#三餐

（優活健康網編輯部／綜合整理）輪夜班的工作怎麼測血糖呢？對於輪班的糖友，測血糖的觀念其實一樣，只是他們不是用早餐、午餐、晚餐來記錄，而是用起床後的第一餐、第二餐、第三餐來分別。出國要怎麼做測血糖計畫？出國有時差的話，要去計算時間間隔有多久，算吃藥之後，這個藥效會有多長的時間，不要讓藥有過長的空窗期，也不要讓藥效發生重疊的情況。 使用速效胰島素的話，就是有吃就要注射，而長效胰島素就是不要有過長的空窗，也不要重疊（過長的空窗會造成高血糖與第1型糖尿病友容易引起酮酸中毒）。如果兩餐進食的時間間隔很短，口服藥如果有重疊的可能，就寧可少掉1次不吃藥，寧可少吃也不要多吃，沒有服藥的那一餐，醣類份量要比平常減少一些，主要就是避免用藥時間重疊而導致低血糖，用藥時間計算可以跟醫療團隊討論。出國前要記得開立中英文診斷書、處方箋上了飛機不要馬上將手錶調成目的地的時間，這樣才能算出到達目的地共經過幾個小時，離上次使用藥物經過了多久的時間。出國會涉及生活作息改變、血糖改變，建議出國前要和醫療團隊討論，而且要請醫師開立中英文診斷書與處方箋、帶好足夠與備份的藥量及測血糖的工具。周全的準備，才能讓血糖在出國期間也能有較好的控制。長時間的運動要如何監測血糖呢？如果是長時間運動，像跑馬拉松、騎長途腳踏車，最重要的安全守則就是增加測血糖的次數；每半小時或1小時就要測血糖。如果是長時間的激烈運動，約每隔半小時就一定要測血糖。可以預先把會影響運動期間血糖的藥量減少，例如第1型糖友早上參加馬拉松，則早上注射的胰島素應視情況減少劑量，但不可以沒有注射，否則可能會因身體缺乏胰島素而產生高血糖，藥物劑量調整的部分應事先與醫療團隊討論。長時間運動後也需要注意延遲性低血糖的發生。小朋友可以在睡前測量血糖長時間運動身體除了消耗掉血糖，也會分解體內儲存的肝醣。運動過後的12~24小時內，身體會回補所用掉的肝醣，因此可能會有延遲性低血糖的發生。若是白天長時間的運動，就要留意夜間低血糖的發生。可以將睡前的血糖控制目標提高，如果原本睡前血糖目標訂在120mg/dL，最少應該提高至150mg/dL以上。為了確保安全，特別是小朋友，因為白天的活動量無法得知，可以測量睡前與半夜的血糖。第1型糖尿病的兒童，一定要在半夜測血糖嗎？建議每個禮拜至少要有1天測1次夜間血糖，時間約在凌晨3點左右。半夜的低血糖有時不會不舒服到讓人醒來。也有可能是讓人覺得睡不安穩、做惡夢之類。晨起的高血糖也可能與半夜低血糖有關，也可能與身體生長賀爾蒙有關，這都需要靠半夜的血糖落點來做為用藥的參考。（本文摘自／人生不慌糖／樂木文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）雖然明知甜食不好，但就是戒不了……。「熱騰騰的白米飯」，就是抗拒不了它的誘惑……。相信各位讀者之中也有這種人。既然如此，我就教各位盡可能減少毒物成分的方法吧。舉例來說，單獨吃甜點等食物，以甜點取代正餐，會使血液裡的胰島素一口氣往上攀升。倘若沒有辦法忍住，無論如何都想吃甜點的話，可以花點心思，當成餐後甜點來享用。當然，和絕口不吃的最佳選項相較之下，餐後甜點的效果差多了，但是和單獨只吃甜點相比，可以說又好太多了。原因在於吃甜點之前先攝取蔬菜等食物，能夠抑制胰島素的上升。或者是想吃香甜白米飯的時候，不要在用餐之際先扒飯入口，而是先吃蔬菜，接著吃蛋白質，最後再吃飯。話說回來，倒也不是一次把蔬菜吃光，然後再全部吃蛋白質，最後才吃飯的吃法。而是一開始先依序吃一、兩口蔬菜、蛋白質，最後才輪到白米飯，接下來即可自由用餐。這也是讓胰島素減緩上升的智慧。對於愛吃甜食的人、愛好白米飯的人來說，完全戒掉不吃未免太殘酷，而且也不可能輕易就戒掉吧。避免讓胰島素的數值頓時上升的巧思，同時也是減少體內毒素的手段之一。（本文摘自／打造身體一生不積毒的方法／天下雜誌出版）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）上班族生活忙盲茫，無止境的加班生活，宛如踏在無窮茫漠之中，遭烈日炙曬，也頻頻曬出健康問題！根據yes123求職網調查顯示，上班族平均睡眠時間大約落在6.39小時，能夠達到八小時以上睡眠，僅占11.5％，健康能不出問題，都難！睡眠不足、三餐不正常　生活不健康 七、八年級生，越來越講求工作與生活平衡的訴求，但提出此訴求，難免被冠上「草莓族」稱號，調查顯示，上班族每逢上班日，平均睡眠時間為6.39小時，能夠達到八小時以上睡眠的，僅占11.5％，難怪自認每天睡眠時間「不充足」的高達68.3％，認為「充足」的為31.7％。至於碰上上班日，三餐飲食能維持正常的僅35.1％，自認沒有維持三餐正常的，達64.9％。另外在運動習慣養成方面，59.5％表示，每個禮拜都有空去運動，沒有空運動的占40.5％。如果有空運動的話，平均一周的運動時間為71.27分鐘，假設以運動333法則推算（每周至少運動三次，每次至少30分鐘，心跳一分鐘達130下），一個禮拜要至少得運動90分鐘以上，與71分鐘的運動時間相比，其實還有增加的空間。《優活》提醒／睡眠不足易導致心血管疾病、代謝症候群的發生，且三餐外食，又時常交際應酬，加上不運動，都是罹癌的主要原因，我國大腸癌每年新增率，屢創新高，平均每5分鐘左右，就新增一例癌症個案，提醒，上班族在勞累之餘，務必撥空運動，並且少吃高油、高鹽、高脂的食物，以免年過30，三高、心血管疾病、肥胖、癌症纏身！ 

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）忙碌的上班族們，除了認真工作外，也要重視自己的健康，且據2013年全國職場健康促進暨菸害防制現況調查資料顯示，職場員工午餐外食情形最多，每週午餐外食5天以上者占61.4％，早餐及晚餐外食5天以上者分別占55.5％及26.6％。外食熱量高　謹記4少原則當個外食達人外食雖然美味、方便、多樣，但普遍都有高熱量、多油、多鹽、多糖及少纖維等問題，因此，國民健康署呼籲上班族掌握4少外食選擇原則，並學習均衡、定量的搭配方法，才能當個外食達人：1）少油／高脂肪飲食易增加心血管疾病的風險、促進動脈硬化及導致肥胖，建議可多選擇清蒸、川燙等，取代油炸、煎的食物，並少食用酥皮、油漬等油脂含量較高的加工食品。2）少鹽／攝取太多的鈉，會增加高血壓、動脈硬化、心臟病及中風的可能，每天調味的鹽份不應超過一茶匙鹽。3）少糖／國人習慣飯後一杯含糖飲料，但市售飲料含糖量高，不利體重控制，攝取過多的糖還容易會造成代謝異常及齲齒，國民健康署建議養成喝白開水習慣較健康。4）少熱量／高熱量密度食物，如油炸、高脂、高糖的食物，容易造成熱量攝取過多，所以要減少高熱量食物攝取，也要注意份量是否適中。餐餐均衡、定量食在健康最後，提醒各位民眾，除了要遵守4少原則外，也要學習午、晚餐搭配技巧，攝取均衡營養，規劃每餐食物份量，才能吃的健康：1）一碗五穀飯／未精製的全榖根莖類含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等，較飽足感，且能有效預防大腸癌、降血壓及便秘等。2）一個手掌大豆魚肉蛋類／豆魚肉蛋類富含大量蛋白質，提供人體建造、修補組織以及調節生理功能，但應注意減少油炸品攝取，以白肉代替紅肉，多選擇瘦肉並去除皮脂，避免攝入過多油脂。3）一碗蔬菜／蔬菜含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、降低血膽固醇，每餐應攝取一碗蔬菜，並以當季盛產為主，不僅新鮮、便宜，品質也較好。4）一份水果／水果含有豐富的維生素C及膳食纖維，能促進身體的代謝、助消化，建議每餐食用一份相當於1個拳頭大小的水果，且勿以果汁代替，若要喝現榨果汁，切記不濾渣、不加糖。

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）因為年齡逐漸增加、組織老化、反應慢、身體協調差、修復力下降、罹患多種複雜系統性疾病所引起的咀嚼吞嚥障礙，不只影響老年人的生活品質，嚴重者還可能併發吸入性肺炎而致死，危險性不容輕忽。吞嚥障礙致嗆咳　生活品質不佳擔任台灣身心障礙者口腔醫學會理事長、高雄醫學大學附設中和紀念醫院牙科主治醫師的黃純德教授表示，吞嚥困難問題嚴重且影響重大，不但剝奪長輩吃的樂趣、更有致命的風險，如生理上因怕嗆咳、不知不覺吃得少，久而久之營養不足、免疫力低，若不慎食入過大的食物，也恐有窒息的風險；因三餐或飲水都成困難，導致吃食的慾望下降、心理上不免痛苦，就連睡覺時口水吞嚥也遭嗆，如此身心煎熬下，生活品質當然不佳。統計資料顯示，台灣高齡者死因第一位是肺炎，其中吸入性肺炎占3成，而吞嚥困難正是引起吸入性肺炎的主因，因此隨著高齡化社會的來臨，吞嚥困難問題勢必日益嚴重；且根據吞嚥障礙盛行率的研究指出，約有37-78%的長期照護需求者（包括腦中風、慢性疾病病患、身心障礙等）都有吞嚥困難的症狀。布丁不卡卡　水添增稠劑解困難黃醫師說明，其中最不容易造成吞嚥困難的的食物是布丁，而最容易引起的食物是維持人類生命所必需的水，因為水份無色、無位、低阻力的特性，當頭往後仰喝水，水以重力加速度通過咽喉，在食道、氣管分叉口時，吞嚥困難的患者會來不及通知會嚥軟骨關閉氣管的開口，使水直接入氣管而引起嗆咳，嚴重者可能導致吸入性肺炎。因此可透過飲水方式的改變，如增加黏稠度、使流速不要過快，就能減少吞嚥障礙、降低吸入風險，所以可利用增稠劑讓食物質地改變；營養師認為好的食物增稠劑必須有五大特性:不會影響食物本身味道、不會結塊、增稠速度快、用量少，並適合使用在任何液體中。

（優活健康網記者陳靜梅／編譯）俗話說早餐要吃的好、中午吃的飽、晚餐盡量吃的少，這才是比較健康的飲食方式，對於減重者來說，為了減少熱量的攝取，他們也有一套對於飲食的標準：如早餐可以吃得像國王、午餐只能像公主，晚餐就要吃得像乞丐，現在科學家也驗證了這個準則，透過飲食時間的差異，減重效果大不同。對照實驗　早餐吃越多越瘦以色列台拉維夫大學（Tel Aviv University）的研究指出，首先針對93位肥胖女性隨機分為兩組，分別是早餐組和晚餐組，食物總熱量一天不超過1400卡，進行12週的觀察，早餐組飲食方式：早餐攝入700卡、午餐500卡、晚餐200卡；而晚餐組則是相反，早餐200卡、午餐500卡、晚餐700卡，且早晚餐是供給相同的食物，來做對照實驗。結果發現，早餐組產生的生長素和誘發食慾的荷爾蒙有明顯減少的傾向，科學家解釋，這不只是所攝入食物的影響，也和我們何時吃下食物有重大的關係，這將對我們的健康產生影響；結果的差異是因為人體新陳代謝－生理周期的影響，肥胖期刊（journal Obesity）指出，適當的飲食時間能有效控制體重和培養健康的生活習慣。相同食物不同時間吃　瘦身成效不同台拉維夫大學教授丹尼拉‧傑庫包維茲（Daniela Jakubowicz）表示，一天所食的食物和在何時飲食都會影響身體消化、處理食物的方式，因此早餐組的成員在實驗結束後體重平均減少17.8磅、腰圍少了3吋，而對照組（晚餐組）僅減少7.3磅、腰圍小1.4吋，顯示出就算每天攝入的食物相同，不同時間吃下這些食物，影響身體的結果也不一樣。飲食的時間正確連帶影響調節飢餓的荷爾蒙，早餐組（相對晚餐組）有明顯較低的甜點欲望，且胰島素、葡萄糖和三酸甘油脂的指數也較低，減少了罹患心臟病、糖尿病、高血壓、高膽固醇的風險。

胖的人都是因為吃太多餐才會變胖的嗎？不見得喔。根據美國最新的研究發現，超重的人不但沒有吃得比較多餐，反而更少。賓州馬里伍德大學的（Marywood University）的巴赫曼（Jessica Bachman）教授表示，一般人都認為，體重過重的人通常都是放任自己，完全沒有節制地進食，但是這樣觀念並不完全正確，根據她的研究發現，這這樣的觀念並不全然是對的。因為美國有60％的人有過胖的問題，所以美國國家衛生研究院委託巴赫曼教授進行相關的調查，她的研究團隊在一年內追蹤了250位體重超重的人，去觀察他們的飲食習慣，結果後來發現到他們所吃的餐數，比體重正常的人還要來得少，但是體重卻依然不動如山；同時他們也觀察到，雖然這些胖子吃得餐數很少，但是他們吃得多，而且運動量明顯地不足。巴赫曼教授表示，他並不清楚到底為什麼吃得餐數過少，卻反而更胖，但是她猜測這是因為這些瘦子會允許自己常常吃，反而不會擔心自己肚子餓，所以他們餓了就會吃，一次吃一點，飽了就停止，所以天吃進很多餐。反觀胖子限制自己只吃三餐，結果一次就吃進過量的食物，導致食物在身上囤積。還有胖子因為不常運動，所以新陳代謝較差，所以吃進同樣的食物，被消耗的熱量就有差別，所以巴赫曼教授建議想要瘦身的人，可以少量多餐，慢慢地增加運動量，才能更有效地減重。用太極對抗病魔！　累積正向能量http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13735養育健康下一代　給婦女自在哺乳空間http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13734下巴長期長痘　竟是牙齒長膿包所致http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13731