嘉義推餐飲衛生分級　民眾「食」在安心

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）嘉義縣衛生局為鼓勵符合「食品良好衛生規範（GHP）」之優良餐飲業，辦理餐飲衛生分級評核活動，建立餐飲衛生標章，藉以提供消費者選擇用餐餐廳參考。茲訂於12月06日上午在創新學院1樓餐廳舉辦餐飲衛生標章頒證活動，並由99年及100年優良餐廳業者運用在地好食材，料理具特色在地好料理供民眾品嚐，邀請縣民共襄盛舉。

為了維持GHP規範，以提升餐飲衛生安全，防範食品中毒之發生，及推動在地優質飲食文化，評核內容以食材源頭管理、調理場所衛生安全、食材、原物料貯存、冰箱溫度管控、油炸油自主管理、餐具容器清潔及從業人員個人衛生及再教育訓練等為重點項目。衛生局表示，此次評核特別注重消費者食的安全，除環顧整個用餐環境外，更注重廚房清潔衛生及食物保存，仔細查看冰箱溫度、刀具及排水溝清潔衛生等。

通過衛生優良餐飲評核業者名單將建置於衛生局及觀光旅遊局網站，及於各鄉鎮市圖書館放置優良餐廳業者手冊，供民眾參閱相關資訊，開創餐飲業新商機。