友達廠長驚傳過勞死》小心死前7徵兆！營養師教你「吃對3飲食」先減壓

面板大廠友達近日傳出，一名廠長因工作持續高壓，不幸於上週猝逝，初步研判死因可能與過勞有關，引發社會大眾熱議。有營養師就點出，過勞死屬於職業性猝死，可能是因為過度勞動造成疲勞的累積，或者是壓力引起突發性的心臟病，過勞不僅僅與工作相關，也跟日常飲食和生活習慣息息相關，建議善用如地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食等方法，靠正確飲食來保養身體。

根據報導，友達公司內部員工指稱，該名廠長的上班時間有永無止盡的會議、信件回覆、LINE訊息，甚至還被要求召開夜間會議，除了工作程序冗長之外，更需承受大主管的訓斥。也有其他員工憶及，該名廠長常將「出了事我負責」掛在嘴邊，上任1年多來不眠不休為廠區打拼，卻落得驟然辭世的結果，令人不捨。

針對此遺憾事件，營養師黃威杰表示，民眾若要留意自身過勞的症狀，以預防過勞死的憾事發生，可能視為過勞的徵兆像是：

• 莫名長時間感到疲勞
• 常常生病免疫力下降
• 注意力記憶衰退
• 焦慮常常失眠
• 長期熬夜睡不著
• 辦事效率下降
• 對事情失去熱情和熱忱

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預防過勞死3大飲食法

黃威杰指出，近期傳出的突發性猝死案例，很大的可能是心肌梗塞，或是中風及一些心血管系統疾病問題，如果日常飲食習慣能夠採用地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食等，都有醫學證據顯示，可以降低這些疾病的發生率。

黃威杰進一步解釋，地中海飲食強調天然食物為主，得舒飲食則是低鹽、降血壓，而麥得飲食的特色則是介於兩者之間：

1. 地中海飲食：強調天然植物性的食物以及健康的單元不飽和脂肪酸。

• 每餐至少1份蔬菜、水果可以做為零食
• 選擇天然全穀澱粉類食材：燕麥、大麥、糙米，限制過度精緻碳水化合物
• 使用初榨橄欖油代替動物性脂肪
• 適量的植物性蛋白，如豆腐、豆干、鷹嘴豆等
• 選擇富含omega-3的深海魚類：鮭魚、秋刀魚、鯖魚等

2. 得舒飲食：可以用來降低高血壓、心臟病、心力衰竭、中風和改善膽固醇水平。不只是低鹽的飲食，更是強調富含鈣、鎂、鉀和纖維的食物，都能幫助降低血壓。

• 每天不超過2300毫克鈉
• 吃低脂或無脂的乳製品
• 多吃有顏色的蔬果
• 澱粉類食材以全穀類為主
• 吃低脂肉品、魚

3. 麥得飲食：有點像是介於地中海飲食和得舒飲食之間，原先是針對神經退化性大腦疾病來做預防，預防認知下降，但都是透過對心血管保護的作用，從而達到保護大腦健康。

• 綠葉蔬菜
• 漿果：草莓、藍莓、覆盆子
• 堅果
• 橄欖油
• 全穀類：麥片、全麥麵粉、糙米
• 富含omega-3魚類
• 豆類：所有豆類、扁豆和大豆
• 低脂雞肉

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出現過勞5種食物別吃

過勞事件頻傳，除了上述3大飲食法，可幫助日常保養身體外，黃威杰更提醒，若民眾已出現過勞症狀，應該避免吃下列食物，透過改正錯誤的飲食習慣，也能降低疾病發生率：

• 奶油、人造奶油
• 乳酪每週不超過1次
• 紅肉每週不超過3份
• 油炸食品
• 糖果和烘焙甜點