你吃的真的是「全麥」嗎？　市售相關商品過半不合格

近幾年掀起的養生飲食風潮，讓全麥商品漸漸受到現代人的喜愛，市面上的全麥產品也愈來愈來多元化，包括吐司、麵包與餅乾等。不過日前董氏基金會針對市售全麥麵包做抽查，發現過半產品的全麥比例都低於30％，與規定的51％相比有段差距。

全麥食品由於不僅對身體較為健康，也有輔助減重等許多功效，讓國人近幾年開始會購買全麥麵包、吐司，但董氏基金會日前抽查市面上的商品，多達一半以上的全麥比例僅有10％至30％，而衛生署規定得有超過51％的全麥成分。（抽檢113件，僅有15件達到標準）

衛生署的《全穀產品宣稱及標示原則》中，除了規定全麥比例必須達到51％之外，亦得含有原穀物的胚乳、胚芽與麩皮等成分，才可稱做全麥、全穀產品。衛生署也提醒民眾，標準的全麥麵包吃起來會相當有嚼勁、顏色特別深，且切面較為細緻。

由於全麥含有相當豐富的維生素E、維生素B群，硒、鐵、葉酸與膳食纖維等營養成分，不但有助預防癌症、糖尿病與心臟病，也能幫助排便順暢。而衛生署日前公布最新的飲食指南中，建議大家多多吃全穀全麥食品，最好當做主食。