現代人多「多吃少做」　進補要適度

冬天到寒流來襲，常讓人冷得直打哆嗦，為去寒保暖，國人多會選擇進補來抗寒，但你補的方式對嗎？實際上，補方應視體質不同而有平補、溫補或涼補的差別，豐盛的十全大補湯未必適合每個人。

阮綜合醫院營養室陳香吟主任說，農業社會中，因為只有在冬至和農曆年間才有機會吃到大魚大肉，當時的人工作型態多屬「少吃多做」型，體質以虛寒者為多，自然需要進補。但現代人卻是「多吃少做」型，生活既然習慣改變，冬至就沒有必要再補，但因傳統很難扭轉，時間到了大家還是會張羅一番。首先要澄清的是，並不是人人都適合進補，以平補的四君子湯、四神湯，或涼補的麥門冬湯、知柏地黃丸來應景。

陳香吟主任表示，喜歡吃炸雞、薯條的小朋友，或常有口臭、便秘、口瘡、失眠、心浮氣躁、口苦、口乾舌燥困擾者，就絕對不能再吃補，即使是涼補也要敬謝不敏，否則火上加油，會越補越糟。

反倒是體質虛寒者，可以藉天氣轉寒而以溫補的方式來調理，比較不會上火。平時四肢冰冷、畏寒、怕風、會頭暈、常腹瀉、氣短易喘、不喜說話、精神萎靡、稍微動一下便有氣無力者，就是需要在冬至好好補一補的人。

大家常吃的大眾化進補食品分為薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐，但吃多了可能產生三個營養問題，一是是攝取過量肉類，二是油脂含量過高，三是青菜攝取不足。這些食品湯中油脂含量高，有些還刻意將肉加入麻油先爆炒，所含油脂就更高，肉類攝入過量對腎臟是一種負擔。

現代人飲食豐富，反而有營養過剩的危機，冬季不一定要進補；只要注意飲食節制，六大類食物均衡攝取，並配合適當的運動及正常的生活作息，才能常保健康。有慢性疾病的患者，可先和營養師討論了解如何選擇冬令飲食。在大快朵頤之際，多注意自己的身體狀況，才是安身保命的上上策。患慢性病者，冬令進補時請