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》魚眼亮晶晶 小心藥水魚下肚!
日期:2016.09.29
◎ uho新聞部

(魚眼亮晶晶 小心藥水魚下肚!/取自優活健康網)

(優活健康網編輯部/綜合整理)魚要怎麼挑?看魚眼亮晶晶,翻魚鰓紅通通,掐魚肚硬邦邦,這條魚肯定很新鮮,這3招錯錯錯連3錯,而且大錯特錯,如果你還這樣挑魚,肯定吃到不少藥水魚在食品添加物發達的今天,魚眼亮、魚鰓紅、魚肚硬不再是新鮮的標準,因為泡過藥水的魚一樣眼亮、鰓紅、肚子硬。

透抽汆燙冒藥味 象魚煎熟有怪味

第1次買魚踩地雷,是在住家附近的菜市場,那是流動攤販所賣,一盤100塊錢的海鮮,當時貪便宜,買了透抽和象魚,結果透抽汆燙冒藥味,象魚煎熟有怪味,嚇人的是咬下去會彈牙,更可怕的是顏色,漾出一種殭屍狀的灰白。

買魚要摸、要壓、要聞 要掀開看

買魚不要怕弄髒手,要摸、要壓、要聞,要掀開看魚鰓的顏色,尤其是按壓下去,魚肉不凹陷,或是很快回彈,就是新鮮的反應,魚肉最快腐敗的地方是內臟,所以不新鮮的魚,肚子最快變軟變爛,用摸的就知道,但現在賣魚的愈來愈厲害,以前泡過藥水的魚用看的就知道,現在用藥量愈來愈精準,看不出來,摸出不來,也聞不出來,直到吃下肚,而且還要吃很多,才知道中鏢了。

魚愈新鮮 黏液愈多

實在很悲哀,人生愈來愈沒有標準可循,莫非吃條魚也要聽天由命?所謂道高一尺,魔高一尺,總有方法可供參考,但跟以前截然不同罷了:

1) 用手摸魚的表面有無黏液,魚愈新鮮,黏液愈多,而泡過藥水的魚摸起來太黏。

2) 看看有沒有蒼蠅飛來飛去想沾腥,如果連蒼蠅都沒有興趣的魚,民眾最好也躲遠一點。

3) 魚肚子不是用摸的,而是要聞的,若聞起來很臭,不管是腥味還是藥味,就是直接告訴你,這是不好的魚啦!(本文摘自/吃美食也要長知識/皇冠出版)

  

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