聖誕餐健康吃　營養師教你小撇步

每年到了12月，濃濃聖誕節愛的氣氛吸引人們相聚，好友相聚免不了吃吃喝喝，加上大街小巷推出聖誕大餐吸引饕客上門，美食當前，不吃很難，多吃更是輕而易舉之事；往往在不知不覺中，為身體攬上了體重增加、高血脂、高血壓、甚至高血糖的「重擔」！

如何能使今天的相聚，不成為明日的「重擔」呢？首先要先了解自己一日的熱量要維持多少大卡；衛生署桃園醫院營養師  黃蘭茜說明，一位身高160公分體重56公斤的女性成人，一日所需的總熱量約1600大卡，身高170公分體重65公斤的男性成人約需1900大卡。

黃蘭茜舉例，一份聖誕大餐 （含濃湯、牛排或海鮮、蛋糕或其它甜點及雞尾酒等），一碗濃湯的熱量約200~500大卡、6~8盎司牛排的熱量約450~600大卡、一瓶啤酒（600cc）也有兩三百大卡，再加上飲料、蛋糕、甜點，一餐下來所攝取的熱量將近1000~2000卡，往往直逼甚至超過一般成人一天的總熱量。熱量超過身體需要量，體重就容易上升，為避免攬上如此的重擔，黃蘭茜提供一些小技巧可讓民眾做參考：

1. 吃buffet先逛再吃：花兩分鐘瀏覽一下菜色，想一想比較想吃的有哪些，先在心中分配一下份量，然後再開始取用，如此可以吃到想吃的菜色，也可以避免多拿而吃過量。
2. 吃大餐也要均衡一下：大餐的內容不論是牛排或海陸餐，肉的份量真的不少，一餐下來吃進各式肉類超過8~16盎司大有人在，往往比一天建議量高出2~3倍，提醒民眾肉類太多時，攝取的蛋白質及動物性油脂也跟著增加，除了增加肝臟、腎臟的負擔，也容易引起血脂肪飆高，導致心血管疾病發生。
3. 蔬菜量的攝取：建議民眾可以透過生菜沙拉吧（少加沙拉醬喔）、現炒蔬菜，多吃一些蔬菜，蔬菜含有較多纖維質，可以平衡一下吃進去大魚大肉所造成的負擔。
4. 飲料、酒類淺嚐即可：無限暢飲的果汁、飲料甚至雞尾酒，喝得時候很順口，一般民眾並不知道這些飲料含有多少的熱量，一餐下來可能喝下好幾杯，例如一大杯（300cc）果汁、汽水、茶飲料的熱量可能就有半碗飯的熱量（約140大卡）；而喝了390cc的啤酒、150cc的葡萄酒、60cc的威士忌或白蘭地，就等同喝了一湯匙油的熱量，也相當於吃了半碗飯的熱量喔！此外少選用調味重、醬汁多的菜色，可以少吃進一些鹽份，因為鹽份中的「鈉」與高血壓息息相關。

今晚就是平安夜了，黃蘭茜提醒民眾，「聖誕餐」可以健康吃，千萬別以量取勝，請記得『美食當前，不吃無損，多吃無益』，以免相「礙」健康喔！