減重的朋友常會減少澱粉攝取，甚至不吃澱粉來預防變胖，但是吃澱粉就會胖嗎？ 營養師表示，澱粉經消化吸收會轉換成葡萄糖，是細胞能量的主要來源，但是肝醣儲存量有一定的程度，會不會發胖取決於飲食中整體的熱量；此外，下半身的肥胖主要跟熱量攝取過多、活動量太少有關。
#瘦身
夏天天氣悶熱容易胃口不好，因此有許多人會選擇「涼麵」來飽腹，但你知道涼麵的熱量其實超高嗎？養生專家表示，市售涼麵大部分使用黃麵條，平均一份是一到一碗半飯的熱量，配上一小撮的小黃瓜或紅蘿蔔，這樣不僅營養不均衡，整份吃下肚更會使血糖快速上升⋯
減肥的方法有許多種，包括計算熱量、少吃碳水、多運動⋯你接收到的減重資訊，幾乎全是充滿偏見的假消息。人稱「健康懷疑論者」（Healthy Skeptic）、布蘭戴斯大學（Brandeis University）公衛政策博士羅伯特．J．戴維斯（Robert J．Davis）於《尺碼謊言》一書中，揭露商人的宣傳話術、未經科學驗證的減重法，破除你的減重迷思。以下為原書摘文：
一到夏天，各式短裙、短褲、短袖開始上陣，因此人們也更在乎自己的體態，所以很多人都會在夏天的時候減肥。但是實際上，夏天實也是基礎代謝降低、體重很難下降的時期。營養師表示，雖然夏天減肥的陷阱很多，但不用要求自己一定得百分百做到，有調整1、2項、願意改變一小點，就能往瘦身成功邁進一步。
紅豆、綠豆、黃豆、毛豆⋯⋯豆類的品種琳瑯滿目，不過你知道豆類的營養組成不同嗎？事實上，豆類依營養結構可分成4大類，像是蛋白質類、澱粉類等；然而，只要懂得正確攝取，豆類其實是非常適合當成主食，不僅能補充身體所需的營養，還能大量補充蛋白質。
為什麼減重一陣子後體重就停滯不前了？事實上，人體都有一個「體重設定點」來維持體重的平衡，減重過快、激烈節食、缺乏必要營養素⋯都可能導致減重失敗。減重名醫表示，很多人復胖，就是因為他們沒有真正改變自己的體重設定點，只要透過一些方法，就能改變體重設定點，有效瘦身。
許多減肥的朋友必做的事情除了運動、節食外，還會每天「量體重」，然而在理想狀況中，體重應該是每天往下掉一點，但實際在減肥過程，體重卻是起起伏伏，到底是真的胖了，還是體重機壞掉？營養師表示，量體重之餘，也要關心體脂肪跟肌肉量，才能獲得最正確的數字，也更能接近自己理想的體重。
睡覺就能減肥是真的！營養師李婉萍表示：「來門診諮詢瘦身方法的民眾，營養師除了會針對飲食和運動給予建議之外，通常還會再三提醒，一定要有充足的睡眠，這跟少吃多動一樣重要！」一份最新研究指出，只要每天多睡1小時，就可避免多吃下最多500大卡的熱量，有效幫助瘦身。
