#生食

（優活健康網編輯部／綜合整理）學醫、行醫20多年，知名中醫樓中亮發現，許多人生重病或病治不好，往往是因為不清楚自身體質，讓自己陽氣不足、體溫越變越冷而不自知。近年來國人注重健康養生，不少人從健康黃金三角來勵行健康的生活習慣。早餐一杯精力湯，飲食清淡，每天運動，晚上11點前就寢，但令人費解的是，其中不乏許多人依然罹患癌症。體質偏寒　別長期吃生冷食物樓中亮就遇到很多這樣的病人，注重養生，不抽菸，不喝酒，定期作健康檢查，結果都正常。但是，當他們發現得癌症時，都已到了末期。從中醫的觀點來看，「這些人天生的體質偏寒，又長期吃生冷食物，體質就越來越冷，體溫只有35點多度。」根據全世界研究免疫系統的報告，體溫降一度，免疫度就降40％。樓中亮在作博士研究時發現，「體溫跟陽氣可以畫上等號，這就是為何臨終前體溫一直下降。體溫越高，免疫功能越好。體溫每增加一度，免疫功能就增加5到6倍，代謝功能就增加15％。身體健不健康，陽氣是關鍵。一個人死氣沉沉，他的體溫一定很低。」喜歡吃冰、喝冷飲　17、8歲就停經樓中亮提到，自從市面倡導喝精力湯以來，他的診所就多了至少5000個女性案例，有的不到30歲就停經，甚至有些小女生，喜歡吃冰、喝冷飲，17、8歲就停經，這些女性的體溫大都是35.6或35.7度，明明是寒性體質，還吃生冷食物。「國際上醫學研究發現，癌細胞在36度以下的環境中長得最快，溫度越低，癌細胞長得越快。癌細胞在人體生長最快速的溫度就是35點多度，到39度就全部死光了。」樓中亮說，他在摸癌症病人的手腳時發現都很冰冷，一測體溫，只有35點多度。但是，某些自認為體質是熱底、怕熱、不怕冷的病人，一摸他們的手好熱，一量體溫，竟然只有35點多度，而是都是重大疾病如紅班性狼瘡、類風濕性關節炎、異位性皮膚炎的患者。人處於壓力時　體溫往往會下降「根據中醫的理論與說法，當體內累積太多寒氣時，會把陽氣往外逼，稱為『逼陽外越』；陽氣到了外面後，由於陽是非常熱的，就會造成體表熱的現象，患者會感覺躁熱，但身體裡卻是冷的。」樓中亮還遇到好幾個病人，既有的腫瘤本來是良性，但3個月到半年之後檢查，通通變成惡性。他們的共同點就是在30至40歲之間，接了一些案子，壓力很大，晚上睡不好。「人處於壓力時，體溫往往會下降。壓力讓人不自覺，一旦你習慣這種狀態，體溫就一直往下降。」起床之後喝黑糖薑紅茶提高體溫根據樓中亮的研究、臨床經歷與自身保健經驗，他發展出一套簡單易行的養生撇步，由早晨起床後量舌溫開始。「早上起床，沒有刷牙和洗臉，不喝水的情況下，在8點以前量舌溫，養生目標定在36.5度。台灣大概有2/3的人起床舌溫都在36.5度以下。」量完舌溫之後，先在床上動動身體，再慢慢起床。起床之後喝黑糖薑紅茶，提高體溫，隨後可以作些運動。薑能促進血液循環，幫助排毒；黑糖則提供熱量，且富含礦物質；紅茶經過全發酵，是熱性的茶，可以養胃醒腦。早上起床喝了黑糖薑紅茶之後，熱量增加，毒素排除，稍微動動，就會流汗。作法是老薑切3片，丟到煮開的黑糖水裡，再把紅茶包放進去，悶一下就可以喝了。（本文摘自／魅麗雜誌 112/113期/1+2月號）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）嘔吐、發燒，我是食物中毒了嗎？近日鄰近日本，韓國，北京等地急性腸胃炎病例遽增，原來是天氣轉冷後，進入傳統病毒性腸胃炎的旺季，諾羅病毒感染俗稱腸胃型感冒的重要病源，無論幼兒、小孩、成人，甚至老人等全年齡層都可能致病，民眾應多加注意。嘔吐物、排泄物、飲食都可以傳播衛福部南投醫院感染科主任廖嘉宏醫師表示，人傳人多經由嘔吐物或排泄物污染的飲水或食物，甚至吸入產生的飛沫，患者接觸過的環境等都可以傳播，也可能食入受汙染未處理好的食物而感染，傳染力極強，不但在社區傳染，也可能在養護機構，幼兒園等密集單位群聚感染！每年12月至隔年2月為病毒性腸胃炎的高峰，南投醫院院長、腸胃科專科醫師洪弘昌表示，老人、慢性病患等可能因嘔吐腹瀉，而產生脫水或電解質失衡等併發症，民眾宜多注意，症狀多以腹瀉，嘔吐為主，偶爾伴隨頭痛，發燒，腹痛等症狀，多數人接受症狀治療可自行康復。注意自身衛生習慣、避免生食南投醫院小兒科醫師阮偉提醒，近期兒科門急診偶有病毒性腸胃炎小兒就診，幼兒容易因上吐下瀉而脫水或其他併發症，家長宜多注意，諾羅病毒傳染力極強，目前並未有疫苗可做預防，唯有自身衛生習慣和避免生食等習慣做起，才能有效防範。 

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）據疾管署資料顯示，今年10月～11月，急性病毒性A型肝炎本土病例達30人，其中25人住院，相較去年同期顯著增加許多，且經調查後發現，多數病例於潛伏期間有生食蠔類（牡蠣）、文蛤或蛤蜊等貝類水產品。對此，疾管署提醒民眾，應注意個人飲食衛生，貝類水產品務必烹煮至全熟再食用，若出現疑似症狀時，應儘速就醫，以降低疾病散播風險。食用受汙染的貝類　恐引發染A型肝炎、諾羅病毒蠔類（牡蠣）、蛤蜊及文蛤等貝類水產品，具有濃縮水中病原物質的特性，在國際間經常發生因食用受污染水域生產的貝類水產品，而導致感染A型肝炎或諾羅病毒等食媒疾病事件。在台灣西部貝類水產品養殖場所，多數鄰近河口淡海水混合區域，依據食藥署訂定之「生食用魚介類衛生標準（大腸桿菌陰性等）」，該類產品適合煮熟後再食用，其中貝類水產品建議烹煮至殼開啟後3至5分鐘再食用。注意！幼兒與年輕人較缺乏A型肝炎抗體病毒性A型肝炎係透過糞口傳播，可藉由人傳人、食入受病毒污染的食物，或水而感染，潛伏期約15至50天，感染後可能會出現發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服，數天後則會發生黃疸，但大多數個案會自然痊癒，並終身具有免疫力。雖然A型肝炎死亡率不高，但對於老年人或B型肝炎帶原及C型肝炎感染等慢性肝炎患者而言，就會有較高的風險併發猛爆型肝炎而導致死亡。對此，疾管署表示，幼兒與年輕人普遍缺乏A型肝炎抗體，所以，可透過接種疫苗來預防A型肝炎，建議無A型肝炎抗體者可自費接種2劑疫苗，以降低感染風險。最後，疾管署提醒民眾，如出現疑似症狀，應儘速就醫，並確實告知醫師相關旅遊史及飲食史，以及時得到適切的診斷及治療；並請各臨床醫師加強A型肝炎病例通報，以利衛生機關及時疫調與介入處理，避免疫情擴大。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）A肝，在台灣曾經是盛行區域，但近年來環境與衛生改善罹病率已大幅減少，但中國與東南亞地區仍然是高流行區域，而這兩個地方都是國人常經商、旅遊的地方，所以還是會有民眾受到感染。且依A型肝炎血清流行病學之研究顯示，台灣地區30歲以下之年輕人有超過70％沒有抗體，小學生更高達90％以上無抗體，因此發生爆發流行的潛在機會很高。A肝主要為糞口傳染　潛伏期最高達50天A型肝炎感染並沒有明顯的季節傾向，主要是糞口傳染，透過食入受病毒污染的食物或水而感染，潛伏期約15至50天，感染後病患可能會出現發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服，數天之後發生黃疸，大多數病例會自然痊癒，並終身具有免疫力。A型肝炎死亡率雖然不高，但對於老年人或B型肝炎帶原及C型肝炎感染等慢性肝炎者，有較高的風險併發猛爆型肝炎而導致死亡，所以必須特別注意，提高警覺。避免食入生食　預防受到感染依據疾病管制署102年統計資料顯示，全國急性病毒性A型肝炎確定病例共133例，較前3年同期平均103例為高，其中94例為本土病例，39例為境外移入病例。最後，基隆市衛生局吳澤誠局長提醒民眾，預防A型肝炎感染，平時要注意個人衛生，選擇衛生良好之餐飲環境及食物，儘量避免生飲、生食或食用未完全煮熟的餐點。另外，若返國後出現疑似症狀，應儘速就醫，並確實告知醫師相關旅遊史，以利醫師診療及通報。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）元旦剛過、春節假期又即將到來，節日是與家人、朋友歡聚和出外遊玩的好時機，但欣賞風景名勝和品嘗地方美食之餘，別忘注重個人衛生，並慎選食物與飲食環境，避免病從口入、感染A型肝炎、得不償失。衛生福利部疾病管制署表示，截至102年12月30日止，急性病毒性A型肝炎確定病例共計133例，較前3年同期（平均103例）高； 根據調查發現，A型肝炎發病族群以20～44歲的青壯年最多，其中有42％感染者具有生食的飲食史，而生食海鮮者佔其中82％，故籲請民眾注意飲食衛生並減少生食，保護自身健康。A型肝炎透過不乾淨飲食傳播！疾管署進一步說明，病毒性A型肝炎是透過糞口傳播，藉由食入遭受病毒污染的食物或水而感染，潛伏期約15至50天，感染後可能會出現發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服等症狀，大多數病患會自然痊癒，並具有終生免疫力。疾管署最後提醒，A型肝炎常流行於衛生條件不佳的地區，如中國大陸、東南亞及非洲等國家，民眾前往上述地區觀光旅遊，應注意個人衛生，避免生飲生食或食用未完全煮熟的餐點，以降低感染機率。

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）每年11月至次年3月期間，是諾羅病毒等病毒性腸胃炎主要流行季節，依據行政院衛生署疾病管制局監測資料發現， 101年12月9日至102年1月5日全國腹瀉急診就診率比去年同期上升2倍以上。近期美國、日本及英國，也傳出諾羅病毒流行疫情，台北市政府衛生局提醒大家，勤洗手、不生食、不生飲，注意個人及環境衛生，是預防感染諾羅病毒最重要措施。遭受感染諾羅病毒潛伏期平均1至2天，主要症狀為水瀉和嘔吐，也可能會頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛，症狀可持續1至10天，病程長短依個人免疫力而異。北市府衛生局表示諾羅病毒傳染力強，主要透過糞口途徑傳播，故可藉由糞便或嘔吐物人傳人，有些人感染恢復之後二星期內，其糞便內仍有病毒，仍然具有感染力。只要攝食到受病人排泄物或嘔吐物污染的水或食物即可能被傳染，也可經由與病人密切接觸或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫而感染，易造成安養護機構、幼兒園、校園等群聚感染。衛生局也提醒，雖然諾羅病毒並非法定傳染病，且對大部分的人來說，感染後通常可以完全恢復，不會有長期後遺症，但對嬰兒、幼童和免疫低下者，可能導致脫水、電解質不足等較嚴重併發症。為避免諾羅病毒於校園及人口密集機構爆發群聚，衛生局呼籲出現嘔吐、腹瀉症狀的學童應請假在家休息，並於症狀緩解後48小時再返校上課；居家及校園環境可使用市售含氯漂白水稀釋，漂白水跟水以1比50的比例進行消毒，嘔吐物則可使用較高濃度的漂白水稀釋液，以1比10比例進行消毒。

（優活健康網新聞部／綜合報導）新北市消防局指出，我國核子事故緊急應變計畫區已於100年10月27日公告擴大為8公里，新北市政府特則在昨（5）日上午於石門國中、金山消防分隊、萬里某溫泉飯店停車場及汐止保長坑訓練中心等四個地區，辦理核安第18號演習，邀請緊急應變計畫區內一千位當地民眾參與演練，場面相當逼真。消防局表示，本次演習以日本福島核災為想定藍本，依據臺灣及核能一廠地理特性，假想臺灣北部地區因颱風帶來之豪大雨、山洪、土石流，引發核能一廠核子事故，造成複合式重大災害，同時結合行政院原子能委員會、國軍、臺電公司、中華電信公司、民間慈善團體及本府所屬機關進行實兵演練。為了使民眾能夠更加瞭解核子事故的應變及配合演練的過程，除於事先辦理演習說明會，也提供每位參演民眾避難背包，讓民眾主動參與並能熟悉基本防護措施。消防局指出，演習分四個階段於四地區實施，第一階段為「3公里內民眾防護行動演練」，演練重點除進行各項警報發放及執行交通管制措施外，另依中央災害應變中心指示，提前疏散核能一廠半徑3公里範圍內之民眾。第二階段為「3至8公里民眾防護行動演練」，於新北市核子事故地方災害應變中心金山前進指揮所進行開設運作，並接續進行民眾居家掩蔽及碘片補發作業等演練。第三階段為「集中示範演練」，藉由搭設核電廠圍阻體、民宅等模擬場景，進行預防性疏散等各項民眾防護行動、廠內起動變壓器火災搶救、反應爐爐心補水、輻傷醫療處置、人員及車輛除污等各項演練，呈現全般應變流程。最後為第四階段「收容安置演練」，重點為收容民眾輻射偵測、報到登記、物資發放及收容場所資源配套不足等演練。消防局表示，面對可能發生的複合型核子事故災害，除持續加強防救災整備工作外，並藉由辦理相關宣導、演練來逐步實踐及落實核子事故緊急應變工作，使災害發生時能減少或降低生命財產損失。

（優活健康網新聞部／綜合報導）真的是天然ㄟ尚好嗎？生菜沙拉真的比熟食更營養嗎？大家都說多吃沙拉可以增加纖維質，幫助新陳代謝，買蔬果汁也都標榜可以排毒美白，看看中午每家蔬果汁店都大排長龍，這樣吃真的能為健康加分嗎？吃生食對於身體有什麼影響？毒物科專家林杰樑說，生食若處理不當，會有細菌或寄生蟲，最嚴重會引發敗血症、腎衰竭導致死亡。而許多人早餐喜歡來杯豆漿，感覺健康又營養，但生黃豆豆漿真的比熟黃豆豆漿營養價值更高嗎？對此，林醫師指出，豆類不能生食，豆類生食容易造成腹瀉以及血便，因此豆漿還是使用煮熟的黃豆比較安全。而許多愛美的女性會選擇吃生菜沙拉搭配蔬果汁，認為健康無負擔。林醫師表示，生菜選擇生食和熟食的營養價值其實是一樣的，且熟食較安全，而蔬果汁的蔬菜水果一起放到果汁機打，容易增加汙染，且去渣之後，更沒有營養價值，因為沒有纖維。而且並不是所有的蔬菜都是適合生吃，例如：波菜含有草酸鹽，烹煮可以將消除草酸鹽，但生食會造成腎衰竭；苜蓿芽生食若吃太多，也易造成紅斑性狼瘡。林杰樑醫師表示，生食最常發現的問題，為農藥殘留、細菌以及寄生蟲，美國醫學調查，美國十大危險食物第一名就是蔬菜類，案例最多的為廣東住血線蟲，寄生蟲常侵入腦部、脊髓等神經組織，患者多半出現腦膜炎，有死亡的危險，大多存在蝸牛身上，只要蝸牛爬過的蔬菜生吃都有這危險。因此，如果要在家自己處理沙拉或是蔬果汁，可使用一些蘇打粉加水，因為蘇打水含鈉，農藥屬油溶性，洗蔬菜時為避免毒物影響健康；洗菜時，先直接用清水洗，再泡蘇打水，最後再將根部切掉。更多影音報導，請上http://ihealth.uho.com.tw/view.asp?id=265