#零食

孩子零食吃多 身體變寒又易憂鬱!

孩子零食吃多 身體變寒又易憂鬱!#零食

(優活健康網記者湯蕎伊/編輯整理)孩子們都愛吃甜甜的零食,但把巧克力或餅乾、蛋糕等當成日常生活中的食物來吃,也是日本人戰後飲食生活上的大改變。相信各位都知道,零食中添加了白砂糖。白砂糖會讓身體冷卻。白砂糖是由單糖類的葡萄糖和果糖結合而成,正確來說應該稱為「蔗糖」,也就是將蔗糖製成的黑糖以人工的方式去除不純物質後精製而成糖。這是種毫無礦物質的化學物質。蔗糖和碳水化合物的葡萄糖一樣,經由肝臟透過血液運送至全身,因為具有製造熱能、提高體溫的作用,也可算是一種能量來源,但問題出在其速度。攝取糖分後,血糖質會上升,米飯或麵包等碳水化合物的葡萄糖(澱粉)被酵素分解需要花一點時間,因此血糖值的上升比較緩慢。體溫和血糖值的變化成正比,所以體溫也會慢慢地升高。零食經人工調味 導致味覺麻痺可是,屬於精製物質的蔗糖因為構造簡單,被分解的時間短且立刻被吸收,所以血糖質會瞬間上升,導致體溫也跟著疾速升高。不過下降的速度也很快,使體溫產生劇烈的變化,最後造成身體變冷的結果。而且,這種吸收的速度過了一~兩個小時又會讓人產生想吃的欲望,於是乎「一吃就停不下來」。人工的調味也是種刺激,麻痺了原本敏感的味覺。血糖急遽升降會導致心情憂鬱、情緒不穩這樣的狀態持續下去對身體肯定不是件好事。血糖值急遽的升降會導致心情憂鬱、情緒容易變得不穩定等。以前的人想吃甜的東西,只有地瓜或水果等具有天然甜味的食物。和當時的孩子相比,現代的孩子每天都在吃使用砂糖製成的零食,怪不得身體會出現不好的影響。(本文摘自/孩子不畏寒,提升學習力!/健行文化出版)

避免高糖零食 營養師建議改吃這3類

避免高糖零食 營養師建議改吃這3類#零食

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)農曆春節即將來臨,過年習慣吃各式各樣零嘴,「吃甜甜過好年」。但許多零食點心高油、高糖、高鹽,過完年假,體重也節節高升。零食多油脂和糖分,吃太多易造成健康危害。要如何吃的開心又不會增加體重?購買時需要包裝及標示,零食的營養成分更是重點。餅乾糖果糖份過高 可改吃3類點心臺北市立聯合醫院中興院區營養師何宜蓁營養師說明,牛軋糖、黑芝麻糖、核棗糕、牛奶糖、花生貢糖、可樂沙士糖等多只含有糖份,較少其它營養素。蛋捲、巧克力脆餅、捲心酥、千層派、法蘭酥、小米栳、洋芋片等餅乾糕餅高糖又高油,可能攝取過量。糖尿病及心血管病友,應避免或限制食用上述2類零食,以免影響血糖、血脂且增加體重。肉乾及魷魚絲等屬於高鹽高磷的煙燻類零食,高血壓及腎臟疾病患者應避免攝取,減少身體負擔。建議買小包裝零食,也要避免將零食放在隨手可及處,以免吃過量。何宜蓁營養師推薦幾種健康零食供大家選擇:1)堅果類/含植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維、植物固醇、維生素及礦物質。選擇非經油炸油炒,沒有額外調味者,減少不必要的鹽分及糖分攝取。堅果屬於油脂類,建議1天不超過2湯匙為宜。2)紫菜、海苔類/熱量較低,富含可溶性纖維及礦物質,但市面上的海苔通常較鹹,鈉含量高,建議選擇無調味的產品。也可選擇堅果海苔脆片,吃起來更有飽足感。3)水果類/過年期間大魚大肉,常忘記補充水果,不妨將水果取代零食,可增加每日纖維攝取。若想改攝取水果乾,需留意營養標示,可能會添加額外的糖。紅棗核桃也是不錯的選擇,可同時攝取水果類及堅果,但千萬別一口接一口。慎選零食、適度運動 健康過年若春節期間攝取過多的零食,又不想在年後看到身材走樣,何宜蓁提醒大家務必要勤於運動,增加熱量消耗,找出自己能持續進行的運動類型,增加活動量。在愉快的年節期間,慎選健康零食,以低油、低鹽、低糖為原則,並多和親朋好友相約出遊走春,增加身體活動量,健康過好年。 運動項目 運動30分鐘所消耗的熱量 (單位:大卡) 40公斤 50公斤 60公斤 70公斤 慢走(4公里/小時) 70 87.5 105 122.5 快走、健走(6.0公里/小時) 110 137.5 165 192.5 上樓梯 64 80 96 112 慢跑(8公里/小時) 164 205 246 287 快跑(12公里/小時) 254 317.5 381 444.5 騎腳踏車 (一般速度,10公里/小時) 80 100 120 140

4歲後是挑食高峰 別再幫孩子找藉口!

4歲後是挑食高峰 別再幫孩子找藉口!#零食

(優活健康網編輯部/綜合整理)在教養(尤其是隔代教養)的溝通中,父母兩方或與上一輩的討論總是很極端,當一方直接地說:「不能吃」、「某某專家說不能吃」時,往往就會產生隔闔。在此要澄清一個概念,就是對於這類教養觀念歧異的問題,教養者必須用科學的角度去解釋,例如:如果可以吃,可以有多少的攝取量?如果不可以,為什麼不能吃?而非只是一味固執地堅持:「什麼都不能吃?囝仔要吃就要給他吃,才會長大!」或是「偶爾吃一下又不會怎樣,你們(或我們)小時候還不是也吃這些?」長輩的一句「沒關係」,是媽媽們聽了最想撞牆的經典名言。零食就是零食,幫孩子找藉口最糟糕有時候大家都放錯焦點,像是關心自己在正餐內加的鹽會不會太多,對調味料挑斤減兩的,就怕孩子吃太鹹。其實,不斷讓孩子吃零食,這些東西裡都加了一堆人工色素或化學添加物之類的非天然物,才會讓孩子味覺失調,結果正餐變得一點都不好吃,也吃不下。這不是愛,是「礙」,這種情況是一定要禁止的,完全沒有任何討論的空間。4歲以後是挑食的高峰有一些研究發現,孩子到了4歲以後,對食物的喜惡變得很高,是挑食的高峰。其他的臨床觀察還發現,這個階段的孩子零食餅乾吃最多,會嚴重影響孩子味覺的判斷,飯原本沒什麼味道,自然他們就越來越不愛吃了!在管教孩子的過程中,我最擔心的是,主要照顧者常常合理化一些不太正確的教養行為。例如,以讓孩子吃零食為例,常聽到的「歪理」與謬論有下列幾種:歪理一 這是日本的餅乾耶!這是××國的糖果耶!!!那又如何?還不是一樣是零食?而且還不是一堆色素、香料、防腐劑⋯⋯有時候反而會因為它來自國外及進口,我們就忽略注意到其原料成分與標示,這種「國外月亮比較圓」的心態反而更糟。歪理二 就是因為正餐都不吃,所以孩子才肯吃這些餅乾零食,這總比什麼都不吃還好⋯⋯這是倒果為因的做法。零食通常高鈉又很香,所以當然很容易吸引孩子的味覺,但吃多了,習慣了,正餐又怎麼會吃?所以正餐吃不下,其實是因為知道稍後還有零食可以吃。歪理三 哪有什麼不能吃?你們小時候還不是都這樣吃長大的!這真是一個隔代教養大大的迷思。第一,我們小時候,哪有這麼多零食的種類?第二,我們小時候的零食,哪有像現在的零食,加入這麼多複雜的東西?第三,現在都變相成由孩子來決定吃什麼,挑食行為嚴重,我們小時候,有什麼就得吃什麼,教養環境其實已經大大的不一樣了。關於零食歧見,大人間的有效溝通術關於教養者間不同的歧見,可以用下面這些科學的角度向對方解釋。孩子習慣吃糖,會更嗜甜。留意偶爾吃零食的「偶爾」頻率太高。糖攝取太高,孩子會容易生病。理性溝通,破除迷思很重要。(本文摘自/教養的秘密/時報出版) 

正念飲食練習 甜的鹹的二選一

正念飲食練習 甜的鹹的二選一#零食

(優活健康網編輯部/綜合整理)這個練習把你所學帶到另一個層次。與其從2個本質相似的健康食物中選擇,不如在2個營養價值較低、也許是過去告訴自己不該吃的食物中,行使抉擇的力量。外表會影響吃東西的決定再次找到通常會吃點心的時間,但是自己不太餓也不太飽。選擇喜愛的甜零食(也許是一種餅乾)以及一個喜愛的鹹零食(也許是薯片或蘇打餅)。準備比自己想要吃的分量還要多,而不是3至4塊。我們的工作坊使用蘿娜敦斯(Lorna Doone)及菲多利(Fritos)玉米片。它們的顏色相似,外表也會影響你的決定,而且它們的味道相對簡單。練習:從甜與鹹零食中做選擇將2種食物分別放在不同的餐盤上。然後跟著以下的步驟:1) 坐下來進行迷你靜坐。察覺你的呼吸、飢餓飽足感的程度、然後留意面前的食物。2) 2個食物中,決定想先吃哪個食物。哪個零食正吸引你?你如何知道?把另一個餐盤推開,讓你專注於所選擇的食物。3) 充分觀察所選擇的食物。留意它的形狀、顏色。4) 將它拿起靠近嘴唇並閉上眼睛,碰到嘴唇有什麼感覺?聞起來怎麼樣?5) 咬一小口,慢慢咀嚼,察覺食物在口中哪個部位、你有多享受這個經驗。味覺滿足感量表上,它有多愉悅?6) 繼續吃這個食物,察覺它的香氣、質地、味道,並同時為你的愉悅及滿足感評分。嘗試讓自己愈享受愈好,只要還有存留的愉悅感就抵抗想要吞嚥的衝動。7) 可以在不想再多吃一口或吃完時停止。8) 檢視。再次為自己的飢餓飽足感評分。9) 考慮吃第2種食物,這是原本沒有選擇的食物。觀察它,留意它的形狀顏色。聞它、感覺碰到嘴唇的質地,但是先不要咬下。與剛吃下的食物有什麼不同? 有哪些相同之處?你真的想要吃它嗎? 如果想要,為什麼?10) 如果想要吃,可以慢慢咬一口並咀嚼。察覺隨著咀嚼味道的變化。如果想要的話,可以多吃幾口,在吃完食物或不再享受這個食物時停下來。11) 花一些時間珍惜你所做的選擇以及所吃的食物。12) 把手放在腹部上,察覺你的飢餓飽足感。察覺你的滿足感覺,同時留意可能出現的負面、批判性想法或是驚喜。反思你如何做出這些選擇?有哪些驚喜嗎?是否出現想要繼續吃的衝動?如果有的話,為什麼?這練習與平常吃這一類較不健康的零食有哪些不一樣的地方?如果想要的話,可以算出你真正所吃下的食物能量(卡路里)以及成分內容(如果有營養標示)。你可能會很驚訝。舉例來說,我們工作坊常用的兩種零食,菲多利玉米片每一片只含5大卡以及3種成分:玉米、玉米油及鹽,蘿娜敦斯餅乾每一塊含35大卡以及一長串的成分。當你開始正念地做選擇,你會發現自己變得更挑剔。也許會選擇只吃自己最喜歡的餅乾或某種特定薯片。行使了抉擇的力量,你會發現無論在商店購買它們前或是在派對拿來吃之前,你都能夠真正享受你的選擇,而不會感到罪惡感。(本文摘自/正念飲食/橡實文化)

孩子不吃飯?7問題找出答案

孩子不吃飯?7問題找出答案#零食

(優活健康網編輯部/綜合整理)「為什麼孩子不吃飯呢?」請試著先把爭論的問題弄明白:1) 是否孩子不喜歡吃米飯?2) 如果改吃別的東西也會不喜歡嗎?3) 吃飯經常很慢嗎?4) 有沒有邊吃邊玩或看電視吃飯呢?5) 在家每餐通常會間隔多久時間吃一次?6) 孩子從小食量就不大嗎?大約從什麼時候開始不愛吃?7) 飯前有吃點心嗎?讓孩子模仿大人 固定位置專心吃飯仔細想想之後,許多照顧者自己就能發現孩子吃飯太慢的原因。寶寶練習自己吃飯也需要專心的,首先我們要去除可能造成孩子邊吃邊玩的外在條件。通常能乖乖坐好吃飯的時間不會超過40分鐘,在這段吃飯時間內,千萬別讓孩子吃東西時手上還玩著玩具,更不可養成寶寶不動手,只是張著嘴巴。出生後十個月大的寶寶就能夠模仿大人,可以練習自己坐著吃東西,若寶寶已滿周歲,就要全家人在餐桌上固定位置坐下來專心吃飯,讓寶寶跟著模仿。寶寶的飲食習慣和從小的家庭習慣有關係,爸爸媽媽在吃飯時顯得津津有味能引起孩子也想嘗試的好奇;如果大人對某種食物顯出懷疑或抗拒的表情,也會讓孩子對眼前的食物產生不安全感。不要強迫孩子吃超過的分量如果幼兒每晚花上40分鐘還吃不完,那麼很可能準備的分量太多了,寶寶確實吃不下;也可能因為孩子咀嚼進食的能力不夠好,或者有挑食、偏食的情況。這就需要照顧者耐心觀察,才能找到改善的方法。吃飯要保持愉快的情緒,否則吃再多也消化不良。我們為孩子準備的食物以營養均衡為原則,不要強迫食量小的孩子必須吃一大碗白米飯。通常孩子在活動較多以後就會有饑餓感,若孩子吃飯時間總會拖很長,就要避免在正餐之間提供餅乾或式甜點之類的零食。此外,長時間把食物含在口中會造成蛀牙的風險,最好養成吃飯後就刷牙的好習慣。(本文摘自/新手爸媽先懂孩子再懂教/布克文化出版)

喝豆漿減肥 雌激素過剩下半身更胖

喝豆漿減肥 雌激素過剩下半身更胖#零食

(優活健康網編輯部/綜合整理)代謝下降女性群像23:愛上跑步和重訓的女性特徵 ● 跑步後會喝杯啤酒犒賞自己 ● 家裡的瘦身 DVD 堆得跟山一樣高 ● 每天鍛練腹肌、背肌至少 20 次  改善對策:優先改善運動前的飲食生活。嚴禁運動+飲食控制! ˙原因1:吃零食的熱量無法靠運動抵消 有些女生認為「想要大吃喜歡的食物,就靠運動來瘦身吧」,這麼想就太天真了。50公斤的人以時速8公里跑30分鐘,消耗的熱量只有200大卡,根本無法抵消恣意送進嘴超過500大卡的星冰樂。 事實上,讓你變胖的原因並不是因為疏於運動,而是吃太多。如果不改善飲食,減肥一定不會成功。˙原因2:運動+飲食限制會讓肌肉流失、代謝下降 運動不只會消耗熱量,也會消耗蛋白質、維生素、礦物質等必需營養素。 運動加上飲食限制,會造成低營養狀態,無法製造出新的肌肉,連帶使得代謝所需的肌肉也減少了,形成惡性循環,引發貧血的風險大增。所以,有在運動的人更應該補充蛋白質、維生素、礦物質等打造肌肉所需要的營養素。 預防下半身肥胖的對策:少吃豆類,黃豆製品攝取過多,雌激素過剩會造成下半身肥胖,甚至發生女性機能障礙。 有些女孩可能會想:「我為了更漂亮,所以要多喝豆漿、吃很多黃豆製品!」不過,豆類所含的大豆異黃酮有必要了解一下。大豆異黃酮可作為女性荷爾蒙雌激素的替代品,標榜具有可以讓女性機能運作良好,皮膚光滑有彈性、上圍豐滿、舒緩更年期障礙等效果。 但是,在女性荷爾蒙旺盛的年輕時期吃下大量的大豆異黃酮的話,體內雌激素過多,將導致經前症候群、經痛更嚴重,並且容易形成下半身肥胖的西洋梨體型。女性荷爾蒙過猶不及都是肥胖的原因。某些婦女病的治療法之一,就是完全禁絕豆類食品,下半身肥胖的人也可試著先不要吃黃豆食品。 黃豆類含有幫助代謝的植物性蛋白質。當你出現「就是不愛吃肉」「討厭一直吃肉」的時候,是極為便利的替代食物。不過,毫無懷疑的全盤接受「只有黃豆最棒!」就有待商榷了。 根據自己身體的狀況,有時候控制一下會比較好。(本文摘自/30歲起這樣吃,代謝好就不難瘦/如何出版社)  

禁吃垃圾食物 家長快試試2作法

禁吃垃圾食物 家長快試試2作法#零食

(優活健康網編輯部/綜合整理)◇不想讓孩子對垃圾食品感興趣,可以借鑒2種做法:1.家長做榜樣,做堅定的零食戒斷者;2.主動給孩子買各種零食,「不鼓勵也不禁止」。◇Q尹老師,你好:我的孩子現在上幼稚園大班,感覺他突然到了狂吃的階段。每天從幼稚園接了回家,他就不停地要吃東西,只吃茶几上放的那些垃圾食品,到正式的飯菜上桌了,他倒不想吃了。我一直不願意他吃垃圾食品,但管不住奶奶經常從超市亂買給他,買回來我就沒辦法了,奶奶經常偷偷給他吃。現在我在週末帶孩子出去玩時問他想去哪裡,他總是說去超市,買吃的。我害怕愈管愈糟,可又覺得不能不干涉,總不能任憑他吃這些東西吧。我該怎麼做呢?希望得到你的回覆,謝謝你!尹建莉你好:垃圾食品確實是現在家長們要面對的問題。我知道有的家長自己不會給孩子買市場上販售的垃圾食品,但遇到別人熱情地給孩子遞來的油炸、膨化或染色食品時,往往因為礙於面子,不好意思拒絕,就讓孩子接受了。有的是一家人自己意見不統一,奶奶買了垃圾食品,媽媽不准吃,奶奶又背後偷偷給孩子吃,比如你家。還有家長既往家裡買垃圾食品,又不讓孩子多吃,或自己吃而不讓孩子吃。這些分裂行為都會弄得孩子不知所措,更有可能激起他對垃圾食品的好感。這件事也曾讓我頗費心思,以前也很介意,特別不願意女兒吃垃圾食品,對她的零食控制較嚴。後來經過一些事情,得到一些經驗和教訓,覺得我對此太「如臨大敵」了,應該是沒必要。所以下面給出2個案例,吃與不吃,如何控制,你可以根據自己的感覺去參考一下。一、口味從小培養 一日三餐認真吃我有一位朋友是一位堅定的零食戒斷者,基本上不允許孩子吃零食,尤其是那些垃圾食品,但她不是簡單粗暴地限制,一直採用隔絕的方式,讓女兒不接觸那些東西。她認為一個人的口味是從小培養出來的,平時認真給孩子料理一日三餐,做的菜可以出食譜了,色香味俱全,從不把垃圾食品帶回家,也從不讓孩子吃外面的東西。她平時為人隨和,但遇到有人往她孩子手上遞任何吃的東西,她都一概拒絕,哪怕得罪人也不肯通融一次。為了避免孩子看到這些零嘴而眼紅,她對孩子說:「這些東西既沒營養又有害,咱們看都不看它一眼!」說這話時,口氣裡表示出很同情那些亂吃東西的人,讓孩子覺得吃那些東西真是不幸。因為她們母女關係非常融洽,孩子很願意聽媽媽的話,所以她的孩子後來再遇到有人遞上零嘴時,不但不要,甚至眼睛都閉上了,她的孩子確實這方面習慣一直很好。二、不鼓勵也不禁止收到你的來信時,正好看到了另一位家長的一個育兒分享,說的也正是零食的事。她的經驗非常值得我們借鑒,分享給你看看。她的孩子現在約6歲,下面是這位家長寫來的內容:關於零食,我曾經視為洪水猛獸,禁止女兒吃這吃那,我認為零食都是垃圾食品。可是我不給她吃,不代表別人不會給她。她爸爸、舅舅就是自己愛吃零食,也喜歡給孩子吃零食的人。女兒一旦接觸了這些,就表現出極度喜歡,總是吃得津津有味。每次這種時候,我就不知如何是好,心裡很不樂意,雖然也不會公開制止,但孩子應該能感覺到我的不情願。煩惱了一段時間後,我主動買了很多零食,果凍、海苔、餅乾、糖果,滿滿地擺在茶几上,她觸手可及。有的孩子吃零食是出於好奇我抱著「不鼓勵也不禁止」的態度觀察著。發現她其實並不像我想像的那樣喜愛零食,她吃這些東西,常常是出於好奇。她會打開來放進嘴巴嘗一會兒,然後吐掉,再打開別的糖果吃吃看,真正完整吃進去的很少。優酪乳這瓶開了,喝上幾口再開一瓶。即使我告訴她「這2瓶是一樣的」,她也不買帳,依舊堅持打開,自己確認。於是我在給她買回東西時,告訴她「這是洋芋片,是番茄味的,那個是燒烤味的」。她會把所有的東西都打開看看,有的打開吃不了就壞了、扔掉了。家人經常覺得孩子太浪費了,意見很大,我倒是不以為然。浪費一點東西,來滿足她的認知欲望,這是成長需要,值得!孩子總是不按常理出牌,吃果凍,她可以一口氣吃3個,但是接下來,她可以好長一段時間無視果凍的存在,即使主動給她,她也會連連擺手「不要不要」。對別的零食,也是一樣,並沒有非吃不可的東西。於是我懸著的心放下來,感覺孩子真是很有節制,很懂得自我調節。自我調節 對零食保持自然心我覺得上面2位家長的做法都可取,不妨借鑒。最差的做法是,一邊家裡零食不斷,一邊控制著不讓孩子吃,讓孩子不知所從,那樣才容易激起孩子的興趣,使他一直欲罷不能。只要孩子內心沒有對零食的極度匱乏感,心理健康陽光,孩子們一般都能自我調節,對零食保持平常心。而且,我們的肉體具有強大的自我調節和排毒功能,只要不是過分,對身體健康不會有太大影響。祝福你。(本文摘自/好媽媽勝過好老師Q&A/遠流出版)

過年零食怎麼吃 2原則告訴你

過年零食怎麼吃 2原則告訴你#零食

(優活健康往記者徐平/採訪報導)麻荖、花生糖是許多民眾家中的年節必備零食,然而隨著健康意識抬頭,精緻醣類與油脂被視為養生殺手,堅果逐漸代替傳統點心成為看電視閒嗑牙的零嘴,但隨手一把抓、邊看電視邊吃,很容易在不知不覺當中攝取過量油脂,要怎麼吃才不會把油脂留在身上以致身體負擔,聽聽營養師怎麼說!堅果挑選一定要注意2原則台東馬偕醫院營養師張家豪表示,門診患者大多都是慢性病患,往往都在過完年回來發現不只是體重增加,血糖、血脂指數也跟著飆高,堅果類零嘴衛生署建議量為一天一份,大約30至50克的量,除了花瓜子份量約為1/3碗外,腰果、夏威夷豆、開心果等每天總共只能攝取5到8顆。另外,喜歡吃堅果的民眾注意,堅果挑選一定要注意2原則:1) 選原味/許多堅果為了讓味道吃起來更順口,會添加楓糖、鹽巴等調味料,張家豪營養師提醒,選擇養生零嘴,吃原味最好。2) 烘焙製/一般來說,許多民眾都不清楚堅果的製作過程,油炸的堅果吃過量容易使慢性病患血脂增高,因此堅果還是應選擇無油的烘焙為主。乾果類零食磷含量高 腎臟病患要避免吃柳營奇美醫院營養科主任李春松表示,過年大魚大肉,乾果類零食又屬油脂類,吃多會影響體重及血糖的控制。此外,這些食物的磷含量高,腎臟病患要盡量避免食用。高蛋白、高油脂年菜吃完,配上啤酒、再吃點零食,連續幾餐這樣吃,會讓高膽固醇提早出現的機率升高,張家豪營養師建議,年假吃多動少,又幾乎都是高熱量食物及飲品,不想因為吃零食而發福,記得認清生產方式,簡單步驟,讓你輕鬆過好年!

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