#重金屬

（撰文／許家瑋；優活健康網新聞部） （諮詢／澳佳寶台灣區總經理 劉一正） （圖片／優活健康網、台灣澳佳寶官網）   （BLACKMORES澳佳寶創建80年，堅持只用天然食材研製保健食品／圖片素材取自澳佳寶官網） 一個保健品牌要短期內炒出知名度，或許密集地廣告曝光與媒體操作可喧鬧幾時，然而若要走過80年仍於全球屹立，考驗著的最終是產品品質所傳遞出品牌故事的實力與感染力。 80年前BLACKMORES澳佳寶的創立，以自然療法為根基，堅持只用天然食材、高規格製藥技術研製保健食品；一路走來80年，澳佳寶台灣區總經理劉一正娓娓地說：「時間考驗了澳佳寶的高品質與穩定技術，也給了一張最好的證明。」   追崇「自然療法」80年　實現「真健康」不間斷   （BLACKMORES不斷培育自然療法的人才以及傳播自然健康的訊息。／圖片為BLACKMORES在二戰後的店面及文宣品／圖片素材取自澳佳寶官網） BLACKMORES澳佳寶品牌創辦人Maurice Blackmore，承襲自然療法，崇尚「自然即能自律，自然即能平衡，自然即能自癒」之理念系統，從大自然中尋求食材製成保健食品，運用天然成分之功效，提升人體自我保護的運作，發揮人體自癒力而改善生活品質。在當時是如此先進又有遠見的理論，與東方千年以來倡導草本養生的中醫不謀而合。 推廣自然療法並非只是創立品牌口號，總經理劉一正提到，澳佳寶台灣公司盛行著「對抗流感、我不需藥」的一項內部活動，員工們排除自身特殊狀況等因素，在一般情況下，每日依據適合自身的體質食用公司的營養品作為日常保健，如在有些許不舒服時，非以傳統醫療方式解決，而是提高如維他命C的攝取量，可能本來每天一錠的人吃到兩錠，針對情況的改善更甚天然無負擔，總經理個人已保持了有兩年多完全不使用藥物的紀錄。這樣全體員工上下的實際作為，除了對自家產品品質的信任，也傳遞著幾許真正對身體好的產品，不該帶來其他負擔的優越感。 接受多重檢驗　獲澳洲療效商品管理局（TGA）認可     （BLACKMORES至今已通過多項檢驗，讓消費者無需憂慮品質問題。／圖片取自優活健康網） 總經理劉一正說：「不同於台灣將保健品視為食品等級，澳佳寶使用藥廠等級的規格製作保健品，根據澳洲優良製造規範（GMP）的製藥標準進行生產，和當局藥品管理最嚴格的澳洲療效商品管理局（TGA）審查把關。」 澳佳寶進入台灣第十年，除了將自然療法的理念帶給台灣消費者，堅持每一瓶到全球消費者手上的產品有著相同的品質。「每一瓶產品的製程到分裝皆在澳洲進行，不像其他品牌可能標榜著進口，實則到台灣後打散分裝，品質穩定度可能因此打折，澳佳寶80年來就是堅持把唯一品質保留在玻璃瓶內，忠實且穩定地將保健效果呈獻給台灣的每一個使用者。」 舉澳佳寶的明星商品「濃縮魚油」為例，除了品質上經過多重檢驗，如重金屬、戴奧辛等檢測，生產工廠獲澳洲療效商品管理局認可，其實從魚源的捕撈上，就已遵循品牌宗旨敬重自然，符合WWF 世界自然基金會的要求，以環保方式在非保護區之南太平洋無汙染之海域捕撈，且以較無重金屬含量疑慮低的小型魚為主，且澳佳寶的使用者都可依產品外包裝資訊，清楚追溯每一瓶濃縮魚油的魚類、海域與捕撈時間，更能安心使用。 高品質玻璃瓶完整保留活性、純度　天然、零負擔　來自澳洲醫療級的保健專家   （BLACKMORES主要產品皆以醫療級玻璃瓶包裝，完整封存營養。／圖片取自澳佳寶官網） 澳佳寶確保每一瓶到全球消費者手上的產品有著相同品質的秘密還有一個，不計成本以醫療級的玻璃瓶包裝，完整封存一顆顆保健品成份的活性、純度，加上產品絕不添加防腐劑，玻璃瓶能延長效期外，更讓消費者省去擔憂塑化劑的疑慮。 「當然保健品不是仙丹，不過澳佳寶的品牌著實是靠著品質與口碑一步步建構起來。」總經理劉一正這麼說，一個有產品力的品牌，每一個使用者都會自然變成它的最佳代言人，他從自己本身到枕邊人、家人、至身邊友人、合作夥伴，接觸過澳佳寶產品的人無不都變成了優質口碑的推廣員。特別要提到是自己的太太，一般女性懷孕時可能會有些面無血色，但去年太太在整個孕期間食用自家的孕哺多種維生素配方，一瓶就補充到了必須營養素，即使有著身孕，也依舊精神奕奕、朝氣不減，是自己與其他家人有目共睹，之後也順利產下一個健康的寶寶。現在遇到身邊有其他計畫生育的朋友，劉總經理更能侃侃地分享孕哺產品帶給老婆身體實際的改善與幫助。 擁有連續七年拿下澳洲讀者文摘「最受信賴保健品牌」榮譽的BLACKMORES澳佳寶，已在台成軍10年，這一位產品成分相對天然、100%無添加任何防腐劑、來自澳洲醫療級的保健專家，一步步落實著把真正的健康帶到台灣每一個角落。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）豆乾、皮蛋等都是國人喜愛的美食，然而臺中市衛生局於11月中旬派員到製造廠、賣場、雜貨店等，抽驗豆腐、豆乾等各類黃豆製品43件，加工蛋品皮蛋16件及素食食品20件，檢驗防腐劑、二甲（乙）基黃、皂黃；48項動物用藥、重金屬鉛及銅；素掺葷動物性成分等項目，卻發現有防腐劑、重金屬過量之情形。原料算錯　導致防腐劑超標檢驗結果12月出爐，不符規定共2件，其中1件為清水區天素食品有限公司「大丁（豆乾）」檢出「防腐劑己二烯酸2.09g／kg（標準2.0g／kg以下）」；據蔡姓負責人表示，產品皆為自製，在豆乾製程滷煮時加入固定比例防腐劑拌炒,可能是豆皮原料重量不足導致該批產品防腐劑超標。另1件為抽驗沙鹿區群用商行「松花皮蛋」檢出「重金屬銅5.7ppm（標準5.0ppm以下）」，除即刻通知下架產品外並移源頭廠商所轄臺南市政府衛生局處辦。銅過量影響肝、腎功能衛生局指出，己二烯酸雖為合法可添加於豆皮豆乾類之食品添加物，但有其使用限量標準，若攝入過量防腐劑之產品，會產生刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等症狀。而皮蛋是以鹼滲入蛋中使蛋白凝固，逐漸轉為透明化，使質地軟Q及富彈性，部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅，造成過量添加而超標，若人體攝取過多重金屬銅可能會導致身體不適，如腸胃症狀，及影響肝、腎功能。消費者選購商品應注意產品標示及包裝完整性，留意保存環境是否衛生完善且選擇信譽良好商家購買。衛生局局長徐永年表示，豆製品檢出防腐劑超量已違反食安法第18條依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰緩，違規產製品需回收銷毀；而加工蛋品皮蛋不符食安法第17條「蛋類衛生標準」之規定，產品沒入外，來源業者可依同法第48條經命限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。提醒業者自律並共同維護市民消費飲食安全。

（優活健康網編輯部／綜合整理）許多人不喜歡蒜頭、洋蔥的辛辣氣味，但這種獨特的氣味來自內含的硫化物，也是其療效之源。功效／含有大蒜素和類黃酮的蒜頭、洋蔥是天然的抗氧化劑，除了可以降低膽固醇與血壓，還具有排毒、排重金屬、消炎、促進代謝、增強免疫力的諸多效用。不過，大蒜素有刺激作用，攝取過量會造成腹瀉，空腹時不宜食用，有貧血、肝病、潰瘍的人也應該避免。而切碎或壓碎的蒜頭，較能有效釋放大蒜素，如果不喜歡刺鼻的氣味，可以選擇蒜精代替。洋蔥含有大蒜素、維生素A、B等多種營養素，有增強免疫、抗氧化、降血糖、維護神經系統等作用，也是我十分推薦的健腦食物。建議吃法／大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10到15分鐘後再吃，這樣更有利於大蒜素的生成。對於腸胃功能不好的人，每天最好別超過一瓣；腸胃好的人，最好每天二到三瓣。有肝病、腹瀉、眼疾、胃病、腦溢血患者，則避免吃大蒜，會對身體過度刺激。洋蔥的品種繁多，又以紅、黃、白三色最為常見。紅洋蔥辛味最重，多做成生菜沙拉；白洋蔥最甜，適合燉煮；黃洋蔥常用來快炒或煮湯，是食用中最普遍的品種。做洋蔥料理時，可加入綠色蔬菜拌炒，能中和硫化物，避免腸道受到過度刺激。（本文摘自／我也曾憂鬱／三采文化出版）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）在我國飲食型態、用藥習慣等逐漸改變以及食安危機連環爆，使得台灣罹患心血管疾病的患者愈來愈多，其中，台北就有一名男子，日前至健檢中心檢查，不料發現心臟有輕度的三尖瓣與二尖瓣閉鎖不全，頸動脈超音波檢測結果雖然正常，就在醫師摸不著頭緒之際，進一步發現，患者體內鉛與汞成分都超標，研判是體內重金屬過多所導致，醫師就指出，體內的重金屬含量，也是誘發心血管疾病的風險之一。台灣每三人　一人頸動脈有異常有健檢中心的資料統計顯示，2011年～2014年9月接受頸動脈超音波受檢人次，共1739筆資料，發現頸動脈異常者約為32％，若依性別分開計算，發現男女異常比例相近，男性異常比例約33％，女性異常比例約30％，換言之每三個人，就有一人頸動脈出現異常。家醫科李鴻科醫師指出，頸動脈有異常者，心臟血管有異常的可能性也較高，再者，頸動脈是心臟將血液輸送到腦血管的通路，當頸動脈發生狹窄、硬化等問題，腦部容易缺血而造成腦中風。 時序進入秋冬，一旦發現有頭暈、冒冷汗、胸悶、左手臂疼痛及下巴不適等症狀，應速就醫，然而心腦血管疾病初期常無病識感，易被疏忽，所以即便是平日無症狀，建議定期健康檢查。在健康檢查得過程中，健檢診所醫師納祖德說明，一旦發現心腦血管有異，即便程度輕微尚不需就醫治療，但需反省日常生活，避免高油、高糖、高鹽的飲食攝取，回歸正常作息並且避免緊張與抑鬱的負面情緒。此外，心血管疾病患者，建議視自身狀況適量攝取抗氧化營養素，如維生素C、E、Q10等，抑制會造成血管堵塞的自由基活動，在運動方面，則是建議以有氧運動改善循環與代謝情況，如快走、騎腳踏車等，但近來盛行的馬拉松，對血管調節的負擔較大，恐觸發潛藏的心腦血管危險因子，並不建議心腦血管有異的民眾參加。李鴻科提醒，即便超音波檢測結果正常，但若抽血檢查發現總膽固醇、三酸甘油脂、高密度膽固醇、類半胱胺酸等項目異常，或是重金屬檢測發現重金屬含量超標，都需注意，因為這些都是造成心腦血管病變的原因。而冬天是心腦血管疾病發病高峰，因為低溫導致血管收縮、水分攝取少使血液變稠、餐飲無度攝取過多熱量等種種原因，均為觸發心腦血管發病的危險因子。

汞也會以甲基汞（汞的有機形式）的型態存在於飲食中。甲基汞最常積聚在魚類的體內，尤其是那些所謂的「掠食性魚類」（肉食性魚類），而魚類的生命週期越長，越可能吸收大量的汞。我們已經可以確定汞儲存在肉食性魚類體內的過程──汞一沉在海底，就會經過細菌轉化成甲基汞，它就能夠持久地進入活體中；首先是浮游生物，接著是「小」魚，最終會進入較大型的掠食性魚類，如：鮪魚、旗魚、鯊魚、鰩魚和野生鯛魚體內。我們也在貝類和甲殼類體內發現汞，這是因為這些海鮮會吸入有大量的水，因而累積了各種不同的金屬元素，包括了汞。我們不建議過度食用這些海鮮，尤其在懷孕時絕對禁止。含有這些重金屬的魚類如果生長在汙染區，可能也會有PCB（多氯聯苯）等其他的有毒物質。被認為可能含有最多有害汙染的魚種，包括：常見的海鱸、鱘魚、石斑魚、?魚（石狗公）、鯊魚和鮪魚。根本的問題是我們必須能夠測量食用魚類所產生的毒性程度，而在這方面，「我們對結果抱持著謹慎樂觀的態度。魚類中含有的汞，可能不如我們想像中那麼嚴重，但在我們提出這樣的結論之前，我們還有很多需要探索的事。」葛拉漢．喬治（Graham George）博士如此評論。汞中毒會依攝入的汞型態而有不同，因此對於魚類的食用必須有所挑選。沙丁魚、鯖魚、鯷魚、鮭魚為優良脂肪酸ω-3的來源。ω-3因人體無法自行合成而被稱為「必需脂肪酸」（EPA 及DHA），根據醫學研究報告指出，每週食用一份富含ω-3脂肪酸的魚類，其所提供的營養素便足以涵蓋人類所需。同時，一週只食用一次，也可控制攝入大量化學汙染物的風險。我們要強調某些捕魚區的汙染比其他區嚴重，而汙染的程度也可能隨著時間而改變；對畜牧業來說，殺蟲劑和抗生素等不同殘留物的變化也一樣令人擔憂。別忘了許多重金屬元素皆是自然存於地球表面的；因此，不同的飲食中都可能含有這些金屬，只是依地理區分布而濃度不一，而且早在舊石器時代，魚類體內都或多或少含有重金屬，但現今與過去不同，魚類體內重金屬濃度過高的問題令人擔心。事實上，從可能有毒的自然元素存在開始，人類不是在經驗中學習避免，就是設法消除毒性。就汞而言，解決的辦法就是趨化毒（Chemokines），趨化因子是一種促進細胞成熟、遷移的蛋白質，它們也被視為免疫系統發炎的警戒系統。最近發現這項「淨化」的作用為許多研究帶來一線希望。可保護大腦免受汞傷害的趨化因子稱為「CCL2」，角色重要，但在過於大量的汞入侵時，當還是會抵擋不住攻勢。（本文作者／羅倫．薛瓦列）（摘自／後毒物時代／高寶書版出版）

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）兒童節就快到了，為了保護兒童的健康，消基會對於市面上的水彩、壓克力顏料、廣告顏料，進行大抽查，抽查項目包括重金屬、塑化劑、甲醛等等，雖顏料廠商都能符合相關主管機關的規定，但根據消基會所抽查的26種樣品當中，卻有高達20項產品標示不合格，目前已函請主管機關處理，並對此些廠商進行開罰！這一瓶瓶顏色多彩絢爛的顏料，是許多孩童拿來上美勞課的主要工具之一，但放任孩子肆無忌憚的使用，真的會沒有問題嗎？消基會因此實地於2014年2月間，至台北市、新北市及台中市的量販店、文具行及美術社等通路購買，共計購得26件樣品，包括3件水彩、10件廣告顏料、13件壓克力顏料，進行測試。重金屬、甲醛含量雖都合規定　但卻不可輕忽其中發現水彩、廣告顏料和壓克力顏料，有6件樣品檢出300 ppm以下游離甲醛；11件檢出鉛，15件檢出汞，1件檢出鎘，4件檢出砷；還有5件壓克力顏料檢出小於10 ppm的芘等等，雖這些顏料的重金屬物質，與揮發性物質皆符合標準，但也正表示著，顏料裏頭的確含藏許多重金屬，以及甲醛等致癌物質。值得注意的是，甲醛會對皮膚及黏膜具刺激作用，可能造成水腫、發炎、潰爛，長期在空氣不流通的環境下接觸高濃度甲醛，可能會增加罹癌風險，呼籲民眾孩童在作畫時，務必把窗戶打開，維持通風！另外，汞具有很強的神經毒性，過量的重金屬汞，會導致慢性中毒，長時間暴露在高汞環境中可能導致腦損傷和死亡。鎘與硫反應生成黃色的硫化鎘，可作為顏料，鎘多半經由消化道或呼吸道吸收進入人體，會在腎臟中累積導致泌尿系統的傷害，還會取代骨骼中的鈣，造成骨骼軟化（痛痛病）等問題。孩子勿邊吃東西邊畫畫　恐把大量重金屬吃下肚因此提醒民眾，當孩子自使用顏料時，務必保持通風，讓甲醛在室內飄散的濃度降到最低，也勿讓孩子邊吃東西，邊用水彩顏料畫畫，減少吃進多樣重金屬的可能性，更重要的是，避免直接用手指來塗抹顏料或用嘴來弄尖畫筆，也不要將畫筆或其他工具含在口中，才能夠讓孩子作畫之餘，也能兼顧健康與安全！

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）新北市政府衛生局11月份針對市內中藥販賣業抽驗中藥材，包含黃耆、當歸、甘草、川芎、白芍、金銀花共30件，其中1件川芎產品之總重金屬含量檢測結果超過得檢出限量10ppm，2件金銀花產品之重金屬鎘含量分別檢出1.1ppm及1.0ppm。不合格中藥　已下架衛生局表示，此次違規3件中藥材產品，衛第一時間已責令業者將同批產品全數下架，由於供貨廠商均來自外縣市，已移請彰化縣政府衛生局及高雄市政府衛生局處辦，中藥材檢驗不合格已屬藥事法所稱之「劣藥」，輸入劣藥之業者將依同法第90條規定，處6萬元以上30萬元以下罰鍰，販賣或調劑者處3萬元以上15萬元以下罰鍰。重金屬累積體內　對人體危害巨大衛生局進一步說明，重金屬大部分會蓄積於體內，即使微量，經長期連續攝取，仍可能危害中樞神經、血液及各器官，導致類阿茲海默氏症、帕金氏症，甚至有致癌的危險。其中，鎘的毒性短期會造成腎疾病及肺氣腫，長期則導致癌症，鎘中毒的早期症狀包括有噁心、嘔吐或腹痛，因長期食用鎘鉛污染的食品或飲水會導致腎小管傷害、軟骨症及痛痛病的前期症狀，衛生局將不定期抽驗市面產品，以提升中藥材之品質並保護消費者用藥安全。衛生局呼籲，民眾購買中藥材產品，應向領有各縣市政府核准合法證照之中藥販賣業者，且應注意商品包裝是否陳舊或破損，才能保障用藥安全並可安心服用。 

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）新北市政府衛生局針對市售包裝水及轄內包裝水工廠，抽驗飲用水重金屬最大容許限量及微生物限量，檢驗結果20件均與規定相符。食品藥物管理科長林冠蓁表示，飲用水中若含有過多重金屬和微生物可能造成身體不適。林冠蓁表示，飲用水中若含有過多重金屬，會對健康造成重大的危害，例如於飲食中攝取過多的砷將會有提高癌症的風險、攝取過量的鉛則會對孩童智力發展造成影響。另外，若是水源或是儲存方面不安全時，容易滋生如大腸桿菌、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌等細菌，若是不慎食用，可能造成身體不適或是腸胃道感染等症狀。