#紫山藥

紫地瓜、紫山藥常被混淆，到底該怎麼分辨？農糧署指出，其實兩者雖然外觀相似，卻是兩種不同的植物。紫地瓜富含花青素及膳食纖維，薯肉口感鬆軟且較具甜味，適合拿來做甜點餡料；紫山藥則是薯肉有黏液，適合煮湯、口感較脆，有顧胃、控制血壓功效。夜市常見的點心「紅薯餅」民眾也能自己在家DIY，簡單4步驟就能做！