#飲食保健

近年隨著現代人對於健康、環境的意識提升，「蔬食」變成了全新的飲食文化趨勢，多吃蔬食除了可以排除身體裡的鈉，也能消除疲憊感，讓身體保持健康的狀態。韓國蔬菜營養師洪性蘭於《蔬食是一切的答案》一書中，收錄了各種方便攝取蔬菜的生活訣竅，也分享多道蔬食料理、飲品，幫助讀者打造蔬食習慣。以下為原書摘文：

現代人工作忙碌，用餐時間總是匆匆帶過，然而吃飯時若能「細嚼慢嚥」，其實有益於腸道蠕動，進而防止肥胖、體重增加的效果。日本食慾控制減肥協會代表理事富永康太於《搞定自律神經，我竟輕鬆減掉37公斤！》一書中， 從內分泌、荷爾蒙等面向著手，幫助讀者逆轉易胖體質。以下為原書摘文：

我們都知道眼睛的健康相當重要，除了培養良好的用眼習慣外，也要配合飲食來調整，此外也應定期至眼科進行檢查，那你知道顧眼睛要吃什麼嗎？日本知名眼科醫師深作秀春於《世界第一眼科醫師教我的守護眼睛健康說明書》一書中，分享正確眼科診治保健知識，幫助讀者常保視力健康。以下為原書摘文：

茶是世界上最多人喝的飲料，俗話說「食在當季」，有茶的生活也是如此，那平常要如何在家做出好喝又養生的茶飲呢？茶專門品牌總監、茶藝師鄭多亨於《正是喝茶時》一書中，分享選茶、泡茶、品茶的知識，也收錄人氣茶飲製法，幫助讀者輕鬆沖泡當季茶飲。以下為原書摘文：

炎炎夏日豔陽高照，若沒做好防曬，皮膚容易反覆曬傷脫皮。但不少民眾還是避免不了在陽光曝曬下騎車、進行戶外活動，那要如何預防皮膚曬傷、變黑呢？營養師表示，除了透過物理、塗抹防曬乳防曬外，可藉由飲食的方式來調整，讓天然的營養素來幫助皮膚抵抗太陽光。

近幾年開始流行「減醣飲食」，不論是蛋糕、吐司等都有減糖版本，但你有吃過減糖版本的戚風蛋糕嗎？世界廚師國際大賽冠軍主廚莉雅（Leah）於《職人配方！減醣烘焙料理》一書中，分喜獨家配方的減醣食譜，從甜點、麵包到日常料理都有，讓民眾能健康吃三餐。以下為原書摘文：

孩子快樂放暑假，別讓營養也跟著放假！根據國民健康署數據指出，高達8成國人有每日蔬果攝取不足的問題，其中又以學生比例最高。小兒科醫師提醒，蔬果攝取不足會造成維生素、礦物質及膳食纖維等營養素缺失，反讓脂肪、糖分、澱粉攝取更多，容易造成免疫力降低、影響發育、睡眠、情緒及學業表現等問題。

一天的開始「早餐」你吃對了嗎？現代人生活忙碌，早餐常以超商麵包、早餐店奶茶等外食為主，容易攝取過量碳水化合物，缺乏蔬果攝取。營養師提醒，早餐加入1份蔬果有助血糖穩定，避免孩子早上昏昏沉沉、影響學習專注力，更針對挑食族、忙碌族、外食族等3大族群，設計最佳「早餐搭配菜單」，以取代高油高糖低纖維的早餐地雷組合。