#生薑

美國知名醫療網站WebMD上指出，癌症預防研究中心（Cancer Prevention Research）的研究顯示，生薑萃取物可以降低結腸中某些發炎症狀。密西根大學醫學院的利克博士（Suzanna Zick）表示，在許多生薑細胞的培養研究中發現，生薑有抗發炎作用，用生薑餵食老鼠也發現，有助於防止老鼠腫瘤的形成，研究人員正進一步確認是否能應用在人體上。台北市立聯合醫院黃建榮中醫師表示，薑可以萃取出薑黃素，薑黃素在西醫研究上確實具有抗發炎等許多功能。研究人員隨機分配30名健康成人，四個星期內，這些受試者的飯後必須要服用含有2克薑根粉末的膠囊或安慰劑，同時在此期間不能服用其他抗發炎藥物，包括阿斯匹靈或其他非固醇類藥物。利克博士表示，一般美國人較少食用生薑食品，但在印度、中國、日本這些較常食用生薑的國家，顯示出大腸癌比例較低。研究人員在研究前後，從參與者的結腸內壁組織中取樣中，發現薑可以降低腸道中發炎反應。目前已知吃生薑的主要副作用是輕微的胃部不適、胃灼熱及脹氣。紐約州北岸大學附設醫院的大衛（David Bernstein）醫師認為，雖然在東方地區，將生薑作為藥用已有一段很長的時間，而且生薑似乎是相當安全的，只是目前來說還需要更大型的研究來證實。黃建榮醫師表示，中醫上薑黃是常用的處方藥物之一，對肝臟十分有益，能刺激膽汁的生產，膽汁分泌旺盛，對調解肝臟整體功能有很大的幫助，因此可以改善肝臟疾患，中醫臨床治療上也會使用薑黃來治療肝病。他說，雖然不確定生薑所具有的防癌功能，不過薑在中醫學上屬溫熱性，有幫助身體出汗、驅風寒的效果，所以當受到風寒時，喝一碗熱薑湯，使人體微微出汗，確實會有改善的療效。強化身體代謝抗「塑」　蒜、薑、蜆食物爆紅http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=11320推薦「討人厭食品」食譜－－薑http://www.uho.com.tw/focus.asp?sid=11&id=223喝薑母茶能治胃潰瘍？　中醫師：可以減緩疼痛卻無法根治http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=127075

多數人在天氣冷的時候，會喝一杯熱呼呼的薑茶來驅走寒意，有大陸網站報導，多喝薑茶不但可以祛寒，還可以治療胃潰瘍。台灣開業中醫師鄧正梁表示，生薑辛溫袪寒，可治寒痛濕瀉，同時具有殺菌和解毒的作用，雖然薑茶可暖胃、舒緩腸胃不適，但是無法根治胃潰瘍，只能減輕或緩解疼痛。鄧正梁中醫師表示，在中醫的觀點上，胃潰瘍表示胃裡有寒氣，生薑能溫胃散寒，所以經常受到風寒，或是因飲食生冷造成胃寒的患者，可以把生薑當成一種健胃劑。生薑雖然味道辛辣，但使用之後可以讓人體產生溫熱的感覺。鄧正梁中醫師表示，生薑湯加紅糖可治療輕微感冒，藉由讓汗發出後就能痊癒，也有預防感冒的功用。另外，生薑還可以治療暈車（船）、噁心，建議乘車（船）之前喝一杯薑茶或含一片薑片能減緩嘔吐的發生。鄧正梁中醫師表示，生薑不但是一種常用的藥物，也是一種很好的調味品。煮魚、蟹及其他海鮮時，加入生薑片同煮可以除去海鮮的寒氣與腥味，也能將食物味道提出來。雖然對人體益處多，但一樣不能食用過量，免得上火引起口乾、嘴唇乾裂；而有肺炎、肺結核或痔瘡等疾病的人應少吃，另外像是失眠、嘴破、便秘的人也應該避免吃生薑。秋節啖蟹搭配中藥材　祛寒、去腥、解蟹毒http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=12238藥師的叮嚀　中藥的用藥安全http://www.uho.com.tw/pantology.asp?year=2011&mon=3&id=392中醫調理腸胃　讓孕婦更舒適清爽http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12488