中秋美食不卡油　營養師教你2秘訣

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）中秋佳節，除了提供應景傳統的月餅及柚子外，烤肉也形成歡度中秋必備活動之一。但一頓烤肉大餐下來往往攝取過多，而忽略了主食及蔬果類的攝取，通常在應景節慶烤肉時應該和正常餐一樣，適量搭配替換。

巧思搭配蔬果健康吃

臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，中秋享受美食要避免發胖除了要多蔬果、少糖飲等，也提醒民眾遵守以下幾個原則，不僅可享受美味又兼顧健康：

1）運用巧思香草、蔬果配料入菜／
市售烤肉醬含有較多的鈉含量，平均每100公克的烤肉醬含有2,200毫克鈉（約為5.5公克的鹽），攝取過量的鈉增加罹患心血管等慢性病危險性。其實，在醃肉之前，先使用檸檬、奇異果、水梨或迷迭香、百里香、胡椒、蔥、蒜頭、洋蔥等莘香料調味，可減少醬料使用量，增加肉質軟嫩，提升食物原味及鮮美。

2）少吃莫貪多／
月餅含高油、高糖、高熱量食品，攝取過量產生油膩感，特別對老人、兒童、慢性病、腸胃功能不適者，宜注意適量攝取。此外月餅多食易致胃滿脹，引起消化不良，食慾減退，血糖升高。柚子的維生素C含量比一般水果豐富，但薄薄二至三片的柚子就含有60大卡相當於一份水果，過量柚子也可能造成消化不良、腸胃道不適應症狀，應該適量攝取。