椒、桃子、西洋芹、梨子、櫻桃、馬鈴薯、葡萄（進口）、菠菜、萵苣、草莓。相反的，其他的蔬果比較少農藥殘留，你不需要把辛苦賺來的血汗錢拿來買有機的。它們的皮較厚，或是有天然的防蟲效果，沒有化學殘留。你可能聽過的「15種潔淨蔬果」：蘆筍、芒果、酪梨、洋蔥、高麗菜、鳳梨、哈密瓜、甜洋蔥、玉米、豌豆、茄子、番薯、葡萄柚、西瓜奇、異果。如果你無法負擔，或買不到12種「最不淨」蔬果的有機版，就改吃潔淨的15種蔬果。例如，吃芒果，而不吃蘋果；吃葡萄柚，而不吃莓果。雖然上面的清單中沒寫到牛奶，如果你買不起有機牛奶，可以改喝椰奶或杏仁茶（裡面沒添加生長激素或抗生素）。（本文摘自／7天狠甩9公斤！全美第一健身女王教你打造最高效率的燃脂環境／柿子文化出版）