營養需求因人而異　誤信偏方飲食建議

(優活健康網記者杜宇喬／綜合報導)我們三餐都強調均衡飲食，包含五大類食物及各種營養素，營養素可以讓我們的身體修復及重建，營養素的作用更是因人而異，細胞具有天生的設計，基因會決定一個人需要哪些營養素，我們不需要再道聽途說、相信偏方或盲目追隨「人人適用」的飲食建議，而是根據自己獨特需求選擇飲食，就能身強體健，找到屬於自己的健康之道。（圖片翻攝自衛生署宣導均衡營養的影片。）

我們的身體細胞會因缺乏營養素而無法產生足夠能量，修復和重建組織的功能也會一併喪失。人體的每個細胞就好像一個生化工廠，除了提供代謝功能，並將食物的營養素轉換成能量，以執行細胞所「設定」的功能。而每個人都需要全方位的營養素，但因先天因素不同，每個人對特定營養的需求也不同，這就是為什麼某種營養素讓Ａ感覺很棒，對Ｂ則毫無作用，在Ｃ身上甚至會產生反效果。

基因會設定一個人需要哪些營養素，只要完整獲得這些營養素，細胞就會運作無礙。應注意自己的飲食習慣，定義個人的化學組成和營養需求其實並不困難，身體會自動提供我們這些訊息。透過個人身體結構、生理、情緒、心理和行為上的特性，甚至飲食偏好和對特定食物的反應，身體都會一一反映。每一則訊息，都是提供健康需求的重要線索。（來源：代謝型態飲食全書，商周出版社）