樂閱讀／使用公筷母匙的重要性

西方人的飲食習慣，每一個人有一個獨立的盤子，食物先夾到盤子中，再用個人的刀叉進食。這種飲食方式，同桌的人不會有唾液交換的機會，是比較安全的衛生飲食習慣。

華人的飲食習慣，每一個人只有一個碗和一雙筷子，大家用筷子在大盤子裡夾菜。當筷子接觸嘴巴時，口腔中的細菌會附著在筷子上。接著用筷子夾菜，就把口腔中的細菌傳到了大盤子裡的菜上。其他人再夾菜時就把細菌吃進口腔裡了。這樣的飲食習慣，可以說是口腔細菌的交換大會。

現代人講究衛生，在公共場所和別人一起吃飯時，多數會使用公筷母匙，夾菜和吃飯使用不同的筷子。但是只有很少的家庭有公筷母匙的習慣。其實家庭裡也應該使用公筷母匙的用餐方式。特別是家中有幼兒時，更需要把幼兒的食物和成人完全分隔開來。同時要教導兒童不要吃大人筷子夾過的食物。此外，和別人分吃食物則是另一個增加口腔中細菌的途徑。別人吃過的食物，在牙齒咬過的地方必定殘留大量的細菌。另一個人再吃一口時，就把細菌全吃進口腔裡了。

除了食物之外，家中所用的飲水杯、漱口杯等也需要每一個人都有專用的用具。在外面喝飲料時，同樣的別人喝過的飲料瓶，在瓶口或吸管上都會留下細菌，細菌在水中會快速繁殖。避免多人飲用一瓶飲料的習慣，也是非常必要的。孩子在學校中的行為父母不易控制，因此，在幼年時就要教育孩子這些知識，讓他們學會保護自己，避免受到不必要的傷害。

（本文作者／吳清忠、吳嘉維）
（摘自／人體使用手冊：親子漫畫版／布克文化出版）