#糖果

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）萬聖節除了創意裝扮還有小孩最愛的「不給糖，就搗蛋！」要糖活動，但分享糖果這件事，卻可能對熱量和健康造成影響；根據國民健康署指出，12顆太妃糖或14顆沙士糖的熱量，相當於一碗飯，吃多了不僅容易導致兒童肥胖，還可能會有代謝症候群、齲齒等影響孩童發育的健康問題。「精緻糖」對於細胞的老化及危害，其實大部分國人每天吃得糖都太多。以各式含糖飲料與甜點，只要上班喝一杯，或是假日來一份，就已超過警戒線。更何況是看不見的糖，添加在眾多加工食品裡。為此世界衛生組織（WHO）建議成人及兒童糖的攝取量，從每天攝取總熱量的10%下修到5%。健康吃零食6原則如果真的想在萬聖節給孩童吃點糖，滿足口腹之慾，可以試試看以健康零食取代糖果的技巧，讓孩童既吃的開心又不怕熱量超標！1.選擇原味比添調味更好吃果凍、巧克力建議選擇原味，避開草莓、蘋果…等加了人工調味劑的產品，減少吃下多餘的糖分、香料和色素，熱量低也更健康。2.空腹時吃下午2到3點距離午餐2個小時以上，食物都消化得差不多了，血糖也漸漸往下降，可以在這時候吃小點心，血糖回升也提振精神；但是如果午餐吃了蛋白質，例如：荷包蛋、肉類、魚類…等，建議和正餐相隔3小時候再吃零食，避免蛋白質干擾血清素的合成。3.細嚼慢嚥咀嚼可以增加飽足感，像水果類(芭樂、蘋果…等高纖維水果)，需要多多咀嚼才能吞下肚。建議多種蔬果做搭配，再配點堅果，吃沙拉是個不錯的選擇，保證吃完很有滿足感喔！4.選擇小包裝買零食前就要注意，盡量選擇小包裝或是自己分裝，避免吃太多，建議把點心的熱量控制在70～100大卡，大約等於無調味堅果30公克、1根香蕉…等。5.經常變化口味常常變換零食的種類，除了不會吃膩以外，也不容易有營養失調的狀況。6.專心品嚐吃零食的時間不要一邊工作或一邊看電視，專心享受，慢慢咀嚼，才不會一不注意，就一口接著一口吃過量了。用無調味堅果取代糖果　營養更健康少量吃高熱量、低營養價值的糖果，多吃健康的零食，例如堅果類。小小一顆堅果，它含有豐富的礦物質、蛋白質、維生素E、植化素，不僅能幫助提升免疫功能、強壯骨骼，還有助降低過高的膽固醇。它雖然含有豐富的油脂，但大部分所含的脂肪是「單元不飽和脂肪酸」和「多元不飽和脂肪酸」，對心血管很好，能保護血管健康。堅果類食物只要適量吃，對健康絕對有加分效果。所以建議可以吃無調味堅果，取代糖果。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）萬聖節即將到來，有些家長、老師及業者都已準備五顏六色的糖果零食，準備跟上「不給糖，就搗蛋」的萬聖節風潮，衛生福利部國民健康署提醒，糖果零食可能暗藏著高糖、高熱量風險，若攝取過量，不僅容易造成兒童肥胖、代謝症候群、齲齒等影響孩童發育的健康問題，也容易導致胰島素分泌過多，增加日後罹患慢性疾病的風險。3～6歲幼兒平均每周攝取糖果4次依據國民健康署2013～2015年「國民營養健康狀況變遷調查」，有59.7％的3～6歲幼兒、47.4％的7～9歲兒童、42.7％的10～12歲兒童每周至少攝取1次糖果，其中，3～6歲幼兒平均每周攝取4次、7～9歲及10～12歲的兒童平均每周攝取超過3次。2大招　遠離「甜蜜」風險糖果、零食分量較少，不知不覺就容易攝取過量，例如太妃糖12顆或沙士糖14顆就相當於一碗飯的熱量，國民健康署提出2大招：「分食減量攝取」、「水果堅果替代」，讓家長陪伴孩童健康迎接萬聖節：1）     分食減量攝取 ／由於10多顆糖果就相當於一碗飯的熱量，易影響孩童正餐食慾而導致營養素攝取不足，建議家長及老師注意攝取糖果的數量及時間，或購買小包裝、找其他朋友一起分食，以免攝取過多的熱量。2）     水果堅果替代 ／選擇當季水果(如柿子、木瓜、柑橘等)，或無調味堅果來取代糖果，橘、紅色水果含豐富維生素C及β-胡蘿蔔素，可增進皮膚健康及幫助牙齒骨骼生長發育，堅果則含豐富礦物質、維生素E和不飽和脂肪酸，有助於心臟正常功能、抗氧化及促進腸胃蠕動。  

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）兒童節將至，有許多家長或是老師都會以糖果、餅乾、含糖飲量等作為禮物，因為這些不健康的食物與歡樂、獎勵作為連結，只是這樣真的對孩子好嗎？根據101年國小生國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，48.2％國小學生每週至少喝1次含糖飲料，每天有喝至少1次以上的學童佔全體19.5％；41％國小學生每週至少吃1次糖或巧克力，每天有吃至少1次以上的學童佔7.8％。攝取過多糖分　增加心血管疾病風險糖果與含糖飲料因會提供糖分，所以是高熱量、低營養價值的食物，然而攝取過量的糖分不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，也會刺激胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩，並會增加心血管疾病風險。且研究發現，長期攝取高糖食物可能讓人吃上癮，而且就像酒癮一樣難戒除，還可能會妨礙孩子的智力發展，影響學習力，因此，為了孩子健康著想，父母、師長應作良好的示範，不主動提供孩子不健康食物，避免提升孩子對不健康食物的好感，間接鼓勵孩子攝取此類食物。以健康3大禮　取代高熱量食物不僅如此，國民健康署也呼籲各位家長及師長，應以健康的禮物，樂動、營養、擁抱三大禮，取代糖果、飲料等不健康食物，從小培養良好飲食習慣，形成健康生活圈，長大才可增健康。1）聰明樂動禮／以腳踏車、跳繩等身體活動器材，作為禮品，利用假期到戶外活動，親子一起進行騎腳踏車、健走等不同形式之身體活動，增進親子情感，讓孩子親近陽光和空氣，走進大自然。2）營養滿分禮／全家一起享受一頓健康的餐點，以低油低鹽多蔬果的為主，以從小培養良好飲食習慣。3）擁抱關愛禮／給孩子一個溫暖的擁抱，給孩子讚美的話，告訴孩子你有多愛他，共同許下健康的誓言。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）孩子的健康營養教育從小做起，不把糖果、餅乾當作獎勵發給小朋友，似乎是不錯的做法。董氏基金會表示，父母、師長本來就不該主動提供孩子較不健康的食物，當作獎賞更是容易提升孩子好感，間接鼓勵他們攝取此類食物，兒童的健康飲食習慣應由父母、老師來替其把關。董氏基金會說明，大人們常覺得選擇糖果、餅乾或糖飲當獎品是順應小孩的喜好，但飲食喜好其實並非天生，可透過教導正確的飲食口味、觀念及行為，獲得正面的效果；而若是家長與老師一邊教導孩童少吃零食，卻又供應糖果、糖飲當作獎勵，只會讓孩子得到矛盾的健康訊息、出現混亂的觀念。董氏基金會多年來持續進行校園營養教育，曾在某次宣導活動結束後，某國小學務主任也是發糖果當獎品，但孩子們卻說，基金會的老師不是說高油、高糖、高鹽的食物不益健康，主任怎還發糖果給我們？這件事顯示出，及早教育兒童正確營養觀念，是能有效改善飲食行為。獎勵行為會提升孩子對食物的認同感　需謹慎！董氏建議，獎品可選用健康食物，如水果、牛奶，這樣一來反而能無形中提昇營養食物，在孩子心中的正面形象和好感，鼓勵他們越吃越健康。台灣兒童肥胖問題高居亞洲之冠，高油鹽糖的食物是最大的罪魁禍首，因此減少孩子接觸高油糖鹽食物誘惑的機會，需要家長與師長共同努力，首先需改正的就是拒絕把餅乾和糖果當作獎勵。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）萬聖節將至，這是小孩最期待得一個節日，因為有許多糖果可以吃，也有些家庭會舉辦派對。那麼該如何選擇糖果？派對食物該如何準備？成大醫院提供萬聖節備忘錄，敎您過一個健康的萬聖節。成大醫院營養部孔祥瑞營養師建議，萬聖節購買糖果可以掌握以下挑選與食用原則：一、 糖果不要買散裝的，因為散裝糖果難以辨認其出處地，也不知道開封多久，衛生安全沒有保障。二、 選購有廠牌的糖果，包裝上標示廠商名、營養成分、保存期限、製作成份等明確資訊。三、 糖果包裝要完整，如果有破損、顏色脫落的現象，就不要食用。四、 家中如有小小孩，花生、硬糖果、口香糖，附有小玩具的糖果，都要避免食用，減少嗆到窒息的危險。烤南瓜及零脂肪花果茶　健康度過萬聖節成大醫院營養部提供應景食譜-富含維生素A和膳食纖維的烤南瓜以及零膽固醇零脂肪的花果茶。－烤南瓜－*材料(1人份):南瓜150g、蟹肉棒15g、蛤蠣20g、蝦仁20g、洋菇20g、毛豆10g、香菜、胡椒少許。*作法: (一)南瓜洗淨，對切兩半後去籽，外皮部分包裹鋁箔紙備用；蝦仁、洋菇洗淨切小丁；蟹肉棒及蛤蠣洗淨；毛豆洗淨後川燙放置另一個盤子。(二)將內餡填入南瓜中放入已預熱的烤箱內，以180℃上火加旋風功能烤約12分鐘後，續轉下火烤約5分鐘，至南瓜表面呈現金黃色澤。(三)取出作法(二)的南瓜，在表面撒上毛豆及香菜梗即完成。－花果茶－*材料(1人份)：玫瑰花2g、無花果10g、洛神花2g。*作法：將玫瑰花、無花果、洛神花以滾水沖泡即可。 

過年期間家人親友團聚，除了圍爐大餐外，還有不少應景年節點心，在茶餘飯後讓親友一同享用。年節零食點心的熱量、油脂常是民眾擔心的負擔，但只要聰明採購、聰明吃，年節零食點心一樣可以開心享用。象徵著年年高昇，家家戶戶年節食品中，少不了甜鹹年糕、芋頭糕、蘿蔔糕等應節食物。甜鹹年糕為糯米製品，消化不好的老人小孩及病患要小心食用，或改吃非糯米的蘿蔔糕之類。年糕、蘿蔔糕、芋頭糕都等同於主食類，正餐時減少米、麵食物為宜。炒鹹年糕、煎甜年糕使用的油和麵糊會增加多餘糖和油，蘿蔔糕、芋頭糕沾的醬油膏，也會讓人吃入不少鹽份。花生瓜子堅果類是飯後聊天最常見的點心。堅果油脂是對健康較好的脂肪酸組成，堅果也有除了油脂之外的營養素，因此各國新的飲食建議中，提倡每日吃一些堅果、而減少一些烹調用油和動物油脂的作法。松子、南瓜子、葵瓜子、腰果是含鋅較多的堅果，鐵是以黑芝麻、花生含量較多，鈣則是以黑芝麻、杏仁果遙遙領先。葵瓜子、杏仁果和松子，富含維生素E，栗子、核桃還含了較多的β─胡蘿蔔素，堅果類也都含有不少的膳食纖維。不過堅果的含油量和熱量高，欲控制熱量者，仍應注意限量食用。此外，吃原味堅果不要選蛋酥、密汁堅果，並且在正餐中減少肉類油脂、煎炒煮炸的烹調油脂，是聰明吃的建議。此外，客廳桌上總是擺滿一大盤小朋友最喜歡吃的年節糖果。但5至6顆花生糖、牛軋糖，就有300至400大卡的熱量，換算一位體重60公斤、輕度活動量的女性一日熱量1800大卡的需要，約佔了五分之一。聰明吃糖果點心的訣竅，在於控制食用量、選相對低熱量或有其他營養素的食物，例如、豆乾、魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等來替代糖果，可少些熱量攝取，直接以應景水果作為餐間點心，更是健康點心聰明首選。（以上新聞內容由衛生署國民健康局提供）

距離農曆新年假期的到來不到一週，家家戶戶開始準備年菜與年節零嘴，而台北市立聯合醫院林森院區營養師周千欽提醒民眾，新年糖盡量不要吃太多，光是一個20克牛軋糖的熱量就高達160大卡，當心連假9天肆無忌憚地吃下來，馬上實實在在肥出一圈。連續9天的新年假期即將到來，和家人吃團圓飯一餐熱量無疑熱量達600大卡以上，若加上看電視時手上抱著一堆零嘴，連假吃下來的後果相當驚人。營養師周千欽表示零食的熱量都很嚇人，如20克牛軋糖有160大卡、開心果10粒有320大卡、30粒夏威夷豆將近400大卡、鳳梨酥1塊也約有173大卡、花生麻荖1個也有111大卡，甚至1個松子酥熱量就高達390大卡。根據行政院衛生署金門醫院的衛教資訊指出，每人累積多攝取達到7700大卡，即會胖1公斤；如50公斤的人每天該攝取熱量為1500至2000大卡，倘若減去正常活動量後，多攝取的熱量累計達7700大卡就會胖。因此營養師周千欽提醒民眾，每天隨口吃吃零嘴最好不要超過300大卡，以免過量導致肥肉上身。而萬芳醫院肥胖防治中心林硯農醫師建議民眾，想要維持美好體態最好從平常生活做起，如用快走代替正常走路的節奏，保持雙腳與肩同寬，大步行走，手肘呈90度的擺動，並可增加腰部的動作，燃燒腰部脂肪，這個動作是屬於有氧性的運動，可以消耗全身的脂肪。林硯農醫師提醒，快走必須至少維持20分鐘才會有明顯效果。