年貨食品稽查　嘉市提前開跑

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）距離農曆春節只剩三週了，嘉市衛生局為保障市民年節飲食安全，分組稽查年節食品衛生及加強宣導民眾如何選購年貨。

本次查核重點主要是針對南北貨傳統市場、賣場超市及年菜餐廳製造儲存埸所衛生、產品標示等進行全面稽查，尤其是南北貨及散裝食品需標示「品名」、「原產地」，業者應採卡片等形式懸掛立牌等其他足以辨明的方式標示，而包裝食品則須符合詳實標示之規定。

為讓市民有個好吃、安心的飲食，衛生局已抽驗年節食品計98件檢驗防腐劑、保色劑、人工甘味劑等各項食品添加物，並已針對餐飲業者辦理衛生安全教育講習，加強業者製造儲存埸所及從業人員衛生、設備器具之清潔與管理、食品原物料、餐飲製程衛生等自主管理工作。

嘉義市政府衛生局並籲請消費者，採購年節食品應留意下列事項：
一、購買南北乾貨時，建議不要選購顏色太白、太鮮艷、有異味的食品，以防可能有食品添加物過量的問題。
二、散裝糖果餅乾應注意來源，不要購買來路不明的產品。
三、包裝食品標示要完整（品名、內容物名稱、重量或數量、營養標示、廠商名稱、電話號碼及地址、有效期限、原產地）。
四、購買冷藏、冷凍食品以有CAS優良食品標誌之產品，並依照保存條件（冷藏溫度攝氏0至7℃，冷凍溫度攝氏－18℃以下）適當儲存。

另於烹煮時可將金針等乾貨顏色過於鮮豔食材，先以流動清水沖洗並浸泡10至20分鐘，以減低食品添加物殘留。烹飪年菜前應注意生鮮魚貝類食材都經過高溫煮熟後再食用，生熟食分開處理。食用外送年菜也應留意食物保存條件，食用前最好能再加熱一次，過年才能吃得健康、吃得快樂。

（圖片：嘉義市衛生局提供）