（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代社會外食人口眾多且工作忙碌，常常方便迅速的解決一餐，忽略了飲食均衡，因此為了健康，有些人常喝蔬果汁，認為可補充營養素不足，而坊間現榨蔬果汁飲料店，提供各式各樣的果汁飲料，充分滿足人們需求，基隆市衛生局許明倫局長提醒您，購買蔬果 汁時，一定要留意商家的衛生狀況並且掌握「現榨現喝」的原則，如無法立即喝完，要裝入容器密封好，放進冰箱冷藏，盡快喝完，若是開架式、沒有冰箱或冷凍櫃，甚至將蔬果汁陳列在貨架上的店家，最好避免購買，因保存條件不佳容易造成細菌滋生，導致食物發生變質腐敗，可能對健康造成危害。另外打成汁後將纖維渣過濾的蔬果汁喝起來比較順口，卻也相對減少了營養價值，因蔬果所含有纖維素，可以增加腸胃蠕動，協助排便，降低大腸癌發生機率，有些商家為了口感添加果糖，增加甜味，小心攝取過多糖類，造成體重增加。還有些維生素容易因溫度、光線照射、空氣氧化而被破壞如維生素C等，建議大家還是要搭配新鮮蔬果，才能充分攝取到蔬果中的營養成分，天天五蔬果，癌症不找我。
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）現代社會外食人口眾多且工作忙碌，常常方便迅速的解決一餐，忽略了飲食均衡，因此為了健康，有些人常喝蔬果汁，認為可補充營養素不足，而坊間現榨蔬果汁飲料店(攤)，提供各式各樣的果汁飲料，充分滿足人們需求，基隆市衛生局許明倫局長提醒您，購買蔬果 汁時，一定要留意商家的衛生狀況並且掌握「現榨現喝」的原則，如無法立即喝完，要裝入容器密封好，放進冰箱冷藏，盡快喝完，若是開架式、沒有冰箱或冷凍櫃，甚至將蔬果汁陳列在貨架上的店家，最好避免購買，因保存條件不佳容易造成細菌滋生，導致食物發生變質腐敗，可能對健康造成危害。另外打成汁後將纖維渣過濾的蔬果汁喝起來比較順口，卻也相對減少了營養價值，因蔬果所含有纖維素，可以增加腸胃蠕動，協助排便，降低大腸癌發生機率，有些商家為了口感添加果糖，增加甜味，小心攝取過多糖類，造成體重增加。還有些維生素容易因溫度、光線照射、空氣氧化而被破壞如維生素C等，建議大家還是要搭配新鮮蔬果，才能充分攝取到蔬果中的營養成分，天天五蔬果，癌症不找我。
昨天驚爆KTV水杯含菌數超標後，今天新北市衛生局抽驗新北市的果汁，結果發現到，在59件樣品當中，竟然有7件不符合衛生標準，不合格率為1成2，衛生局已經下令廠商在期限內改善，否則將會開罰3萬到15萬元的罰鍰。新北市衛生局今天公布9月份抽查59件市售果汁，主要是針對大腸桿菌、大腸桿菌群及生菌數進行檢驗，衛生局指出，生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群數值是果蔬汁及果蔬汁飲料的衛生指標。如果超過規定的數值，就代表該食物遭受汙染，可能是水果清洗處理不當、刀具及鉆板未清潔乾淨、果汁處理機清潔未確實、水質不良、製造場所衛生欠佳、原料或成品儲存不妥、員工個人衛生不良、食物容器洗滌不潔等所致。衛生局表示，原料製程一旦遭受污染，在製成冰品、冷飲產品後，原料中之營養物質會讓微生物繁殖的更快，加速食物變質，一旦食用，可能會造成腸胃道不適而引發腹瀉、腹痛等症狀。所以依照消費者保護法第7條規定，提供商品的企業經營者有負有確保商品安全性的義務，是故業者必須檢討可能遭受污染的原因，謀求改善之道，衛生局會再進行終端抽驗，以督促業者確實完成改善。醫療採購弊案延燒 涉案廠商認栽了http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13353身障者口腔衛生維護難 醫療示範中心獲好評http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13352肺結核案例連環爆 永和某國中也淪陷http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13351
飲料商在廣告中播出每天要蔬果579，如果做不到就要多喝果汁。但是澳洲最新的研究報告指出，果汁不但沒有辦法降低癌症，反而會增加罹患癌症的風險。林新醫院大腸直腸科主任許格豪醫師表示，重點不是果汁會引發癌症，而是果汁容易含有大量的糖份、熱量，這些才是導致誘發癌症的因素，如果吃進的是新鮮的蔬果，是可以幫助預防癌症。西澳大利亞醫院研究所的研究人員，邀請了918位大腸癌患者和1021位具有大腸癌危險因子的人，調查他們的飲食習慣，並且在接下來兩年時間當中，對他們進行隨機訪問，統計在這段時間中有多少人患上腸癌。結果顯示，多吃水果蔬菜有助降低罹患大腸癌的風險，不過每天喝果汁反而可能增加患直腸癌的風險。研究人員猜測，雖然水果中含有大量纖維素、維生素Ｃ和抗氧化劑，但這些物質會在加工成果汁的過程中大量流失，而果汁中含有大量糖分，可能會催生某些腫瘤。英國班戈大學（Bangor University）研究人員也發現不管是不是現榨果汁，果汁當中的含糖量都超過一般的攝取量。英國癌症研究專家內爾巴里（Nell Barrie）認為，不應該因為這項研究而不喝果汁，至少跟其他飲料相比，果汁更健康。許格豪醫師表示，果汁是高糖份、高熱量的飲料，而高糖份、高熱量都是大腸癌的危險因子，這些才是引起大腸癌最重要的原因。雖然處理蔬菜水果有時候很麻煩，但是直接吃蔬果可以完整攝取蔬果的營養，才能真正預防癌症的發生。許格豪醫師補充說明，台灣人容易陷入某些食物可以抗癌的迷思，反而造成營養不均衡，例如大蒜的確可以抗癌，但是要吃多少才可以抗癌呢？許醫師說一餐要吃一碗大蒜才有抗癌的功效，但這是不可能的。所以要預防癌症不是單吃某些食物就可以，一定要均衡飲食、多吃蔬果，平時也要少吃紅肉，才能真正預防癌症。罹大腸癌免驚！健保給付化療加標靶 提高存活期http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12401吃出活力健康 樂活飲食讓你開心http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12322陸媒：1天不排便＝抽3包菸？沒嚇到「便祕者」反嚇壞「吸菸者」http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11914
有大陸網站指出，月餅吃不完不要放冰箱，這樣月餅的餅皮會硬化，除了影響口感之外，還會影響月餅的保存。彰化基督教醫院鹿港分院營養師陳玟慧表示，月餅放在冰箱會影響口感，但是卻可以增加存放時間，並不會變壞。她並指出，吃月餅的時候，不要配果汁、汽水或是含糖飲料，不僅胖得快，也容易胃脹氣。陳玟慧營養師表示，月餅的外皮是澱粉做的，如果放進冰箱勢必會影響口感，但是卻可以增加保存期限，一般的月餅大概可以存放四天左右，如果超過四天就必須要放進冰箱，可以多存放三至五天。陳玟慧營養師說，由於月餅本身已經是高油脂、高熱量的食物，因此不要與熱量太高的飲料一起吃，如汽水、果汁等，也不要搭配無糖汽水，因為月餅容易造成胃脹氣，汽水也含有大量的二氧化碳，會造成更嚴重的脹氣，讓腸胃負擔增加。所以吃月餅時應該選擇有助消化的東西，如清茶、花茶等。陳玟慧營養師提醒，月餅是高熱量、高油脂、高糖份，慢性病人應該一天只能吃半顆，甚至不要吃；月餅要切小塊吃，除了防止噎到，還可以分批吃，減少熱量的攝取。正常人一天也盡量不要超過兩顆，而且吃月餅後記得正餐要減量，否則就會攝取過多的熱量，造成身體的負擔，秋節過後還要辛苦的瘦身。享美食也顧健康 中秋節吃得安心http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12126醫師娘教做月餅 安寧病房喜慶中秋http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12197月餅熱量報你知 國健局提醒慢性病患謹慎吃http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12183
起雲劑遭到黑心廠商加入塑化劑引爆國內消費危機，衛生署將今（31）日訂為終止有毒塑化劑行動日（D-Day），並展開稽查。衛生署長邱文達強調，這次的稽查非常重要，國際上都在看，衛生署希望政府、企業一起努力，打擊不肖廠商、重拾消費者信心。衛生署表示，包括運動飲料、果汁、茶飲、果漿果醬、膠錠粉狀5大類食品，如果含有起雲劑，必須提出安全證明，否則應下架，禁止販售，根據工業局推動食品GMP認證制度，至5月30日上午10時30分止，與黑心起雲劑事件相關的生產線88條，認證產品計142項，目前持續增加，目前已全部完成檢驗，有127項產品未檢出，8項產品進行複驗中，不合格產品7項立即撤銷其GMP認證資格。衛生署指出，如食品業者仍有應下架而未下架之產品，將依食品衛生管理法第31條規定處以新台幣6萬以上至30萬以下罰鍰，或第34條規定處3年以下有期徒刑、拘役或併科新台幣18萬以上至90萬以下罰鍰，通路商若拒絕、妨礙或規避稽查抽驗者，則依該法第35條處3萬元以上至15萬元罰鍰，情節重大者並得廢止其營業或工廠登記證照。衛生署並呼籲消費者，購買相關產品前，請店家提供檢驗合格證明或來源證明，如果發現疑問商品，提供衛生單位進一步查察，如果消費者發現任何問題，也可以撥打專線(02)2787-8200向衛生署食品藥物管理局諮詢。
根據行政院衛生署公佈的每日飲食指南（成人均衡飲食建議量）中，營養專家建議我們每天從下列六大類基本食物中，攝取我們所需要的營養素， 那六大類呢？就是天天會吃到的五穀根莖類、奶類、蛋、豆、魚、肉類、蔬菜類、水果類、油脂類。由這六大類食物種類中可以獲得醣類、脂肪和蛋白質三大營養素之外還有一些參與生理作用，足以堪稱小兵立大功的成份就是維生素及礦物質。那麼這些營養要由何處才能獲得且需攝取多少才夠? 答案就是：至少天天五蔬果(三份蔬菜二份水果) 。天主教聖功醫院營養科-黃舒儀營養師表示，新鮮的蔬果中含多種維生素及鈉、鉀、磷等礦物質，值得一提是促進腸道健康的「纖維素」。但現代人雖然健康意識高漲，卻忙到連削顆水果來補充營養都覺得沒空，於是各種市售果汁便因應上市，但是否表示果汁是一個很好的替代物呢？根據衛生署調查資料顯示，市售包裝果汁中糖量普遍偏高，有的雖然標榜百分百果汁可是卻仍含糖份，如此高的糖份喝多對身體的傷害也是不可忽視的。例如：對血糖高的病友或需要控制體重的人更是一大陷阱，因為240cc一杯柳丁果汁可能就需要3-4粒柳丁，加上喝一杯不過癮還可能會再續杯呢？再依據 2008年中華民國營養師公會全國聯合會所進行的推廣「均衡555 營養資訊看得見」計畫，針對2008外食人口飲食習慣調查之中有幾點結論與蔬果攝取相關如下：1.外食比例及頻率高，近8成受訪者是1週5天以上的「經常外食者」。2.天天達到「3蔬2果」的比例則明顯偏低，僅佔3%。3.營養認知仍有進步空間，其中又對「天天5蔬果」認知較為不足。相信大家閱讀到這樣的資訊，可能就開始思考該如何才能改善每日飲食蔬果不足的飲食問題。黃舒儀營養師指出，甚至在門診中便開始有許多糖尿病病友詢問到底可不可以喝蔬果汁來補救蔬果之不足。黃舒儀表示，在目前外食人口及老年人口比例增多的趨勢中，想要達到衛生署建議每天至少要3份新鮮蔬菜都很難達到了，更別說是達到最近提倡的蔬果579(小孩每天吃5份、女性7份、男性9份)；但若想以市售蔬果汁來滿足這健康訴求，是錯誤的觀念。市售蔬果汁中多使用濃縮果汁，還添加的大量的糖分，加工的過程中許多營養素也跟著被破壞，纖維也跟著渣一同被去除了，真正健康的飲食還是需以新鮮蔬果為主或是自己打新鮮蔬果汁，千萬別被廣告中訴求的「一日蔬果，一瓶就夠」模糊了健康觀念。因此還是依照自己的生活飲食習慣記錄，並檢討自己一天該如何妥善運用時間可以補充完整夠份量的蔬果才好，至於技巧方面則是適合自己的最好，例如：老人家咀嚼不佳則要選擇質軟仔少的瓜果類，而外食族則選擇不用費時前處理的水果類為宜。最後還要再提醒大家，如果要控制體重及血糖穩定要注意以下的事情：「水果的營養成份與蔬果類似，可是含有比蔬菜多的醣類。例如：果糖、葡萄糖等。所以，水果吃起來較甜，但也因此熱量比較高，攝取過量會造成另一種負擔」。
