（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）日前，新北市政府衛生局抽驗市售花卉蔬菜產品共24件，其中有1件敏豆驗出農藥殘留超標，已要求不合格產品下架，經查為外縣市業者供應，已函請當地衛生局追辦，可依違反食品安全衛生管理法第15條處6萬元以上5,000萬元以下罰鍰。衛生局表示，不合格產品是新莊區上將食品有限公司供應之敏豆，結果檢出農藥殘留嘉保信0.13ppm（標準為0.01ppm以下）、芬普尼0.003ppm（標準為0.001ppm以下）不符規定，經查違規產品係由曲辰實業有限公司供應，已函請彰化縣衛生局追辦。清洗蔬菜應先浸泡 才能有效去除農藥食品藥物管理林冠蓁科長表示，嘉保信為殺菌劑，長期接觸下會導致腎炎的發生；芬普尼為殺蟲劑，過度暴露可能危害健康，例如：呼吸異常、身體顫抖、步伐及體態不正常及攝食量減少、肝腫大等情形。最後，衛生局建議民眾，在採購蔬菜相關產品時，最好選擇具有良好信譽之商家產品，或具農政機關核發之農產品標章；而清洗蔬菜時，應去除外葉，先沖洗根部，將泥沙清除、摘除根部，以水浸泡10至20分鐘，再用流動的乾淨水沖洗2～3遍，才可有效去除殘留的農藥。
（優活健康網記者杜宇喬／採訪報導）下周二一年一度的聖誕節到來，到處可見各式聖誕樹，此時各店家也競相推出令人食指大動的聖誕大餐。五花八門，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足每個挑剔味蕾，但一不注意可能就吃過量了。營養師提醒民眾選擇聖誕餐，適量淺嚐、細嚼慢嚥，利用天然調味、享受原味：減少醃漬物及調味品添加，以天然香氣食材，如：九層塔、肉桂、香菜、迷迭香、胡椒等。臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，由於飲食文化差異，應景節慶食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，「吃得飽不如吃得巧」！尤其近來國人肥胖比率逐年增加，以及響應延緩地球暖化，多個國家政府與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，若能在食材多使用蔬素食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。北市聯醫忠孝院區營養科研發設計低卡、低脂、低膽固醇的養生聖誕餐，主要在套餐上做調整，以深海鮭魚搭配敏豆、杏鮑菇，含豐富深海魚油（EPA、DHA）與纖維，取代傳統火雞。蕈菇類（杏鮑菇）風味清香鮮美，含豐富多醣體提升免疫，增加膳食纖維。敏豆含有多種礦物質、維生素B1、B2和豐富膳食纖維，營養價值高，增加嚼感。紅酒入蔬果抗氧化，提升免疫具保護心血管。營養師提醒民眾，為顧及健康、營養、美味，不妨將傳統高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維的聖誕餐稍加巧思，融入新蔬素食的健康飲食觀，帶入日常生活中，也能在聖誕節慶「享」健康，吃得無負擔。增加膳食纖維攝取，蔬果含高鉀、高鎂保護心血管外，熱量低可增加飽足感幫助消化吸收。如果今年還沒決定聖誕大餐該怎麼吃，歡迎利用營養師研發的套餐，動手DIY自己做，詳細食譜資訊可前往台北市衛生局網站查詢。
