國人愛吃動物內臟，舉凡孕婦坐月子時要吃麻油腰子「補身」或是手術之後要吃豬心湯可以「補氣」，各種動物內臟入菜在台灣是一點也不稀奇，甚至還認為營養成分高過肉類的說法，但營養師呼籲還是少吃為妙。代謝型態公司營養師袁毓瑩指出，動物內臟雖含有蛋白質、維生素AB及微量元素，但吃多了恐會造成高血脂引發心血管疾病。
