乾紅棗不管拿來燉湯或熱炒，都具有補氣養血的功能，是許多婆婆媽媽做料理必備的食材，但未來不再只有中藥行才買得到紅棗，就連住家附近的超商、雜貨店，甚至路邊攤都可以買得到。衛生署表示，依照現行規定，中藥材必須由領有中醫師執照、中藥商執照，或修習過中藥學分的藥師才能販賣，但紅棗和黑豆到底屬於中藥材還是食品，近年來頗受爭議，但由於民眾早已把它當成日常食材或菜餚提味，因此中藥委員會最近開會決定，把紅棗、薏仁、白果及黑豆這四種中藥材，改列為一般食品。不過中藥商團體卻持反對立場，認為民眾若任意購買這些中藥材，沒有專業諮詢對象，反而對健康沒有保障。衛生署強調，這是順應民意、符合世界潮流，之後會改由食品藥物管理局列出農藥殘留標準，為民眾食品安全嚴格把關，而這項新的規定，近日內就會公告，最快今年春節前，民眾就可以在南北貨市場買到。
由於「年夜飯」意味著迎新送舊，代表著一家團圓、來年順利的涵義，使得許多婆婆媽媽常苦惱該如何準備一桌好吃又健康的年菜。為此童綜合醫院營養課今年推出五道「養生健康年菜」，分別為「珍寶魚頭煲」、「紹興御品蝦」、「喜氣長年雞」、「春烤肋排」及「富貴魚翅海鮮羹」，讓民眾可以享用低輕食美味的年夜飯，還能達到滋補養生的功效。營養師楊舒涵表示，今年推出的年菜以較低脂的海鮮為主，佐以紅棗、枸杞等中藥香料調味之健康養生年菜，建議可另搭配一份燙青菜、水果及選擇無糖飲料，讓年菜能達到均衡營養。這五道年菜作法簡單，民眾在家也能輕鬆的吃到五星級餐廳的水準。先介紹第一道年菜為「珍寶魚頭煲」代表團圓和樂的火鍋，由泛著金黃色澤的鰱魚頭為主材料，並加入大白菜、芋頭來增加纖維的攝取量。第二道年菜為「紹興御品蝦」以草蝦為主要食材，將草蝦汆燙以減少油脂的攝取量，再以紹興酒、紅棗、枸杞、當歸、人蔘鬚調味，其中的中藥能提供氣味芳香濃郁。第三道年菜是「喜氣長年雞」主以雞肉與糯米為食材，將全雞內包含飽滿的糯米，並由紅麴醬調味，這特殊的風味能激發出嶄新的口感及美味。第四道年菜為「香烤肋排」以較少油脂的豬肋排為食材，再將豬肋排加入調味料，以烘烤的方式減少烹調用油，降低油脂攝取量。第五道年菜為「富貴魚翅海鮮羹」，選用含有豐富膠原蛋白的魚趐、蝦仁、蟹肉與花枝等脂肪含量低的海鮮為主，再以銀芽來增加膳食纖維，別具有柔嫩腴滑，軟糯爽口的口感。楊舒涵營養師說，過年期間餐餐幾乎是大魚大肉，總是攝取過多的熱量，對身體造成負擔，今年本院推出的「養生健康年菜」不但營養均衡還兼顧美味的口感，食材的選擇對身體也有益，如紅棗在中醫藥理方面，對預防心血管疾病有良好的作用；紅麴也有抗氧化與抗疲勞等作用；銀芽含有豐富的維生素C，更能保護血管，有益防治心血管疾病。
