#碳排放

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上！全球氣候變遷會議甫於去年底落幕，大林慈濟醫院呼籲民眾，讓自己回歸簡單的生活型態，就能減少碳排放，減緩地球暖化現象！生產1公斤牛肉　竟需萬噸水大林慈濟醫院副院長林名男表示，統計2011年六家慈濟醫院的餐數，總共有254萬3669份素食餐，平均可減少243萬9379公斤的二氧化碳排放，假如一人一天三餐都吃素，可減少2公斤以上二氧化碳排放，相當於66棵樹一天吸收二氧化碳的量（依據環境品質文教基金會研究數據，1棵樹每日可吸收約0.03公斤二氧化碳）。相關文獻研究顯示，生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上，生產過程還會消耗大量的水、農藥、肥料、能源等，例如生產1公斤玉米需要900公升水，生產1公斤稻米需要3000公升水，但是生產1公斤牛肉，卻需要15500公升的水。聯合國專家因此提出，吃素是控制溫室效應的有效方法。為滿足口腹之慾　每秒吃掉千隻牲畜大林慈濟醫院表示，素食能提升健康、環境及道德，藉由素食，可以減少有害物對健康的威脅，更能減少水資源等珍貴資源的浪費。大多數的人聽到素食就面有菜色、難以接受，但他們並不知道，一秒鐘有1776隻牲畜被擺上餐桌，為了滿足人們的口腹之欲，恐加速溫室效應產生。

（優活健康網新聞部／綜合報導）新竹知名小吃摃丸和米粉也取得碳足跡標籤了！環保署指出，新竹市政府為形塑該市傳統美食文化，並落實低碳生活，不同於過去的「新竹風城米粉摃丸節」，於今年度有了創舉，在永續環境、低碳家園之風潮下，新竹市環保局完成輔導轄內廠商盤查摃丸、米粉的碳足跡，於10月9日舉辦「2012新竹風城米粉摃丸節」台北記者會上，由環保署郭秀玲副處長頒發摃丸、米粉碳足跡標籤證書，成為國內傳統小吃業者將低碳永續之碳標籤理念加入小吃之首例！未來廠商將逐步汰換老舊機台、提升製程設備能源使用效率，並改善產品運輸模式，使綠色產業鏈及綠色運輸一起加入低碳的行列，以降低摃丸、米粉的碳足跡。環保署副處長郭秀玲表示，產品碳足跡按原料取得、製造、配送銷售、使用及廢棄處理回收等五大生命週期階段進行評估。以米粉為例，產品生命週期各階段碳足跡占比，原料取得階段占62.6％、製造階段占10.4％、配送銷售階段占2.2％、使用階段占24.1％、廢棄處理回收階段占0.7％，米粉之原料取得階段為碳足跡主要來源，消費者使用階段次之，包括米粉原料的選用、種植及運送、包裝材質及消費者烹煮模式等，均會影響碳足跡。根據統計，自99年5月開放「產品碳足跡標籤證書」申請作業，目前已經有44家廠商133件產品之申請案經該署審查通過，於產品貼上碳標籤揭露碳足跡數據，提供民眾選購產品時，瞭解該產品從生產、製造、運送、使用至廢棄整個過程會產生之二氧化碳排放當量。環保署呼籲，其他國內相關業者也可一起響應計算各種傳統小吃之的碳足跡，並申請產品碳標籤，讓國人知道「食」所產生的溫室氣體總量。藉由各式傳統小吃碳足跡的盤查計算，從製程及供應鏈中找出二氧化碳減量的機會，除可減少溫室氣體排放並形成綠色供應鏈，同時可以降低成本。此外，消費者本身也要配合於使用及廢棄處理回收階段共同考量減少碳足跡，達到減少溫室氣體產生之加乘效果，結合業者及消費者的力量，達到節能減碳的目的。