三餐外食多 營養師教您健康吃

三餐外食多 營養師教您健康吃

2011/8/6(2022/3/15 18:27更新)

臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽說,對於年年發願「我要減肥」且「三餐老是在外,人人叫我老外」的民眾,在應付忙碌工作之餘,又該如何在外食與熱量間拔河獲得勝利、成功減重,實在是太虐待自己的腦細胞了!

周千欽提出以下幾點給民眾參考:

※路邊小吃攤:
選用陽春麵、海鮮湯麵、或8~12顆水餃,配上一盤燙青菜或滷海帶及豆干,記得要拒絕乾麵、炸豆腐、白切三層肉、酸辣湯的誘惑,這些含油量高、又勾芡的食品,絕對會讓您大大破功!燙青菜方面,也要請老闆手下留情,改用蒜泥及醬油調味,避免肉燥或滷肉汁的添加。

※自助餐一族:
可簡單將餐盒一分為四,其中一格放入要吃的米飯、玉米、馬鈴薯等主食類;第二格放入瘦肉、雞腿、豆腐、豆乾等蛋白質類;最後兩格則放入純蔬菜,如蒜炒青花菜、乾煸四季豆、海帶結、滷蘿蔔等,不失均衡且能增進飽足感。另外要注意盡量夾取餐盤上層的菜,才不會把過多的鹽分和油脂給吃進肚子裡。

※日式料理:
一般的認知,日式料理熱量會比中式或西式料理低,但是蔬菜的份量通常不多,不妨加點海帶絲、川燙秋葵或野菜沙拉來補充不足的纖維質。

※西式料理:
選用清湯類取代玉米濃湯;主餐部分則選用雞肉、海鮮等較低脂的白肉類;飲料以不加糖的紅茶、咖啡、零卡可樂,也能減少過多熱量的攝取。

現代上班族外食機會很多,飲食選擇也是包羅萬象,不妨將平日較常用餐地點、時間、食物內容與喜好記錄下來,尋求專業營養師健康諮詢服務,由營養師與您一同規劃最適合自己的飲食、見招拆招,才能瘦得健康、維持最佳體態。

延伸閱讀「外食族健康吃」:http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=11705

記者及編輯團隊

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