（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）今年入冬後冷氣團一波接一波，氣溫直下探，讓人好想揪三五好友一起吃鍋暖暖身。不少許多精打細算的民眾，天冷想來一鍋暖暖胃又不想花大錢，這時小火鍋就是經濟又實惠的好選擇！但營養師提醒，別看小火鍋小小一鍋好像很無害、一人吃就可以全家飽，吃鍋前也要「停看聽」，慎選湯底跟內料，才不會暖在心裡，卻胖在身體。營養師籲：冬天愛吃小火鍋先「停看聽」在網路上擁有超高人氣的營養師高敏敏表示，自己本身就愛吃鍋，能體會台灣民眾愛吃鍋又怕失健康的心情。因此整理出常見6種口味小火鍋，列出湯底跟料的總熱量懶人包，讓民眾享吃鍋也能安心吃！紅燈區這區不只是熱量高，整體油脂量也偏高，能少吃就應盡量避免。1. 大腸臭臭鍋總熱量：810kcall湯熱量：300kcal料熱量：510kca2. 沙茶魚頭鍋總熱量：800kcal湯熱量：300kcal料熱量：500kcal3. 麻辣鍋總熱量：790kcal湯熱量：255kcal料熱量：535kcal黃燈區看起來感覺較健康，但小心易潛藏鈉含量及隱藏澱粉，高血壓及糖尿病者要控制。4. 南瓜鍋總熱量：700kcal湯熱量：190kcal料熱量：510kcal5. 泡菜鍋總熱量：545kcal湯熱量：80kcal料熱量：465kcal綠燈區湯頭相對清淡、多原型食材，是較好的選擇。6. 海鮮豆腐鍋總熱量：580kcal湯熱量：80kcal料熱量：500kcal（以上數值約為1鍋之估值，依每份食材及店家烹調方式不同，僅供參考。）不只是熱量！鈉含量可能僅「湯喝完」就超標高敏敏提醒，其中大家最常忽略的就是麻辣鍋，其湯底熱量其實是海鮮鍋的3倍以上。就算不喝麻辣鍋的湯，但是食材泡在油湯裡，也會同時吸收湯底熱量，一樣會間接吃下一肚子熱量。除了熱量之外，鈉含量的攝取，也是吃鍋時的陷阱之一。依據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽）；但舉泡菜小火鍋來說，喜愛喝泡菜湯的民眾光是喝完熱湯，鈉含量可能就已經超標。學會這5招 嗑火鍋也能健康補冬既然火鍋陷阱多，到底要如何健康補呢？高敏敏建議以下「健康5招」：第1招：湯底選擇普通清湯清湯建議選擇蔬菜、昆布等。享用前可以將浮油刮除，減少油脂攝取。第2招：必加蔬菜，才均衡很多火鍋都是以肉或火鍋料為主。建議小火鍋如果可以多加入蔬菜類、火鍋料少一點更好，亦能增加膳食纖維的攝取。第3招：輕醬料，且避開稠醬料少使用沙茶醬、豆瓣醬或豆腐乳調味。建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，加入少許醬油。當然，若能享用最原味的口感，也是最好的選擇。第4招：少吃加工製品以原型食材為主，避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品；應以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主。第5招：白飯替換成高纖維的根莖類食物根莖類食物的熱量約是白飯的一半，除此之外，還能補充膳食纖維。高敏敏表示，簡單來說，民眾吃鍋時只要把握多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加等4項原則，就能安心享用最愛的小火鍋！天冷民眾最愛吃小火鍋，卻常忽略麻辣鍋湯底熱量，竟是海鮮鍋3倍以上！圖片提供：營養師高敏敏
