超級愛健康／給寶寶喝鮮奶應該先煮沸嗎？

（優活健康網新聞部／綜合報導）初為父母，許多新手爸爸照顧起小孩總是手忙腳亂，到底是爸爸的健康知識不夠，還是媽媽不夠信任爸爸呢！持續發高燒真的會把孩子腦袋燒壞變笨嗎？鮮奶煮沸殺菌再給孩子喝真的比較好？這些知識身為爸爸的你真的都懂嗎？

照顧孩子的過程中，總是會有許多突發情形，如：孩子發燒、換牙、腹瀉等狀況時該如何處理？小兒科黃瑽寧醫師表示，孩子長牙時要注意，若有腹瀉、發燒超過38.5℃、脫水、起疹子及腸胃不適等症狀，要先前往小兒科就診，以排除其他感染的情形。而拉肚子時盡量不要給讓孩子一直喝運動飲料，因為運動飲料的糖分太高，電解質濃度太低，滲透壓太高，反而越喝越拉。大人沒運動也不應該喝，像我們拉肚子去醫院打點滴，點滴的成分就是生理食鹽水，所以寶寶如果拉肚子，可以給他稀釋鹽水、檸檬水、蘇打水！這些都有電解質來平衡細胞水分。

很多家長很緊張的去醫生，說孩子一直發高燒，擔心腦袋燒壞或變笨！黃醫師解釋，發燒不會燒壞腦袋，也不會讓腦袋變笨，而是原來的疾病，比方腦炎、細菌性腦膜炎等造成智力受損的後遺症。而細菌感染造成發高燒，體溫高會加快細菌繁殖，讓病情嚴重，所以發燒是症狀，重點是找出造成發燒的病因，正確治療。

讓許多家長疑惑的點是，給寶寶喝鮮奶應該先煮沸嗎？黃醫師指出，可以煮沸，但沒必要。因為鮮奶出廠前已經接受過低溫殺菌了，如果不放心，加熱至60、70度已經可以殺菌，煮到沸點會破壞鮮奶的營養「奶蛋白」，煮沸時看到表面那層膜，就是脂肪和被破壞的蛋白的殘留物！同時鮮奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀，牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱，所以牛奶加熱到100℃，不但味道變差，營養也降低，建議加熱應該隔水加熱！

更多影音報導，請上http://ihealth.uho.com.tw/view.asp?id=297