研究:愛吃蛋糕、餅乾 恐傷腦降低記憶力

研究:愛吃蛋糕、餅乾 恐傷腦降低記憶力

2014/11/27(2022/3/15 18:30更新)

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)日常生活中,常常接觸到的食物或油脂,其實都含了許多反式脂肪酸,例如:蛋糕、餅乾、洋芋片、烘焙用油製品等,而這種反式脂肪酸,不僅會造成血管阻塞、增加冠狀動脈心臟病的機率外,最近更有美國研究指出,若長期食用反式脂肪酸,恐會使年輕人與中年人的記憶力變差。

反式脂肪酸雖可增保存期限 但卻易傷害身體

該研究主要是由加州大學聖地亞哥醫學院針對1000名未罹患心臟病男性進行研究,而年齡都在45歲以下,以填寫問卷的方式評估反式脂肪攝取量,之後在接受接受一系列的單字記憶測驗,總共104張。

結果發現,攝取大量反式脂肪酸的人,在記憶表現方眠明顯較差,因為所有人進行測驗的人,平均記憶86個單字,但攝取較多者反而記得的單字數量少了10%,對此,研究人員表示,反式脂肪酸雖然可幫助食物增加保存期限,但卻容易對身體造成傷害, 而目前此研究發表於《美國心臟學會》2014年科學會議上。

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