#聚餐

（優活健康網新聞部／綜合報導）總是胃嘟嘟、消化不良、肚子時不時就絞痛，你也是「腹愁者」的一員嗎？年末聖誕節和跨年等節日一波接著一波，作息不正常加上大吃大喝，小心腸胃又要鬧脾氣了。圓扶原中醫診所陳孟瑜醫師表示，腸胃不適看似是小問題，但長期忽視，也可能造成身體出狀況。陳孟瑜醫師說明，從中醫來看，消化系統是屬於脾胃的範疇，而脾胃是後天之本，氣血生化之源，因此調補脾胃是中醫預防疾病的一大重點。臨床上常見造成腸胃不適的原因大致可分為以下三類型：一、胃陰不足：症狀為大便乾結、口乾舌燥、肚子餓卻吃不太下、胃部灼熱、小便量少且顏色黃。宜選用養胃生津的沙蔘、玉竹、麥門冬，再加上瀉熱通便的大黃、芒硝等來改善情況。二、脾胃陽虛：這類人容易排便，食慾不振、口渴卻喝不下水，倦怠乏力、飯後容易腹部悶脹。會使用白朮、茯苓、人參、乾薑來溫中、健脾。三、肝氣犯胃：此類型大都是因為工作壓力所造成，症狀有胃食道逆流、胸口灼熱、胃部脹痛牽引到兩側肋骨、口苦、煩躁易怒、失眠等症狀。可用柴胡、半夏、枳實、白芍等來疏肝理氣，減輕不適。「腸胃好，人不老」這句耳熟能詳的廣告詞就是對顧好腸胃的最好說明。想要安耐好腸胃大大，平常也可以多按以下三大穴道一、足三里穴：位於膝蓋脛骨下四橫指，旁開一橫指處。可以調理脾胃、補中益氣。二、關元穴：位於肚臍往下三寸，約四指併攏的寬度。能夠促進腸道蠕動。三、中脘穴：位於胸骨末端處(劍突)和肚臍之間劃垂直線的中間點，主治消化系統疾病。以上穴位每次按壓2到3分鐘，按壓後可以喝一杯溫開水促進腸胃代謝，幫助改善腸胃不適的問題喔！（文章授權提供／圓扶原中醫診所）

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）現代人飲食型態多樣、生活的步調與習慣，也因工作而大幅改變，和客戶、朋友聚餐應酬的機會增多，難以拒絕的美食誘惑，長期口不擇「食」的結果，不但健康岌岌可危，體重更是無限上升，當聚餐應酬的機會一多，如何聰明選擇食物、維持健康就是首要正視的課題，林家榛營養師提供以下5大要點:1）取捨／仔細評估是不是每場聚會都是必要的，選擇真正重要的出席。  2）意志力／成功就從點餐開始！菜單的選擇方面，例如:生菜沙拉-油醋醬比凱撒醬好，排餐-雞排、海鮮比牛、羊排好，義大利麵-鴨胸義大利麵、白酒蛤蜊義大利麵比白醬、紅醬、焗烤好，湯品-海鮮清湯比南瓜濃湯好，飲品-無糖花草茶比果汁好，一餐下來累積的熱量差異甚至可以達到700卡以上。3）酒的威力／林家榛營養師表示，小酒怡情，但是減重時喝的酒可真的是會讓人難瘦又傷心，1 cc的酒精約可提供7大卡(油是9大卡)，而且酒精吸收快速，酒精濃度20％*200ml*7=280大卡下肚，熱量差不多等於吃了一塊麥當勞炸雞，但更可怕的是，喝的酒只要上個廁所放個水回來你又餓了，又可以再來一杯。必須要飲酒的時刻請掌握好兩大原則:1)稀釋再稀釋，能加多少冰就加多少冰，酒精濃度越低熱量就越低 。2)打開你的話匣子躲開你的酒杯子，能少喝絕不多喝。4）平常飲食加強控制／聚會應酬的機會一多，面對高熱量食物密集區戰場，再怎麼努力控制其實也難逃衣帶漸寬(越穿越寬)的事實，因此平常飲食的控制就更顯得重要，三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖) 絕對是日常飲食的黃金準則。5）運動／正確的運動加上飲食能讓代謝率有效提升，對體重的控制有很大的助益。林家榛營養師提醒，聚會並非一定要吃大餐，聯繫感情何必強大脂肪犧牲健康，避開用餐時間，慎選用餐場所，加上上述五大課題，維持身材絕不會是不可能的任務。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）今晚就是大家期待已久的跨年夜，根據中央氣象局報告顯示，104年12月31日跨年夜，及105年1月1日元旦假期，夜間與清晨氣溫較低，北部低溫約會降至13度。國健署邱淑媞署長提醒民眾，三高患者及心血管疾病患者要注意疾病控制，參與戶外跨年活動時，更要特別注意保暖，要穿著禦寒衣物及注意頭頸部及四肢末端的保暖。做足保暖工作　洋蔥式穿搭為佳跨年狂歡別忘了注意保暖！國健署提醒民眾，參加跨年活動時，夜間及清晨是氣溫最低的時段，務必配戴帽子、圍巾、口罩、手套及襪子等禦寒衣物，以幫助頭頸部及四肢末端保暖。選擇合適肢體活動之衣物，方便隨著溫度變化來穿脫衣物，如洋蔥式穿法。另天氣如果轉為溼冷，最外層可選擇具有防濕與防風功能等外套及防滑鞋。控制疾病無假期　預防三高保平安邱淑媞署長同時呼籲，與親友歡度元旦假期時，應避免狂歡而暴飲暴食，可以多喝熱開水，少吃高鹽、加工食品、油膩或甜點等食物，以減少身體不必要的負擔。提醒三高患者及心血管疾病患者，控制病情及監測血壓是沒有假期的，因此除規律服藥、定期回診和飲食控制之外，最重要的是定期量血壓，做好血壓監測，才能健康平安過新年。如有出現心臟病的徵兆，像是胸悶、胸痛、手臂疼痛、呼吸困難、噁心、極度疲倦、頭暈等症狀，很有可能就是心臟病急性發作，應該要立即就醫接受治療。另要注意中風症狀，記住FAST口訣，當出現下列情況，包括臉部（Face）表情不對稱、雙手（Arm）力氣不一樣、或講話（Speech）變得不清楚，以上任一症狀發生時，請把時間點（Time）紀錄下來，立即就醫，爭取黃金搶救期。

（優活健康網特約記者陳詩婷／採訪報導）連假烤肉大吃大喝剛結束，入秋後天氣也漸漸轉涼，燒烤、火鍋更成為聚餐首選。許多民眾因為吃進過多油膩、高脂、高熱量食物，使得身體「大卡油」，到底該怎麼「甩油」？3部曲報你知。第一步／大餐過後，剩餘食材+高纖蔬菜健康運用烤肉或是吃完火鍋後，每個人家中可能都會剩餘一些未烹調的食材，都是怎麼處理的呢？亞東醫院營養師吳詠如說，假使有剩餘肉品，應切成小塊，並分裝成小包裝好擺入冰箱，避免變質，烹調時則建議與大量青菜一起烹煮，增加纖維的攝取量，才有助降低血液膽固醇，烹調方式以水煮或蒸煮，除了均衡攝取，也在大餐過後減輕身體的負擔，讓腸胃適度的休息。 第二步／搭配「消脂」飲品聚會免不了的高熱量美食，當然還有搭配飲料配話題，但若同時喝汽水、果汁、含糖、酒精類飲料，可別小看這些飲料，除了會在體內累積熱量，可能還會同時讓腸道的蠕動功能變差，脂肪及熱量就更容易囤積。吳營養師說，在吃進高熱量食物的同時，建議搭配能夠減少油脂攝取的飲品為佳，比如攝取含多酚類營養素的飲品：無糖綠茶就是一個很好的飲品，因為裡頭含有兒茶素等多酚類抗氧化物，證實能有助減少油脂吸收。而如黑豆水、玫瑰花、藍莓草莓等花果茶等富含花青素的飲品，除了成份有助抗氧化，黑豆中的不飽和脂肪酸還有促進代謝，減低過多膽固醇堆積體內。第三步／多攝取「利水」、「利代謝」食物，幫身體「清除廢物」當身體攝取過多高油高鈉的食物時，容易導致水腫及代謝變差。吳營養師建議，假使能攝取能幫助身體利尿、排水的食物是不錯的選擇，像紅豆水或是黑豆水，這兩種飲品都富含鉀離子，能將體內多餘的鈉離子「擠出體外」，進而達到消除水腫的效果。紅豆分為一般食用紅豆和藥用赤小豆之分，赤小豆才有所謂的藥性，具利水除濕、消腫解毒效果。其中，黑豆含有5％的粗纖維及寡醣，可幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素排出，其所含的皂素能抑制葡萄糖分吸收轉化為中性脂肪，而且黑豆中天然的花青素可對抗體內自由基、異黃酮能幫助身體脂質代謝，降低血脂形成。吳營養師說，紅豆水中的鉀離子雖然有助消水腫，但因為紅豆仍然屬於澱粉類的食物，假使連同紅豆也一併吃下肚，小心吃進一堆澱粉，反倒生成脂肪，不利減重，建議可在紅豆尚未煮破前，取其湯汁飲用即可。另外，黑豆水與紅豆水一樣，含鉀離子比較多，如果你本身患有腎臟等慢性病，攝取前應諮詢你的營養師或醫師喔！●如何DIY製作黑豆水？食材／50 g黑豆、500C.C.的水。作法／大火水滾後小火熬煮一小時，取其黑豆水部分飲用即可飲用注意事項／針對忙碌沒時間烹煮的人，若要購買市售的黑豆水，建議可選擇經SGS認證的產品，才能吃得安心又健康。

1）赴宴前的半小時，先略吃一點食物，保護腸胃。就座後，也應該先吃一些肉類或澱粉類的食品，讓腸胃不要空轉。2）平時不要熬夜，飲食要規律清淡，切忌暴飲暴食。3）喝不醉的秘訣，首先是不要喝得太急躁，不要猛喝，更不要摻著不同酒喝，最好只喝一種酒，以免腸胃受到較大的刺激。4）如果酒量實在有限的話，就必須做好充足的準備，最好不要主動出擊，而是應該以守為攻。5）務必要勤喝水。可以在自己的桌前放兩個大杯子，一杯放白酒，另一杯則放礦泉水。乾杯後，不要馬上把酒大口吞下，最好徐徐緩緩地吞嚥下肚，之後再多喝水。6）宴席散後，回家的事後保健也很重要，可以準備一杯優酪乳、一杯熱水或熱茶，以及一條熱毛巾。喝完酒回家後，最好也不要再有其他活動，好好補眠保養身體。千萬記住，別再喝濃茶，也別抽煙。很多人酒後煙癮大發，一支接一支地抽，這樣對身體的損傷倍數增加，這都是不好的壞習慣。7）當實在不能喝、或者不想喝時，要學會聰明地說「不」。若是不宜飲酒，最好在還未醉之時就要婉拒勸酒。不過要注意的是，在拒酒時，又不要表現得太過於冷酷斷然、太直接，以免破壞了勸酒的興致與氣氛。最好的方式是要學會隨機應變。憑藉著自己的機智和口才，在交際場合上妥當的應對周旋。（本文摘自／飯局裡的錢途／好優文化出版）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）這兩三個禮拜以來，各種名目的聚餐將接連不斷，除了有肥胖疑慮之外，原本就有胃食道逆流的患者，此時此刻，更是火燒心發作的高峰期！中醫師提醒，如果胃食道逆流不積極治療，很可能會導致慢性胃炎，罹患胃癌的風險，也可能因此增加！括約肌胡亂放鬆　胃食道逆流發病主因童綜合醫院中醫科醫師陳彥仁表示，胃食道逆流指的是，在吞嚥時下食道括約肌會放鬆，使食物進入胃，如果在任何其他的時間開啟，胃中的內容物就會逆流到食道，導致不適的症狀或併發症的一種情形。他強調，現在愈來愈多人有胃病，尤其以胃酸逆流，胸口灼熱為典型的胃食道逆流更為常見；甚至有些慢性咳嗽、氣喘、睡眠問題等等也是由胃所引起。陳彥仁指出，胃食道逆流的症狀容易反反覆覆，除了生理結構的異常，可能需藉由手術來處理以外，大部分胃食道逆流症狀多與情緒、感染、飲食等生活習慣有關，在臨床上常見許多患者是久病症狀反覆，門診時常主訴症狀時好時壞，平時沒發病可能不予理會，或自行服用成藥，往往病程日久，造成慢性胃炎，甚至影響到消化道的其他器官。中醫、西醫雙管齊下　症狀可望較快控制治療方面，現代人因為工作課業勞碌、繁忙、壓力大而引起的症狀，多為肝胃不和，治療上可以用四逆散、小柴胡湯等疏肝理氣，使胃氣運轉正常，好比排除卡住引擎的雜物；再搭配其他藥物如左金丸、金鈴子散瀉火止痛；甚至可以輔助西藥的制酸劑來控制症狀。陳彥仁提醒，現代人取得食物非常容易，因此常常或有過量的情形，最好能維持吃飯8分飽，才能減少胃食道逆流上身：已經有胃食道逆流症狀的患者，對於一些刺激性的食物，咖啡甜食以及高鹽高油的食物盡量少吃，並且建立定時、定量、定性的良好飲食習慣，是預防勝於治療的基礎，如果有胃食道逆流的問題，也不要因為平常沒發病而輕忽，透過中醫藥調理，改善消化系統，才能有好腸胃來享受美食。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）每當氣溫下探時，有多數民眾皆會趁著補冬、聖誕節、跨年、尾牙、過年等機會，與親朋好友們聚會，但頻繁、不定時的聚餐，則會使糖尿病患的血糖控制與體重，面臨嚴苛挑戰，且傳統的治療藥物，多會造成患者體重增加，對於糖尿病患者而言，額外的體重增加會惡化胰島素阻抗性，並增加心血管事件發生。血糖控制不良　恐引發心肌梗塞、腦中風中華民國糖尿病學會許惠恒醫師表示，控制血糖是糖尿病治療的重要關鍵，但現代人飲食作息不規律及過多攝食，易導致血糖濃度過高，甚至超過腎臟再吸收葡萄糖的能力，尤其上班族糖尿病患更難控制。所以，一旦如果沒有妥善控制血糖，恐會引發血管疾病，包括心肌梗塞、腦中風、腎臟病變等，嚴重者甚至必須洗腎。而在治療方面，許惠恒醫師表示，過去傳統的降糖藥物，多為幫助胰島素分泌或減少胰島素阻抗等機制，來增加糖份在體內的利用，因此，容易讓人發胖與造成低血糖。但食品藥物管理署在11月時已核准了一個排糖藥物，透過阻斷腎臟中主要葡萄糖再吸收的機制，讓身體每天從尿液排除平均約78克的葡萄糖到體外，達到控制血糖效果。腎功能指數低下者不建議使用雖然排糖藥物有助於減輕體重、血糖等，但亞東醫院新陳代謝科江珠影醫師提醒民眾要多喝水，因為此藥物是透過尿液排除葡萄糖，所以除了外陰部清潔需多加留意外，多喝水也才能將糖份排除以避免尿道感染，且對於腎功能指數eGFR低於45以下的患者則不建議使用。

（優活健康網新聞部／綜合報導）全國首創高齡友善餐廳誕生了，嘉義市衛生局本年度評選出9家高齡友善餐廳，在餐廳中可享用易消化易咀嚼特製之「高齡餐」並有安全舒適高齡者用餐設施及價格優惠與親切和藹的專人服務。凡業者提供服務包含1.「高齡餐」點餐服務2.提供高齡者專屬的菜單或放大鏡方便高齡者點餐。2.年長顧客專人引導及菜單介紹等服務。3.高齡者優先使用等候座位。4.設有高齡友善廁所，即評選為高齡友善餐廳，提供銀髮族聚餐外食選擇。「高齡餐」之特色，主要係以軟質、細碎、易咀嚼、易消化、少油鹽糖、少勾芡，多用蒸 、煮、燉、紅燒等方式調理之均衡飲食，以解決高齡者進食時面臨食物太硬、不易咀嚼、吞嚥、飲食攝取不均衡及慢性病飲食之困擾。嘉義市衛生局表示嘉義市為全國第一個高齡友善城市為營造敬老、親老的高齡友善環境，經評核過之餐廳，除了公布於衛生局網站外，並頒予「高齡友善餐廳」標章，提供餐廳業者張貼於店面明顯處，供消費者選擇參考，且仍持續輔導多家業者參與以擴大更多的高齡友善用餐環境。