#攝食風險

泡麵含重金屬?每日食96包才過量

泡麵含重金屬?每日食96包才過量#攝食風險

(優活健康網記者陳靜梅/綜合報導)對於媒體報導市售泡麵油包及調味醬料等檢出重金屬一事,食品藥物管理署做出回應,表示食品中所含的重金屬,多是來自環境,為無法避免的污染物質,且相關產品經攝食量風險評估結果顯示,均無風險、民眾毋須恐慌。食藥署說明,泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工的產品,因不同產品配方不同,故實務上無法訂定一致的標準來檢核,且國際間亦未針對複合食品原料所產製的加工食品訂定重金屬規範。且台灣是以源頭來管理,即依食品良好衛生規範(GHP)加強食品原料的管理為原則,與國際間一致。對於報導指出含有重金屬的產品,將進一步調查瞭解相關業者是否有落實GHP的管理原則,確認原料符合衛生安全。重金屬有無危害 須考量濃度及攝食量來評估食品中檢出重金屬物質的危害風險,還需同時考量濃度及食品的攝食量,如本案產品檢出重金屬的情形,將針對60公斤的成人、利用其含量最高值,進行食用暴露風險評估。重金屬含量高值:1)油包:總砷0.532ppm、鉛0.222ppm、銅3.27ppm2.醬料:總砷1.19ppm、鉛0.205ppm、銅3.13ppm檢測結果為:1.每日須攝食96包泡麵、70大匙(15克/匙)調味醬才會超過國際間對鉛的安全耐受量2.每日須攝食917包泡麵、639大匙才會超過銅的攝取容許量3.此外,總砷的檢驗結果並無法實際代表對人體有害的無機砷含量,且本案產品的總砷含量與國際間對食品中總砷的相關研究結果比較,也無明顯偏高之虞。因此,食藥署提醒,食品業者應落實良好衛生規範,使用符合衛生安全的食品原料製造加工;消費者也應均衡飲食,泡麵因所含營養成分有限,應適量食用,烹煮調味也勿過量,才能安心又健康。

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