兒童節外食怎麼吃?連鎖餐廳兒童餐造型可愛卻營養不均

兒童節外食怎麼吃?連鎖餐廳兒童餐造型可愛卻營養不均

2023/3/31

今年兒童節、清明節連假長達五天,許多家長都安排了出遊或聚餐的行程,各大連鎖餐廳也推出各種兒童餐優惠,這些餐具可愛、造型特殊的兒童餐,讓孩子搶著吃光光,但卻不見得營養!尹書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所營養師李婉萍表示:「距離營養均衡還有一大段距離。」

為了替孩子的營養需求把關,《親子天下》篩選全台擁有超過15家分店、同時提供外帶兒童餐的8家連鎖餐廳共18套兒童餐,根據國民健康署公布的《國小1-2年級學童營養手冊》中的建議,估算學齡兒童的中餐和晚餐該攝取六大類食物的份數,邀請營養師團隊一同檢視,這些兒童餐是否符合營養均衡的需求。

營養最均衡的給予四顆蘋果,其次往下,但本次體檢沒有出現「四顆蘋果」的兒童餐。

※說明:營養師評比兒童餐營養均衡的10個評分項目(滿分10分):熱量未超標、提供未精緻全榖、豆蛋魚肉類達標、有乳品、有蔬菜、有新鮮水果、有堅果種子、整個餐點沒有炸物、餐廳提供對兒童較健康的食材選項、餐廳網站提供兒童餐熱量和營養標示。依照評分項目分級,1-3分:一顆蘋果;4-5分:二顆蘋果;6-7分:三顆蘋果;8-10分:四顆蘋果。(親子天下製表)

營養師團隊歸納出三大發現:炸物過多熱量高、膳食纖維嚴重不足,以及蛋白質含量不夠。

調查發現一:熱量高、炸物多,一餐逼近全天所需三分之二熱量

根據「國民營養健康調查」,兒童和青少年BMI(身體質量指數)達到「過重」和「肥胖」的比例逐年增加,台灣兒少當中,每三個就有一個處在「肥胖危機」當中。而這次檢測的18套兒童餐中,有11套熱量超過建議熱量(650大卡),甚至還有少數幾套逼近千卡,幾乎已經為全天所需熱量的三分之二!

調查發現二:膳食纖維嚴重不足,恐影響腸道吸收營養

膳食纖維能幫助孩子腸道健康,順利吸收營養,但膳食纖維是人體無法自行合成的營養素,完全必須靠飲食,如蔬菜、新鮮水果及和全榖類來補充。孩童若飲食中長期缺乏膳食纖維,可能影響腸道健康,甚至造成營養吸收的問題。然而在本次檢測中,「沒有任何一套」兒童餐提供足量的蔬菜,甚至有8套兒童餐是「一片青菜都沒有」。許多兒童餐提供「濃縮還原果汁」,但在新鮮水果的供應上,同樣「沒有任何一套」兒童餐提供足夠份量的新鮮水果。

調查發現三:優質蛋白質不足, 影響孩子長高長壯

兒童餐主菜常見雞塊、豬排等肉類,看起來豐富又營養。然而本次檢測中,卻有多達13套無法提供建議量2份的豆蛋魚肉類!營養師李婉萍分析:「兒童餐的肉類幾乎是炸物,油炸麵衣看起來很多,但孩子吃下的蛋白質卻沒有看起來多。」有某個兒童餐的油炸肉類總重60公克,但剝去麵衣後,裡面的肉類只有30公克,等於吃下一半油炸麵衣!李婉萍提醒:「蛋白質是兒童成長重要營養素,長期缺乏對肌肉、身高體重等發育有不良影響。」

一日三餐,是每個孩子的日常生活,營養均衡雖然是老生常談,但對兒童的發展的確有影響。《親子天下》「兒童餐大體檢 好看好玩的連鎖餐廳兒童餐營養嗎?」數位專輯,除了檢測8家連鎖餐廳提供的18套兒童餐,哪道營養較均衡外,也請營養師提供外食點餐原則,以及營養專家們對連鎖餐廳兒童餐的建議。營養師並以自身為例,分享在日常聚餐外食,如何做到讓孩子吃得均衡。在連假聚餐歡快的這一刻,希望每一口飯菜,不但是孩子的美麗回憶,也是形塑兒童養成均衡營養飲食的重要歷程。

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