26歲林小姐的生活作息日夜顛倒，加上她追求美白，出門必擦防曬乳，還會以計程車代步，甚至連用餐都仰賴外送平台，深怕曬到太陽。長期下來，體內維生素D濃度已經低至1.9奈克／毫升（建議值為≥30奈克／毫升），導致身體慢性發炎嚴重，也患有如過敏性鼻炎、帶狀皰疹等自體免疫疾病。
#慢性發炎
「麩質」這種存在於麥類的天然蛋白質，有愈來愈多的科學數據和醫學臨床證實，是造成身體慢性發炎的元兇之一，究竟到底該不該「戒麩質」？台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師林曉凌於《逆轉慢性發炎 無麩質飲食》一書中，從細胞免疫營養學的角度，解析包括麩質在內，造成身體慢性發炎的元兇，幫助讀者打造健康的身體。以下為原書摘文：
人類的健康大部分與「飲食」有關，若平常用餐時間不規律、常喝酒等，久而久之就會對腸胃造成影響，進而造成體內發炎，最終導致衰老。擁有國際3項專科認證，東京風采整形外科醫美中心院長張大力，於《減齡．抗發炎》一書中分享降低慢性發炎與延緩老化方法，幫助讀邁向健康長壽。以下為原書摘文：
常常生病找不出原因，除了身體免疫系統出問題外，還有可能是因為環境的毒素導致！美國功能醫學醫師、免疫學家希瑟．莫得（Heather Moday）於《為什麼你容易生病？》一書中，以簡單易懂的方法，解釋免疫系統運作、發炎的機制與預防發炎的方法，幫助讀者修復免疫系統，重回健康的身體。以下為原書摘文：
現代人常因飲食、生活作息不健康導致身體「慢性發炎」，其實未來的健康，有70%以上取決於你的「抗發炎習慣」，而不是DNA。擁有國際3項專科認證，東京風采整形外科醫美中心院長張大力，於《減齡．抗發炎》一書中分享降低慢性發炎與延緩老化方法，幫助讀邁向健康長壽。以下為原書摘文：
一名40多歲的男性，近幾個月進食後，因出現上腹部疼痛的症狀，故至新竹台大分院生醫醫院胃腸肝膽科門診看診，經安排上消化道內視鏡檢查後，發現胃部有發炎及胃潰瘍的情形，且進一步接受病理切片檢查後，更發現有幽門螺旋桿菌存在。
你是否也有遇過這樣的狀況，明明有睡飽，卻還是感到疲勞？常會感到身體不舒服，但找不出明確病因？或是突然冒出大顆痘痘，擦什麼保養品都沒用？其實，那是因為身體呈現「慢性發炎」狀態。醫師提醒，定期清理身體的垃圾桶、維持良好的生活習慣，便能確保免疫系統正常運作，使身體有足夠的空間容忍發炎反應。
（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）早上起床頭就痛、下午肩膀好緊繃！你有觀察過自己最常不舒服的地方是哪裡嗎？醫學機構統計2021年健檢資料發現，過往民眾常見10大健康症狀中，頭痛、頭暈長年位居第1，壓力大、生活習慣不佳為關鍵影響因素。且預防醫學專家提醒，「慢性發炎」更是健康隱憂關鍵，可能在無形間降低身體免疫力，增加未來罹患心血管疾病、癌症風險。現代人生活習慣改變，長時間久坐不動又以外食為主，聯安診所院長鄭乃源表示，全世界大部分人口越來越不健康，加上高齡社會人口快速老化，許多慢性疾病、退化性疾病的健康問題也隨之而來，「亞健康」可說是一個趨勢。鄭乃源指出，除了最常見的症狀外，容易被忽略的「慢性發炎」也會影響身體免疫，甚至提高心血管疾病、癌症的發生風險。而誘發體內發炎的主因，撇除空氣污染、環境荷爾蒙、有毒物質等環境因素，主要還是跟個人的飲食、運動、睡眠息息相關。2021年常見10大健康症狀1. 頭痛、頭暈2. 便秘、腹脹、腹瀉3. 胸悶、心悸、胸痛、呼吸困難4. 背痛、關節疼痛5. 胃酸逆流6. 感覺無力、倦怠7. 耳鳴8. 咳嗽9. 心悸10. 多尿、頻尿 鄭乃源說明：「頭痛、頭暈幾乎年年上榜，但不少民眾選擇直接服用止痛藥或休息來緩解，較少從症狀根源解決問題。」然而一個症狀背後的成因可能有很多，以頭痛為例，民眾常因習慣了高壓生活、身體會不自主緊繃，就易出現緊張性頭痛；加上長時間坐著打電腦、滑手機，長期不良姿勢對肩頸部肌肉負擔也加大；這些症狀較多跟身心壓力大、不良生活習慣有關。慢性發炎也上榜，鐵蛋白比例過高成健康隱憂除了大多數人都有的頭暈、頭痛與胃腸道問題之外，「慢性發炎」也是造成免疫力下降的疾病來源。但要如何知道體內是否有慢性發炎？鄭乃源建議民眾可透過健康檢查，以「鐵蛋白」作為得知身體發炎狀態的關鍵參考指標。依據健檢資料統計發現，逾萬名健檢民眾中有鐵蛋白過高的比例已突破3成、且有緩慢增加趨勢；換句話說，約每3～4人中，就有1人有慢性發炎的健康隱患，顯示鐵蛋白的檢測數值需受到重視。鄭乃源解釋：「鐵蛋白是身體組織中儲存鐵質的一種蛋白，扮演免疫調節及維持體內鐵質代謝平衡作用的重要角色。鐵蛋白太高會增加糖尿病、胰島素阻抗等代謝相關疾病風險，也可能導致動脈粥狀硬化、神經退化，阿茲海默症、癌症或出現自體免疫失衡，而提高感染新冠肺炎重症、死亡風險。」護腸道抗氧化、抑制發炎，醫：自己煮最安心鐵蛋白過高，可能跟飲食當中攝取過多鐵質有關。鄭乃源建議，鐵蛋白過高者可從減少：紅肉、內臟、貝殼類海鮮、花生等開始做起，並適當攝取深綠色蔬菜、魚油、抗氧化維他命C、E等輔助身體抑制慢性發炎。 腸道是人體最大的免疫器官，除了將吃下肚的食物消化吸收營養，更應避免接觸慢性食物過敏原及攝取太多高油、低纖維飲食或過多人工色素、香料及甜味劑等。鄭乃源表示：「自己煮最好，可清楚知道加入哪些食材及調料，健康更安心。」維持腸道菌多樣性、對食物的正確健康觀念、減少不良飲食習慣並預防慢性發炎，才能由內而外打造健康的身體。
