（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆春節將至，民眾紛紛開始採買年貨準備過年，衛生局已積極辦理市售食品年節抽驗，針對部分不肖廠商時常製造的違規食品，民眾除了要注意金針殘留二氧化硫之外，也要留意蜜餞、瓜子、開心果等食品添加物人工調味劑的殘留，依據食品添加物限量標準，糖精可使用於瓜子及蜜餞；用量以糖精計2.0g/kg以下；用量以環己基磺醯胺酸鹽計為1.0g/kg以下，而開心果不得檢出。瓜子及蜜餞類食品中，允許添加人工調味劑，但是不能過量，廠商常會添加人工調味劑，如糖精或環己基（代）磺醯胺酸（即環磺酸），以增加風味，但若添加過量或長期食用會對身體健康造成危害。尤其是調理話梅常見過量添加環己基（代）磺醯胺酸，高達限量的20倍，調理話梅應正確使用於調理茶或飲品的調味劑，避免直接嚼食。另外在醃漬水果類，醃桃子、醃李子等應不得添加人工調味劑，仍常見檢出不法添加環己基（代）磺醯胺酸。 彰化縣衛生局呼籲民眾食用醃漬蔬果及蜜餞產品不要過量，切記調理話梅應避免直接嚼食，若食用過多，容易造成腸胃不適、口乾舌燥，嚴重甚至會想嘔吐。如果多吃，建議民眾食用時最好能多喝水，最重要應選購有商譽且標示清楚之食品。
（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆春節將近，應節食品紛紛上市，雲林縣衛生局為使消費者在節前安心選購年貨，自101年12月中旬起陸續派員至縣內各鄉鎮市超市、傳統市場、食品工廠及其它食品製造與販賣業者進行年節食品抽驗及稽查工作，第一波抽驗21件（7件肉製品、火鍋料6件及8件瓜子、開心果、魷魚絲類等休閒食品），檢驗防腐劑、殺菌劑、保色劑（亞硝酸鹽）、色素、漂白劑、人工甘味劑等項目，結果均符合規定。 食品安全首重源頭管理，衛生局呼籲製造業者要注意食材來源及品質、製造環境的衛生，販賣業者要注意產品儲藏條件；且消費者在選購年節食品，應多了解食品消費資訊、多看、多比較，不購買來源不明之散裝食品，盡量選購完整包裝的產品，同時注意標示的完整性，如:製造廠商、有效日期、保存條件、成分等是否符合規定。並視需要採購年貨，勿囤積食物，以免放久發黴變質，民眾如有食品衛生安全問題或消費疑義，歡迎逕洽食品衛生科。
（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆春節即將到來，許多廠商會利用此時機，將食品傾巢販賣，為保障消費者食品衛生安全，宜蘭縣衛生局自101年12月份起陸續至傳統市場、大賣場超市等地點，進行年節食品稽查及抽驗，預計抽驗肉加工品、脫水製品、糕粿米製品、金棗蜜餞、堅果類等計86件，檢驗項目包括防腐劑、著色劑、漂白劑、殺菌劑、保色劑、人工甘味劑等。檢驗不合格者將依違反食品衛生管理法相關規定進行處分；若販售業者無法提供來源證明，則依法可處以新臺幣3至15 萬元罰鍰。 衛生局並於今日上午會同消保官到傳統市場及各大賣場，針對年節食品的來源、標示及販賣場所清潔衛生等進行稽查。散裝食品需標示「品名」、「原產地」，業者可採卡片、標示牌等形式，以懸掛、立牌、黏貼或其他足以辨明的方式標示；另包裝食品則須包括品名、內容物名稱、重量、有效日期、營養標示、廠商名稱、地址、電話及原產地等詳實標示。衛生局呼籲消費者，採購年節食品遵循下列教戰守則，可降低買到不良食品的風險：「食品標示要完全，切勿購買沒有標示的產品。優先選購包裝食品，散裝食品乾爽、清潔才合宜。清楚詢問來源處，知曉保存期限及退貨條件。口碑、信譽最重要，認證標章不可少。糖果、餅乾及零食，包裝、標示要看好。食物保存釐清室溫、冷藏（7℃）或冷凍（-18℃）。高檔食材（魚翅、鮑魚等）沒必要，均衡、健康才是寶。謹慎查看膺品（如「髮菜」）及攙雜（如「冬蟲夏草」內藏鉛條）。香腸、臘肉低溫保存販賣較安全。乾燥食品，色澤鮮艷，不宜買。」
因應今年年節早到，高雄市衛生局自去年12月6日起展開年節食品專案抽驗工作，第一批共抽驗年節食品105件，其中3件金針、1件竹笙檢出二氧化硫超量，其餘均符合規定，合格率96.1％。此次抽驗地點涵蓋年節食品批發商、大賣場、百貨超市、三鳳中街、食品販售商等地點，包含豬肉乾、牛肉乾、豆乾、香菇、金針、白木耳、蓮子、竹笙等，檢驗項目為二氧化硫及防腐劑。針對不合格產品，衛生局已責令販售業者將該批產品下架，並依違反食品衛生管理法第12條規定處3萬元以上15萬元以下罰鍰，部分外縣市業者移請所轄衛生機關處辦。二氧化硫是一種漂白劑，乾金針最終殘留限量為4.0g /Kg、竹笙0.5g /Kg以下，若吃過量可能對氣喘病的患者會產生不同程度的過敏反應，誘發哮喘與呼吸困難。衛生局建議消費者烹煮前先浸泡45℃溫水40分鐘再煮，可將二氧化硫殘留去除達70％，此方法是去除二氧化硫理想方法。衛生局將持續年節食品稽查及抽驗，並籲請業者要盡到食品源頭製程衛生安全的管理責任，並呼籲消費者勿購買來路不明產品，以保障飲食安全。
