慢性病患春節怎吃？分紅、黃、綠燈

署立嘉義醫院營養師趙梅芬表示，過年期間很容易就吃過頭，提醒有慢性病患者，少吃油炸、醃製食品，像是過年的應景食品年糕、豬腳、臘肉、糖果、蠶豆酥、米粩、各種的沾醬、含糖的果汁，對三高族（高血壓、高血脂、高血糖）的朋友，是相當大的威脅，要避免禍從口入。

趙梅芬指出，年節食品對慢性病患者可分成紅燈、黃燈與綠燈三種，紅燈的食物如炸年糕、煎水餃、米糕、油飯、甜八寶飯、豬腳庫、三層肉、牛腩、豬皮等脂肪多的肉類及炸丸子、香腸、臘肉、醃肉等加工肉品、炸蔬菜丸、油炸裹粉蔬菜、加工果汁、各式含糖飲料、果汁飲料、糖果、蠶豆酥、芝麻粩、米粩、花生粩、酥餅類等，僅量避免食用。

黃燈的食品包括炒飯、炒米粉、年糕、蘿蔔糕、加工肉品，如魚丸、火鍋餃、加工蔬菜、葡萄乾、龍眼乾、蔓越莓果乾等，酒與堅果類也屬於黃燈食品，都必須少量或限量；飲用新鮮果汁應注意使用的水果份量及糖份的含量、飲酒應節制，建議一次葡萄酒120c.c.、竹葉青、琴酒、白蘭地、威士忌等30c.c、台灣啤酒300c.c.，堅果類如花生、瓜子、腰果、杏仁果、開心果應適量食用，一次以抓一把為原則。

趙梅芬建議，三高族可以多選擇綠燈食物，如五穀雜糧、水餃、新鮮未加工的魚肉類，如蒸魚、燉雞、瘦肉片，新鮮豆類及製品，如豆腐、豆乾等，新鮮蔬菜各式新鮮水果無糖飲料，如枸杞紅棗茶、菊花茶、綠茶等，僅量保持清淡的飲食，正常坐息、規律運動、按時服藥，各種慢性病才不會發作。