#白飯

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）中秋將至，民眾若肆無忌憚，毫無熱量觀念，吃下一顆顆的月餅，恐怕會讓體重瞬間爆增，因為根據粗估，像是一顆台式典型綠豆椪，熱量逼近四百大卡，此外，蓮蓉、奶黃的廣式月餅，熱量更是媲美一個雞腿便當，落在八百大卡左右，倘若再配上燒烤、可樂等等高熱量食物，連假三天下來，恐怕會胖到不成人形。月餅熱量　一顆至少三百大卡起跳台北市衛生局指出，目前市售傳統月餅大概可分為台式月餅（綠豆椪）、蛋黃酥、蘇式月餅、廣式月餅等種類，每家廠商的月餅因大小、甜度及用料上的不同，熱量也有所差異，一般來說台式典型的綠豆椪，內餡包裹炒製的白（綠）豆沙和肉餡，熱量約300～380大卡。傳統月餅熱量等於三碗白飯內餡以鹹蛋黃為主，搭配豆沙或棗泥的蛋黃酥約260～290大卡；以水油皮和油酥皮層疊做出層次的蘇式月餅約450～530大卡；外皮薄、內餡填滿蓮蓉、棗泥和奶黃的廣式月餅約580～800大卡，而一碗白飯約280大卡，相較之下，就可發現吃下一顆月餅，相當於最高吃下3碗白飯，屬於「高熱量」的食品。中秋飲品　請挑選無糖飲料另外，吃月餅如果搭配可樂或含糖飲料，只會增加熱量攝取，對人體無益，建議改喝自然又健康的白開水或礦泉水，或各式不含糖的茶品如花茶、決明子茶或是麥茶，也是最佳選擇。水果部分，中秋當令的水果－柚子，維生素C含量雖比一般水果豐富，但是要注意別一口氣吃下整顆柚子，過量攝食除了熱量高以外，也可能會導致消化不良、腸胃道不適。衛生局提醒，月餅除了熱量高之外，吃多了易致腹脹、消化不良，食慾減退，血糖升高，如果再以金黃可口的蛋黃入餡，膽固醇含量就更驚人了，如本身為高脂血症、高血壓、糖尿病的患者，更不宜過量攝取。

乳癌是女性三大癌症之一，根據著名醫學期刊「手術刀（The Lancet）」研究指出，從1980年至2010年期間，乳癌確診個案暴增260％，在2010年，全球的確診乳癌病患達160萬個病例，而去年全球有42萬多的婦女因為乳癌而死亡。而最近的研究發現，罹患乳癌的婦女如果攝取過量的澱粉，乳癌復發的機會恐增加。加州大學研究人員分析了2651位婦女的飲食習慣，她們都曾罹患乳癌、經過治療後幸運地存活下來；研究小組發現到，這些曾經罹患乳癌的患者，如果在後續的飲食中，白吐司、白麵條或白飯的含量增加9.7％，那麼復發的機會將會提高到14.2％，也就是說，如果吃進過量的碳水化合物，乳癌的復發率將會提高。主持這項研究的埃蒙德（Jennifer Emond）認為，其實並不是所有的碳水化合物或是醣類都會造成這樣的結果，應該是白吐司等食物當中，含有大量的澱粉，所以是澱粉攝取過量，才會造成這樣結果。埃蒙德也表示，雖然研究人員觀察到這個現象，但是仍然不清楚攝取過量澱粉導致乳癌復發的機制，也無法提出合理解釋。乳癌運動團體的執行長黛西摩根（Delyth Morgan）表示，從這項結果我們可以知道，罹患乳癌的婦女，應該少吃點澱粉類的食物，這樣才能降低乳癌復發的機會；不過她也強調，這樣的結果需要能夠更進一步的研究，才能瞭解攝取過量澱粉對乳癌的影響，不應該貿然否定澱粉的價值。