#毒魚

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）民眾們在吃魚要當心，日前在台南有2戶民眾向朋友購買俗稱土赤海的魚，並將它烹煮成味增魚湯，7人食用後，便陸續出現下痢、嘔吐、口喉麻痺感、心搏徐緩及呼吸困難等症狀，所幸緊急就醫後症狀改善，目前已無大礙。對此，食藥署研究檢驗組陳惠芳組長表示，買衛生局將魚塊檢體寄送至食藥署進行檢驗，因該分切魚塊之檢體外觀已無法進行食材辨識，食藥署立即以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別後，確認民眾誤食了容易累積毒素的大型魚類雙斑笛鯛 （Lutjanus bohar）而引發中毒。熱帶性海魚毒分布全身　即使高溫烹飪也不會被破壞雙斑笛鯛，又稱白斑笛鯛、海豚哥、紅魚曹、花臉等，是許多海岸國家重要之大型食用魚，最大體長可達90公分。一般小型熱帶珊瑚礁魚類攝食到有毒藻類後，毒素便開始在魚體中累積，再經由大魚吃小魚的食物鏈蓄積，因此魚體愈大，可能積累的毒素會愈高。熱帶性海魚毒可分布於魚體全身，但以肝臟及內臟的含量較高，主要毒素類型是脂溶性的雪卡毒，此毒素穩定性高，即使經過高溫加熱或烹煮也不會被破壞。若誤食含熱帶性海魚毒的魚類，會出現口腔和四肢麻痺、嘔吐、腹瀉、眩暈等腸胃及神經系統等症狀，嚴重時出現心搏徐緩及呼吸困難等病狀而危及生命。食用大型海魚　應先試吃確認無誤從魚體外觀、氣味或肉質無法分辨是否含有毒素，即便是同種的魚類，也會因從不同的海域所捕獲，導致魚體內所含的毒素有很大的差異，因此，食藥署提醒民眾，切勿食用來路不明的魚類，且食用大型海魚時，應先試吃一、兩口，如果舌頭感覺異味或有麻痺感，須立即停止食用，以免造成身體健康上無法挽回的傷害。若出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）嘉義市政府衛生局針對有關媒體刊載，海巡署在嘉義縣外傘頂洲潟湖區查獲使用氰化鉀毒魚事件，該批232公斤毒斃魚獲遭檢方現場查扣，嘉義市政府衛生局立即派員查察轄內傳統市場魚販、餐廳、超市賣場等計12家業者之魚貨來源及販售魚貨魚鰓顏色是否有異常鮮紅、杏仁味等情形，並於現場抽樣2件(赤鯧、赤翅)送驗，將持續針對市售魚貨等進行稽查抽驗監測工作，並將檢驗結果公布於衛生局網站，以確保民眾食用安全。氰化鉀是氰化氫的鉀鹽，屬列管的毒性化學物質，在工業上被用於珠寶的鍍金和拋光。這種化學物是無色或白色固體，外觀與糖相似，有杏仁味，易溶於水，其生理毒性極強，素有「毒中之毒」之稱，人體只要累積劑量0.05公克到0.3公克，就會造成呼吸衰竭、痙攣甚至死亡；輕者會有頭暈、噁心、心跳加速等不適感。嘉義市政府衛生局提醒消費者，由於氰化物具苦杏仁味，建議民眾在選購魚隻時可以掀開魚鰓聞聞看有無杏仁味，留意魚鰓顏色是否有異常鮮紅狀，並應儘量避免食用魚內臟，以策安全。