#高纖維食物

國人因普遍運動量不足、肥胖比率增加、加上飲食過量等因素，因此糖尿病患者有增加趨勢；台大醫院健康教育中心表示，「糖尿病患者要均衡攝取各類食物，且定時定量，並可多攝取高纖維的食物。」糖尿病是內分泌與新陳代謝的疾病，病患的血糖比正常人來得高，因為身體血糖高，導致病患容易引發各種急性與慢性併發症；糖尿病患者要想控制好血糖，除了藥物控制，還包括規律的運動、注意飲食等。糖尿病患者必須把握少油、少鹽、少糖，以及多攝取高纖維食物的原則，且三餐定時定量，蔬果也要均衡攝食。台大醫院健康教育中心說，患者必須有均衡營養，要均衡攝取六大類食物，包括主食類、奶類、肉魚蛋豆類、油脂類、蔬菜類、水果類等。台大醫院健康教育中心指出，糖尿病患者必須按照一定的份量與時間進食，不可暴飲暴食，「因降血糖藥物和胰島素在體內作用的時間一定，所以進食時間與份量也要固定，如果食物過量或不足，容易造成血糖過高或過低，甚至會危及生命。」此外，台大醫院健康教育中心建議糖尿病患者多攝取高纖維食物，因含纖維質高的食物可減緩醣類的吸收；高纖維食物包括燕麥片與乾豆類，如黃豆、紅豆等，另外蔬菜類也含豐富纖維質，可多食用。

根據衛生署97年統計，大腸癌已成為發生人數最多的癌症，97年共有11,004人罹患大腸癌，其中9,571名大腸癌個案（約87％）是發生在50歲以後。亞東醫院健康諮詢中心表示，「長期便秘的民眾要特別注意，是罹患大腸癌的高危險群。」臨床醫學研究發現，長期便秘會增加罹患大腸癌風險！因為人體吃下食物後，若食物的廢棄無法被腸道所排出，大腸裡會堆積糞便、廢棄物、以及消化後所產生的各種毒素，長期累積體內造成不正常的發酵，會導致大腸癌或其它疾病的發生。亞東醫院健康諮詢中心指出，比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取牛、豬、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險機率增加30％，長期便秘的民眾必須特別注意，是罹患大腸癌的高危險群，建議有便秘的民眾，「多攝取高纖維的食物，比如糙米類、蔬果類等，另外飲食要少油、少辣、少肉。」此外，根據世界癌症研究基金會指出，運動可以促進腸子蠕動，減少糞便積存停留在腸子時間，降低大腸癌風險。美國醫學研究並表示，運動可減少大腸瘜肉的發生、將要轉化變成癌症的進行性大腸瘜肉可以減少30%，並發現運動可以減少25%大腸癌的發生。