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》術後進補吃太油 恐讓傷口癒合慢
日期:2014.04.07
◎ uho新聞部

(術後喝雞湯補元氣 當心過油反損健康/照片取自優活健康網)

(優活健康網記者談雍雍/採訪報導)許多民眾常認為,開刀完的術後飲食,要採「進補」方式,才能加速身體康復,但營養師提醒術後飲食別攝取過多油脂,以免導致乳糜液,可能會使傷口癒合變慢或影響淋巴液。

82歲的蔡先生是第一期的肺癌病患,在接受胸腔鏡部分肺切除手術後放置引流管,進食兩三天後,引流管內卻出現了大量乳糜液(乳白色分泌物),經營養師訪視後,發現病患食用了含高脂肪的雞湯、排骨湯,而經過1至2週極低油飲食的治療下,乳白色分泌物逐漸減少,隨後完全消失,病患也順利出院。

什麼是乳糜液?台大醫院新竹分院腫瘤醫學中心李玉珊營養師表示,當病患接受過胸腔手術,並置入引流管,而管內出現乳糜狀分泌物時,就表示病患的飲食中,含有太多「長鏈脂肪酸」的攝取。

李玉珊營養師說,一般家庭烹調用的植物油以及未加工肉品都富含長鏈脂肪酸,因此在出現上述乳糜狀引流液後,必須攝取極低油食物,如:脫脂乳品、新鮮蔬果、去皮去脂肪的瘦肉來降低乳糜液的引流量。
 
高熱量、高蛋白質 湯品撈去浮油

李玉珊營養師表示,手術過後的確需要補充高熱量、高蛋白質的食物,但一般民眾最常選用的雞湯都含有大量油脂,因此建議在術後,可選擇去皮的魚湯或撈去浮油的雞湯飲用,同時也要食用肉塊,另外還要攝取充足的全榖根莖類及適量的蔬果。

而如果是較為特殊的手術,就像上述接受胸腔手術而產生了過多乳糜液的個案,則應該照會營養師,按照指示攝取極低油食物,才可以正確地達到食補的目的。
 

  

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