#鹽酥雞

調查/疲勞族拿鹽酥雞、洋芋片當宵夜 更易累積膽固醇

調查/疲勞族拿鹽酥雞、洋芋片當宵夜 更易累積膽固醇#鹽酥雞

根據一份調查報告顯示,企業員工每4位就有1位每天工作時間超過10小時,換算台灣勞動人口,全台約有267萬的「疲勞上班族」,進一步調查飲食習慣更發現,這群工時過長的疲勞上班族的自認飲食過油,卻又愛吃鹽酥雞、洋芋片等宵夜當作心理補償,結果比正常上班族更容易累積油脂及膽固醇。進行調查的聯安預防醫學機構發現,93%疲勞上班族偏好吃紅肉內臟、帶殼海鮮,卻僅不到1/4攝取足量高纖食物,飲食選擇嚴重偏差,經對比健診數據後發現,疲勞上班族每2個人就有1人總膽固醇異常、每4個人就有1人動脈硬化指數異常。調查中也發現,疲勞上班族不僅多數屬於三餐都外食,且自認口味重、飲食選擇偏油的比例也比正常上班族高出19%,78%疲勞上班族平日最後一餐的進食時間超過8點,吃宵夜的機率大增,比例也高於正常上班族14%,而疲勞上班族宵夜甜點飲食前3名分別是鹽酥雞、滷味、洋芋片,飲食過油的機率比正常上班族更高。對於調查結果,洪育忠醫師說,油脂及肉類是膽固醇最主要的攝取來源,膽固醇一旦吃進肚,能夠協助排出膽固醇的飲食就是膳食纖維,超時工作影響體內荷爾蒙的變化,易讓上班族產生心理補償作用、增加吃東西、懶得運動的慾望,加上飲食內容又多是紅肉、內臟、海鮮等高膽固醇食物,如果又沒有攝取足夠的高纖食物幫助身體排出膽固醇,就容易累積體內的膽固醇,引發高血脂症,長期易形成心血管病變的重大威脅。他建議,因加班無法定期運動的疲勞上班族除平日少油少肉外,應該多攝取高纖食物,同時尋找有「降低心血管疾病危險因子」健康認證的食物,保護心血管健康。

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