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不怕血糖升太快 低GI米飯讓糖尿病患輕鬆吃

不怕血糖升太快 低GI米飯讓糖尿病患輕鬆吃#米飯

(優活健康網記者沈俐萱/採訪報導)米飯因澱粉成分高,容易被吸收,因此血糖的變化也比較大,若是吃下過多白飯,對於糖尿病患者來說,容易影響其消化過程,加速血糖上升,增加胰島素分泌,且對糖尿病患者在控制血糖上造成影響,也就更容易提高糖尿病患者的危險性。根據國際水稻研究所(International Rice Research Institute)分析了來自世界各地的235種水稻發現,品種不同的米飯其GI值也不同,範圍在48~92之間,GI值在55以內屬於低GI值米飯,研究專家也指出,若採用低GI飲食,可減少罹患第2型糖尿病的可能性,也能幫助糖尿病患者更確切的管理好自己的病情,讓血糖變化不至於太大。家醫科醫師洛桑加参解釋,所謂的低升糖指數飲食就是許多人簡稱的「低GI飲食」、「低胰島素飲食」,而低GI飲食,就是要讓食物慢慢消化,慢慢被吸收,如此血糖濃度才不會一下子上升太快,胰島素也不會大量分泌,對糖尿病患者在控制血糖上是一個很好的方法,此外一般白米飯,多屬於高GI值,澱粉成分高,食用後越容易使血糖升高,並促使胰島素分泌增加,糖尿病患者應少吃。此外洛桑加参說,低GI值食物指的是糖量含量低、纖維含量高的食物,例如五穀米、糙米、綠色蔬菜等。他也強調,採用低GI值的飲食方式,除了可避免血糖上升過快,對心血管疾病、肥胖者、高血壓患者等也都有幫助!

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