（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著養生風氣的盛行，有越來越多民眾開始會據不同季節，採取適當的食療來補身，舉例來說，像是被稱為婦女病聖藥的四物湯，因具有補血、活血的雙重功效，所以，有許多女性會在經期後喝四物湯來補身，但你知道嗎？其實四物湯的成份與運用，也要跟著季節做變化，才能達到效果。隨季節變化 四物湯成份也有所不同新營醫院邱玉柱中醫師表示，根據近代研究顯示，四物湯主要成份有當歸、阿魏酸、地黃、寡糖、芍藥竿及川芎秦等，其中當歸，補血養血；白芍，柔肝止痛、補血歛陰；地黃，調補肝腎；川芎，活血行氣。簡單來說，四物湯不僅可補血、改善血管損傷外，還能抗血栓、抗氧化、降低血液黏稠度以及改善免疫等功能。至於在四季的組成與運用，醫師強調要依順應變化，添加不同藥物，如此一來，才能對症治療及預防：1）防風四物湯／春季用，加倍川芎，有助於袪風止痛。2）黃芩四物湯／夏季用，加倍芍藥，養血歛陰，並加黃芩治，解暑氣。3）門冬四物湯／秋季用，加倍熟地，助於養血滋陰，補精益隨。4）桂枝四物湯／冬季用，加倍當歸，治血虛萎黃，弦暈心悸，虛寒症；加桂枝，則可治風寒冷痛，關節裨痛。
（優活健康網編輯部／綜合整理）食物中的化學物質一旦進入人體之後，會處在一種氧化的狀態，一般胃酸夠的人，可以把這些物質「還原」，把硝酸鹽轉變為胺類，就不會在體內作怪。但是有不少人本身的消化液（即胃酸）是不夠的，所以若在飲食中多攝取一些可讓硝酸鹽轉變為胺類的元素，也就是經常聽到可幫助的「抗氧化物質」，毒素就不會在身體累積。而這些抗氧化成分大概可分為下列五大類：1）維生素C／維生素C可溶解在水中，它對亞硝酸鹽的還原非常有幫助。其實專家非常推薦台灣的土芭樂，一顆土芭樂所含的維生素C接近大概150毫克，已經超過人體一天所需的攝取量，甚至有的更高！所以芭樂的還原效果是非常好的。除此之外，柳丁、柑橘類的維生素C，還有木瓜、小番茄等，維生素C的含量都很豐富。2）維生素E／維生素E可溶解在脂肪，常見的維生素E成分就是橄欖油。除了橄欖油之外，堅果所含有的維生素E也很高，所以現在衛生署也建議每人每日應攝取一份的堅果才健康。3）好的蛋白質／好的蛋白質指的是一般的魚肉、瘦豬肉和雞肉，重點是在「瘦肉」。主要是要攝取由三個不同胺基酸──甘胺酸、谷胺酸及半胱胺酸所組成的「谷胱甘?」成分。4）硫辛酸／硫辛酸就是所謂的辛香料，像是蔥、薑、蒜，還有洋蔥等等，但是這些食材生食比較好，可是如果有些人胃不好容易脹氣的話，可以使用微波爐稍微加熱一下，這樣硫辛酸的流失度就不會比煮熟的還來得嚴重。另外，綠色花椰菜內也含有此物質。5）輔酶Q10／輔酶Q10 在任何新鮮的肉類及海鮮裡面都有。上述這五種重要的抗氧化物質，在我們身體裡是一個非常大的網絡，彼此互相幫助，所以想要幫助身體排毒，重點就在於飲食需要均衡。除此之外，由於這些物質在身體的代謝消化過程當中，會牽扯到氧化還原反應，腸胃道會產生相當多的自由基，而水是生活中非常重要的自由基綜合劑，所以平日飲食中也要多喝水、喝好水，才能幫助身體保持健康！（本文摘自／請你跟我這樣過3+安心食：學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃！／三采文化出版）
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）不少愛美的女性，除了勤擦各種保養品之外，像是含有膠原蛋白、Q-10等保健食品，同時也是婆婆媽媽搜刮購買的抗老好物，不過，透過口服的方式，來加以補充這些養分，其效果在學界一直成為正反論戰的話題，而近期就有來自加拿大的研究指出，Q-10對於抗老完全沒有幫助，相反的是，許多服用相關抗老食品的人，容易忽略健康生活、營養均衡的重要性，反而打壞身體，更易顯老！此研究來自加拿大麥吉爾大學。Q-10在於細胞的運作上，可說是必要元素，Q-10能使細胞內的粒線體，將養分與氧氣，轉化為可供細胞運作的能量，過去，同樣有研究指出，Q-10可作為細胞的抗氧化劑，藉以減少自由基所帶來的破壞，進而減少各種皺紋的產生。白吃？Q-10似乎與抗老毫無相關研究團隊將老鼠體內的Q-10拿掉，進一步觀察老鼠的細胞變化。研究人員發現，這些缺乏Q-10的老鼠，在短時間內，便奄奄一息，主要原因為細胞無法正常將攝取的養分轉化成可以用的能量，但值得注意的是，研究人員同時觀察到，老鼠體內存在的自由基，並未因沒有Q-10，而破壞更多細胞，這顯示Q-10似乎與抗氧化毫無關係。研究人員更直指，世界上眾多人，為了抗老而花錢購買不少保健產品，但卻也仗著「已經補充營養劑」的心態，反而養成不正常的生活習慣。顯示若要維持年輕美貌，榮獲美魔女的稱號，唯有維持健康，才是上策。
（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮」，小時後琅琅上口的繞口令，相信大家都不陌生，但對於葡萄的營養價值，除了大家熟知的補血外，其實它還富含了很多豐富的營養素，營養師表示，連葡萄皮都含有抗氧化的功能，吃葡萄，真的不用吐葡萄皮！豐富的維生素、礦物質 素食者可以多吃雙和醫院營養師黃俊傑指出，葡萄中含有維生素A、B1、B2、B6、C等，以及豐富的鈣、鐵、磷等礦物質，而其中維生素B群則是代謝、幫助肌肉活動的物質，適當的補充可以使體力提升，另鐵則是大家熟悉的補血物質，除了女性生理期可以多吃外，素食者也因長期缺乏肉類攝取，進而導致貧血問題，因此素食者也需要多補充鐵。整顆葡萄都營養 葡萄皮、葡萄籽不放過！「葡萄的皮也具有營養價值！」黃俊傑營養師進一步表示，紫色的葡萄皮內含花青素，說到抗氧化、防老絕對少不了它，他也建議民眾，只要食用前正確清洗乾淨，吃葡萄其實可以不用吐葡萄皮。除了葡萄肉、葡萄皮外，市面上可見許多葡萄籽製品，其中也是含有豐富的花青素，經過加工萃取後，可做成葡萄籽油等製品，真的是整顆葡萄都是營養，好處多多。葡萄、葡萄乾糖分高 需多留意攝取量新鮮的葡萄固然營養好吃，那麼和便利商店隨處可買的葡萄乾相比，又有什麼差別呢？黃俊傑營養師說，濃縮的葡萄乾，含糖分高，營養相對濃縮，雖然好吃，但對於有血糖問題的患者，則需要注意勿攝取過量，以免血糖控制不當。雖然葡萄擁有這麼多營養價值，但由於其中也屬於含糖分的水果，建議和衛生福利部所指示的，一天2～4份水果一起計算，過多反而會造成身體其他負擔。
（優活健康網記者談雍雍／編譯）大家都知道多吃蔬菜水果對身體好，但多數人卻認為「蔬果必須削皮」，無論是蘋果、馬鈴薯、胡蘿蔔，一定要削去表皮，好像才能避免吃下表皮上的農藥。但美國費城的營養學家Katie Cavuto卻說，許多蔬果的表皮其實是不該削去的，這樣不僅可以節省料理的時間及增添風味，最重要的是還可保留更多的營養成份。維生素、胡蘿蔔素 別把這些營養都浪費了！家庭主婦做菜時，常會不自覺的削掉蔬果的外皮，但果皮含有許多人體無法自行合成的植化素，包括豐富的維生素Ｃ、Ｅ、β-胡蘿蔔素及膳食纖維，有些甚至比果肉還多，且果皮因為吸收光線能合成抗紫外線物質，所以有強大的抗氧化能力，對消除自由基、抑制癌細胞；如：茄子皮上的花青素、蘋果皮的微生素C，這些果皮可都是具有抗癌效果。因此，營養學家也說，以下蔬果在料理時可別急著削皮，因為這些果皮可都是對身體有益的好法寶，只要清洗乾淨，都是可以好好食用。1）馬鈴薯／一般人不管是馬鈴薯沙拉或者是烤馬鈴薯，大多會削皮，但是馬鈴薯有20％的營養成分都在表皮上，如維生素B和鉀元素及纖維質。2）茄子／茄子的皮含有花青素，是天然的抗氧化劑，可抑制細胞損傷造成的衰老和疾病，而表皮上也有豐富的維生素B，所以建議吃茄子時不要去皮。3）地瓜／許多人吃地瓜常會剝去外皮，但地瓜皮也是地瓜營養的關鍵之一，除了富有維生素 C、鉀和 β 胡蘿蔔素，同時也是纖維質、醣類物質的所在，可降膽固醇，增加飽足感。 4）黃瓜／雖然黃瓜皮有些粗糙且帶有苦味，但這暗綠的瓜皮卻有著能增強免疫力的抗氧化劑和微生素Ｃ，不僅有助排毒還能防止便秘；此外，黄瓜皮還有抗菌消炎的作用。5）胡蘿蔔／很多人吃前喜歡把皮削去，殊不知這樣營養精華β-胡蘿蔔素就這樣被丟掉了。因為胡蘿蔔素主要存在於皮下，有著強大的抗氧化功效，可對抗老化及抗癌；且胡蘿蔔的表皮也含有大量的維生素A，可促進血紅素增加。6）蘋果／蘋果果肉的好處多，但果皮的好處也不容小覷。蘋果皮裡有豐富的纖維質，可助消化促進排便。此外蘋果中有大量的維生素C、三萜類化合物是在果皮的部位，但許多人卻會削去這層皮，等於浪費了養顏美容抗老化、抗癌的好物質。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）走進超市蔬果區，只要是貼上有機認證標章的農產品，價格就會硬是比一般蔬果貴上許多，但對於注重養生的民眾，還是會不惜多花些鈔票，但多吃有機蔬果真的會比較健康嗎？根據國外的新研究指出，有機蔬果的抗氧化物質，比起一般灑農藥或肥料栽培的蔬果，多上百分之四十左右！灑農藥與肥料 會減少蔬果製造抗氧化成分 此研究來自《英國營養學期刊》所發表，根據研究人員分析三百餘份的資料進行比對所得出。研究指出，因一般的蔬果，會灑上農藥來抵禦害蟲，施加肥料，讓其快速茁壯，但這些方式都會減少植物本身製造養分的能力，而有機農產品，因不施加任何人為的栽培方式，使植物本身必須製造更多的抗氧化劑，來抵禦外來的危害。此外，研究人員表示，肥料中的氮成分，也會進而減少植物中抗氧化劑的製造。研究也特別指出，經由一般方法所種植的蔬果，比起有機農作物，有四倍的風險有殘留農藥，且有兩倍的風險含有重金屬鎘。
（優活健康網記者談雍雍／編譯）本周就是浪漫的七夕情人節，在這美好的夜晚，巧克力幾乎成為必備甜點，因為它那甜膩香醇的口感象徵著甜蜜愛意。事實上，除了口味和香氣之外，巧克力也有不少健康好處，不僅能降低血壓，還有抗老的功效，不過這些優點只限定於黑巧克力，那些市售含高糖的巧克力還是少吃為妙，以免保健不成反先變肥。好處1／保護心臟、抗老化黑巧克力因可可成分較高，能降低血壓、保護心臟。因為可可中含有黃酮類化合物，而黃酮醇有抗氧化的功效，，這些抗氧化作用可以保護脂肪不受自由基傷害，所以被認為具防癌、抗老化功效。好處2／增加心情愉悅感為什麼許多人情緒不佳或心情低落時，會選擇來一塊巧克力，因為巧克力有創造和提升感情的效果，能增加心情愉悅感。根據美國的一項研究，證實巧克力會在腦部促進多巴胺與其他神經化學系統活動，讓人們感到「幸福」。好處3／適量補鐵不貧血黑巧克力除了可以降低的血壓，還可以提高你體內的鐵含量，黑巧克力有著與菠菜相當的鐵含量，對於平常有缺鐵或受貧血影響的人，不妨隨身攜帶一片巧克力。不過提醒想要利用攝取巧克力來幫助健康的人，一定要適度的攝取。因為，專家建議選擇濃度高於60％以上的天然純黑巧克力，而不是已添加了糖及大量高脂肪牛奶的巧克力，到時反而本末倒置增加肥胖及心血管疾病。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）氣喘為基因與環境相互作用的影響，罹患氣喘的病患中，有超過7成傾向遺傳因素，但從過去20年間氣喘患病率迅速增加，顯示環境影響的重要性，更不能忽視。阮綜合醫院小兒科于靜雯醫師指出，環境因素除了飲食外，也與天氣冷熱、灰塵、過敏原和空氣污染有關。在飲食方面，過去的研究，證實孕婦的營養與胎兒呼吸道和免疫系統的發展有關，特別是抗氧化物，如蔬果類食物富含的維生素C、E、β-葫蘿蔔素和維生素 D、E，可以減低嬰幼兒氣喘發作的機率。母乳可減低兒童過敏症狀于靜雯醫師表示，研究也顯示，以純母乳餵養嬰兒超過4個月，不但可以減低嬰幼兒氣喘發作，還可增加嬰兒腸道內的益菌群。益生菌能提高 IgA 抗體、調節炎症細胞因子及 T 細胞穩定，相對減低兒童過敏性疾病症狀。除此外，對控制氣喘有幫助的飲食，多攝取如富含魚油（富含 ω-3 多元不飽和脂肪酸）、維生素C、維生素 E 和蔬果食物。原因在於ω-3多元不飽和脂肪酸可以抗發炎，水果和蔬菜則具有抗氧化作用，都有助於氣喘控制。于靜雯醫師也建議每日攝取 4 份蔬菜、2份水果及每日1份魚。少吃油炸及人工添加物食品。一旦咳嗽、氣喘發作時，應避免吃冰或甜的食物；家中應準備氣喘保養及急性備藥，以防不時之需，必要時要到過敏科門診就診。
