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（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）近期以來，食安事件每個月都能鬧的滿城風雨，在人心惶惶之際，食品藥物管理署真能雷厲風行，拿起破釜沉舟的氣魄，加以阻擋黑心食品的來勢洶洶？就在今日，食藥署祭出新規定，明訂多項食品強制規範，必須建立食品追溯系統，影響所及，共達一千五百家廠商！今年底之前　規範廠商食材都要可追溯食藥署指出，未來7類大宗民生物資，包含黃豆、小麥、玉米、麵粉、澱粉、食鹽、糖、2類茶葉產品，包含茶葉、包裝茶葉飲料及黃豆製品等10類食品業者，估計約有1500家業者，自今年7月31日起納入食品追溯追蹤制度管理。相關業者未來應依衛生福利部102年11月19日發布之「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」，以紙本或電子方式，留存相關產品資訊、供應商資訊、產品流向資訊及內部追溯之紀錄資料。另外，為進一步保障消費者，衛福部預告要求10大類產品及原已公告實施追溯追蹤制度之食品業者，包含食用油脂、肉品加工食品、乳品加工食品、水產品食品、餐盒食品、食品添加物、基因改造食品原料，須於每月10日前申報上一個月的食品追溯追蹤資訊至食品追溯追蹤管理資訊系統。不遵守規範食藥署將嚴懲食藥署強調，公告指定食品業者建立追溯追蹤之資料不實，或未建立追溯追蹤系統且經命限期改正，屆期不改正者，依違反食品安全衛生管理法第九條規定，分別依同法第四十七條及第四十八條，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）為了搶食醫療保健市場大餅，不少業者均積極替產品申請健康食品認證標章，以求「合法」宣稱能護肝、降低血脂肪等功效，其中，瓶身若又貼上「小綠人標章」，再平凡的產品，也能宛若黃袍加身，金光熠熠，身價也同時翻漲了好幾倍。然而，當政府大開方便之門，允許廠商能使用曖昧不清的關鍵字，大打廣告，這難道真是國民健康之福？進一步探討，肝病患者就是健康食品猖獗的今日，最大的受害者之一！一堆患者寧願吃健康食品　也不願相信醫生！「門診上許多病患寧願吃健康食品，卻不願意接受治療，」長庚紀念醫院肝臟科醫師林俊彥感嘆，不少門診病患因害怕治療BC肝，寧願跑去購買宣稱能護肝的健康食品，但健康食品對肝病而言，幾乎沒有任何幫助，導致有些病患因此延誤治療。他說，台灣C肝的患者，莫約落在五十萬人左右，而選擇積極治療的病患，僅僅只有一成五，使得C肝彷彿是一把銳利的刀，無時無刻都架在患者的脖子上，若把時間延長二十到三十年來看，演變成肝硬化的比例，高達三成以上，而進一步惡化成肝癌的風險，也達百分之五左右，這就是台灣肝癌患者總是居高不下的原因之一。拒絕治療四大原因　C肝惡化主因不過，既然C肝如此事態嚴重，為什麼願意治療的人卻是少之又少？林俊彥指出，原因主要有四，第一，過去C肝的治療方式，副作用較高，許多患者因此深深懼怕，退避三舍。第二，肝病總是無聲無息，讓病患警覺心大幅降低，但直到有症狀後，通常以為時已晚。第三，則是偏方迷思太多，更甚者反而會把治療肝病的希望，擺放在健康食品身上，認為有吃有保佑，然而健康食品卻對肝並沒有太大幫助。第四，因國人對於C肝認知不足，誤認此病不能治癒，所以只好「放著不管」，能過一天算一天。林俊彥強調，其實C肝在目前的醫療進步之下，不僅能有效控制，更能完全被治癒，尤其是近年來更有治療C肝的口服藥問世，其作用又較傳統療法來得輕微，提醒C肝應積極追蹤治療，切莫相信迷思偏方、健康食品能治好肝病，才能免除肝癌的威脅！

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）貍貓換太子？日本遭到輻射污染的商品，業者竟然在改標後，魚目混珠賣到台灣！新北市衛生局19日會同食藥署、保七總隊聯合稽查盛裕、勵拓、上煬、太冠及其關係企業等公司位於新北市的倉儲，稽查自日本進口的醬油、餅乾、泡麵、調味等產品，發現70件品項，283件食品，中文標示與原文標示原產地不符，疑涉輸入食品報驗資料申報不實。標籤產地造假　超市量販下架退貨新北市衛生局說明，食藥署日前調查發現，盛裕公司於2月4日進口甘口醬油及濃口醬油產品，於申報的「食品及相關產品輸入查驗申請書」貼附樣張及中文標示製造廠均為東京都，但實際卻位於千葉、群馬等地區，為我國公告暫停進口的日本縣市，前往倉庫現場稽查，果然查獲19項產品製造地為日本受輻射汙染之縣市，疑涉非法，全部封存共2,391公斤。衛生局於20日再度會同食藥署、保七總隊前往勵拓、上煬及太冠公司的物流倉儲進行聯合稽查，現場依序查獲7項、25項及19項確認製造地為我國公告暫停進口之日本縣市區域，經查下游廠商多為知名日系百貨、日系商店、餐飲店及日系精品店，現場除封存違規產品外，另要求廠商立即通知下游業者下架回收問題產品，並責令於1周內辦理完成回收作業。

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合整理）自己的健康自己顧！農曆年節將至，家家戶戶開始準備起年貨，但近幾年的食安風波不斷，不肖業者為貪圖利益不顧大眾健康，加入過量的防腐劑或漂白劑等化學合成物，若誤食過多恐造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重者甚至影響肝、腎功能，為維護食品衛生及安全，各縣市衛生局陸續展開年節食品檢驗大抽查，卻驚見這些婆婆媽媽最常購買的家常菜，竟然不合格比例大爆表，只能用扯字形容。豆干竹笙榜上有名　食品標示要看清為使民眾買得安心、吃的放心，《優活》針對市場中化學添加物最易超標食品，包括豆干、竹笙、蜜餞食品到火鍋料，一共十大項，整理出市場中最易出包的化學添加食品，而這些化學添加物中，又以漂白劑、防腐劑、著色劑、工業用色素等最為常見，以下一一踢爆最毒食品：1） 豆干榮登市場最大毒方塊／由大豆製成的豆干，雖含有豐富的大豆異黃酮，可以改善更年期賀爾蒙失調、降低膽固醇、預防骨質疏鬆的情形，還能抗自由基，是怕胖的女性也愛吃的食物，但是，在豆干的製作過程中常常會添加許多化學合成物，尤其在防腐劑方面，也多次出現超標情況，超標比例至少兩成以上起跳，相較之下與其健康價值有很大的反差。此外，從去年香港染黃豆干事件後，各地衛生局也開始將二甲基黃納入檢測範圍，不檢測還好，一檢測全民皆傻眼，根據台北市衛生局針對市售豆干調查驚見，高達兩成以上的豆干，都含二甲基黃，嚴重程度跌碎一堆人眼鏡，也因此，豆干幾乎榮登菜市場最毒食品寶座！2） 竹笙／常和雞湯一起料理的竹笙，中醫說法可以止痛、補氣、降血壓與膽固醇，是營養豐富的食用菌，但雪白的外表下，其實隱含了漂白劑過量的風險，近期由台北市衛生局所抽查的資料，超標倍數竟高達三十倍以上，若消費者買來沒洗乾淨，直接煮，恐誘發過敏、腹瀉、氣喘等症狀，在選購時尤需注意。3） 金針／金針含有大量蛋白質及鐵質，對於人體造血、強健臟腑以及利尿消腫頗有幫助，但金針屬於脫水蔬菜，為使賣相更好看，常常會添加漂白劑，過去各地衛生局抽查的經驗，漂白劑超標比例也是三成以上起跳，實有二氧化硫過量之虞，請婆婆媽媽烹煮金針之前，務必反覆浸泡三次，再以沸水煮過，並打開鍋蓋，才能讓漂白劑清除乾淨。4） 蜜餞食品／蜜餞是大家嘴巴無聊時的好夥伴！人手一包當作零食吃，各種蜜餞還有不同功效，比如：橄欖能生津潤燥、仙楂能促進消化，但為求賣相及保存，在蜜餞的製作過程中難免加了防腐劑、漂白劑與色素，超量紀錄也早已罄竹難書，此外，各式蜜餞果乾，在油炸、風乾、醃漬過程，營養素早已所剩無幾，且熱量也爆表，實在是多食無益。5） 筍干／筍干堪稱家鄉菜的代表，濃濃古早味深得人心，不用到過年，平時家家戶戶就少不了這項食材，但筍干中常添加苯甲酸等防腐劑以延長保存期限，過量恐刺激腸胃道，引發引發噁心、嘔吐、肚子痛等症狀，此外，也會引發皮膚蕁麻疹、氣喘等過敏反應。6） 火鍋料／冷冷的天吃火鍋好過癮，配上醬料更是人間美味！但小心其中少不了防腐劑，過去台北市衛生局抽查，至少也有一成以上的火鍋料，防腐劑超標，誤食過量傷肝又傷腎！7） 豆芽菜／豆芽菜雖富含營養素，但許多不肖業者為了賣相好看，卻時常浸泡漂白來賣，也因此讓豆芽菜漂白劑超量的風險激增，若民眾要購買，務必挑選，愈醜愈好，且色澤泛黃帶根的豆芽菜，才能減少挑到黑心食材的風險。8） 枸杞／營養價值高的藥膳食療逐漸被重視，中醫更相信吃枸杞能夠「堅筋骨、輕身不老、耐寒暑」，其他像是枸杞能夠保肝、降血壓血脂等，營養價值是多得數不清，也有許多人直接泡水喝，但其實，枸杞也時常被檢驗出含有超量的漂白劑，購買時還得看清楚標示，以免進補反進毒！9） 發糕／發糕實在是過年無法缺少的應景食物了！金黃的外皮還油的發亮，但小心其中添加了不合法的防腐劑，誤食傷身，輕則傷肝，重則可能導致腎衰竭，民眾得多加留意，別貪圖便宜購買來路不明的發糕。10） 豆腐乳／麻油辣腐乳好下飯！但你可曾注意其中是否添加了不合法的二甲基黃，此為工業染料，被業者用來增加食品油亮度提高賣相，但毒物專家指出，二甲基黃恐造成呼吸困難，民眾得多加防範！食用前清水洗淨　吃的安心又沒病抽驗不合格的產品雖已急速下架，衛生局仍然提醒民眾，購買年節食品時，不要挑選色澤太過鮮豔的產品，以避免吃下過量的食品添加物；乾貨食材或蔬菜在食用前，建議先以清水沖洗，再以水浸泡10至20分鐘，再沖洗2～3遍，去除殘留之農藥；選購包裝完整且有廠商名稱、製造日期、保存期限等標示者較安全，因為有標示的產品，於選購時較能提供完整資訊。

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）農曆年節將至，民眾忙辦年貨，新竹市衛生局為維護食品衛生安全，對年節應景食品進行第二波抽驗，抽查傳統市場、大賣場、商店的年節食品，檢驗結果有23件合格，合格率僅76.7％，不合格的7件產品，除請業者即刻下架，並已移請製造商所在地衛生局依規處辦。亞硝酸鹽過量　頭暈、嘔吐、腹瀉樣樣來竹市衛生局此波年節食品檢驗，特地於傳統市場、大賣場、商店進行抽驗，其中包括臘肉、肉乾、肉鬆、香腸、火腿等30件，檢驗項目則包括有已二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、水楊酸、對羥苯甲酸、亞硝酸鹽等，結果發現，不合格的7件產品（香腸、臘肉）為亞硝酸鹽過量，現已由各轄區衛生局依規處辦。亞硝酸鹽為食品加工（香腸、臘肉）常被用來當作防腐劑的合法添加物，可用來預防肉毒桿菌生長及維持食品顏色外觀，但若食入過量可能會造成頭暈、想吐、腹痛、腹瀉等症狀，民眾應多加注意。包裝標示很重要　低溫冷藏保風味新竹市衛生局提醒民眾採購年節食品時，儘量把握以下原則選購，才可買得安心、吃得放心：1） 不買來路不明之食品／購買商品時可請業者提供發票或收據。2） 選擇包裝、標示完整之產品，並注意中文標示的完整性／商品須標示品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、廠商地址、有效日期及原產地，若要挑選散裝食品應注意需有中文標示「品名」、「原產地（國）」、「含基因改造食品原料」、「製造日期或有效日期」等事項。3） 選購肉製品要注意／香腸、臘肉、火腿等請勿挑選顏色過於鮮紅，易有亞硝酸鹽(保色劑)超量之危險，香腸、火腿、臘肉等請務必貯存於冰箱之冷藏或冷凍庫以保風味，也可避免微生物之生長。 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）隨著食安危機接踵而至，癌症噩耗頻傳的今日，養生保健風潮，漸受國人關注，其中，眾多保健食品銷售量，也因此跟著受益，拿到健康食品認證標章的業者，大打廣告的行為，所有廠商皆然，不過保健食品雖是食品，但就沒有任何使禁忌？事實上，多種保健食品與許多藥物，都會產生交互作用，倘若民眾不留意，長期服用，恐怕會危及健康！到底哪些常見的健康食品，會與藥物產生交互作用，但業者卻都「忘了」跟你說？且看藥師陳文志 所整理的資料，一次打破保健食品對身體無害的迷思：1） 紅麴／含有Lovastatin成分具有降血脂效果，同時具有降血壓效果。但若同時服用statin類降血脂藥物會造成血中濃度過高，可能引起橫紋肌溶解（橫紋肌產生了急速的損傷）副作用，如出現不正常的肌肉疲勞、疼痛等情況請先停藥並且詢問醫生或藥師。2） 魚油／含有Ω-3多元不飽和脂肪酸，其中以EPA和DHA含量最為豐富，具有降血脂、抗血栓，預防心肌梗塞等活化血管之效果。但併用魚油與WARFARIN、ASPIRIN等抗凝血劑會增加出血之危險性。3） 人蔘／有活血、具降血糖功能、促進免疫的作用。但人參會減少warfarin（抗凝血劑）排除並增加吸收，增加出血之危險性；因降血糖功能，與降血糖藥物或胰島素併用可能增加低血糖發生率、降低免疫抑制劑功效。4） 銀杏／能促進血液循環、預防心血管疾病，但可能會提高癲癇的發作機率，勿與抗癲癇藥物合併使用；會增加出血併發症的危險，不建議與抗凝血劑合併使用。5） 甘草／能清熱解毒，祛痰止咳，但有服降血糖藥品的糖尿病患者使用後會使得降血糖藥物作用降低，導致血糖升高；甘草因具有使鈉離子滯留在體內的作用，高血壓、正在服用類固醇或腎功能不佳的病患應謹慎使用。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）為駁內鬼門神說，食品藥物管理署再推新政策，衛福部表示為確實掌握食用油脂業者資訊，已辦理工廠登記食用油脂製造業、加工業，以及已辦理工廠登記、商業登記或公司登記食用油脂輸入業，應於今（103）年10月31日前完成登錄（非登不可）。資本額三千萬油脂工廠　須強制食登另為進一步有效管控食用油脂源頭，「資本額三千萬元以上之食用油脂製造工廠」自10月31日起應辦理強制自主檢驗；在追溯追蹤管理方面，「食用油脂業」應強制執行建立食品及相關產品追溯追蹤系統，「資本額三千萬以上之食用油脂製造工廠」及「具商業登記、公司登記或工廠登記之食用油脂輸入業者」應於10月31日起將追溯追蹤資料上傳至「食品追溯追蹤管理資訊系統（非追不可）」，且依「加值型及非加值型營業稅法」規定應使用統一發票者，應落實使用電子發票。衛福部重申未來對於食品安全衛生管理除加重刑責罰鍰、提高檢舉獎金、油品分流管制、落實三級品管、加強跨部會協調合作與溝通機制、加速推動食品雲外，並將結合地方衛生機關進行食品工廠之食品良好衛生規範普查，且食用油脂業者列為優先稽查對象。提醒食品業者，應該擔負自身產製及販售安全食品的責任，確實使用合格食用原料及其產品進行產製，並符合食品相關衛生安全之規範，切勿以身試法，以重獲消費者信心，恢復市場秩序。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）正義豬油調查最新進度，食藥署及各縣市衛生局持續追查68項豬油產品通報及下架情形，其中使用鑫好公司油品計37項豬油產品下游廠商總計230家，目前下架共441,734公斤，重新上架之情形共計48件。下架食品持續累積　共達十一萬公斤食藥署指出，頂新製油實業股份有限公司進口越南飼料油品一案，103年及102年製造共54項問題豬油產品品項，截至目前各縣市衛生局通報以該等54項油品為原料製成產品共69項，下架共117,368公斤，重新上架之情形共計13件。食藥署及各縣市衛生局持續追查正義及頂新事件，總計出動4,734人次，稽查13,328家次，販售商/經銷商1,842家次、夜市攤商2,915家次、大賣場/超市/便利商店2,421家次、食品製造加工業者596家次、餐飲業者5,554家次。