自製輕食水果月餅　熱量大減3/4

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）中秋月圓人團圓是一段佳事，但享受烤肉美食、月餅、柚子的當下恐也攝入太多熱量，讓你「想瘦」也難，若害怕市售月餅熱量高得嚇人，台中慈濟醫院施姍伶營養師教你在家也能簡單自製低卡輕食月餅，讓身材「不圓」。

新鮮水果取代傳統內餡　健康無負擔

首先準備材料:冰皮粉100g、橄欖油10g、水150CC、日本太白粉（或地瓜粉）20g、和當季水果400g（如蘋果、奇異果、芒果、鳳梨等當季新鮮的水果皆可，無任何限制，營養師以蘋果做示範）。

做法也相當簡易，將蘋果切成小丁後，接著放入微波爐微波2分鐘後，此時蘋果會變軟、加入日本太白粉拌勻，讓內餡稠化，攪拌均勻即可放涼待用；營養師提醒，日本太白粉本身是熟化過後的澱粉，目的是讓內餡變稠，若是蘋果丁和粉類一起進入微波爐微波，那可用地瓜粉代替。

接著處理餅皮的部分，準備的材料可製作12人份，因此將冰皮粉平舖於平盤中，再加入150CC的熱開水，並滴入橄欖油、用手揉勻後，可在室溫放涼或等餅皮稍涼後放入冰箱冷藏約2小時，口感會更佳。

天然水果月餅熱量低　比市售月餅少約3/4的熱量

等餅皮和內餡都冷卻後，餅皮可沾取少許日本太白粉包入內餡即可完成簡單又輕食的月餅；施營養師表示，自製的天然水果月餅每顆熱量約65卡（約1/4碗飯），碳水化合物13.3克（約一份主食或水果份量）、蛋白質1克、脂質0.8克，熱量大為減少。