#訂定

高油糖鹽飲食易致癌 董氏籲速訂規範

高油糖鹽飲食易致癌 董氏籲速訂規範#訂定

(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)飲食風險不單只有食品衛生安全,均衡攝取飲食營養素也是健康根本!董氏基金會提醒,現代人飲食日漸精緻化,為刺激消費者味蕾,市售食品常過度加工調味,因而常有油糖鹽含量過高問題;世界多國針對油糖鹽之攝取建議皆不斷下修,台灣也應加快腳步明訂規範,以保障國人食安,並與國際接軌。少女常喝含糖飲 恐增乳癌風險根據衛生福利部公布2013年國人十大死因中,就有一半以上的疾病與不當飲食型態相關,包括惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病及高血壓性疾病等;美國國家癌症研究院也指出,不良飲食習慣導致癌症,比率達35%。美國癌症研究會2009年研究發現,一週飲用2杯以上含糖碳酸飲料者,比起完全不喝的人更容易罹患胰臟癌;研究也指出,少女常喝含糖飲料易導致初經提早,可能提升乳癌罹患機率。董氏基金會食品營養中心許惠玉主任表示,糖也易使人上癮,並伴隨著負面情緒、憂鬱、過動、暴力及酒精藥物濫用傾向等行為改變。而脂肪攝取過量則易造成肥胖、糖尿病、高血壓、動脈硬化,及增加乳癌、子宮內膜癌、大腸直腸癌及攝護腺癌等癌症的發生率;反式脂肪還會提升腦中風、冠狀動脈心臟病、記憶力受損、失智症及不孕等風險,對國家的醫療成本也是不能忽視的沉重負擔。飲食指南不全 糖份攝取竟無依據2016年美國最新公告的飲食指南,即明訂糖、鹽、飽和脂肪的上限;世界衛生組織也建議成人和兒童每日游離糖攝取量不宜超過總熱量(2000卡)的10%,並於2015年更進一步呼籲如能減半至5%(約25克)以下更有益健康;而成人如將脂肪攝取量減少至總熱量的30%以下,有助於預防肥胖,飽和脂肪減至10%以下、反式脂肪減少至1%以下,可降低慢性病風險;還有鈉攝取量也於2013年最新建議成人每日應低於2000毫克(約5克鹽)。反觀衛生福利部,僅2012年在《國民飲食指標手冊》中明訂「每日鈉攝取量應該限制在2400毫克以下」,另於《每日飲食指南手冊》中說明「三大營養素佔總熱量比例範圍為:脂質20~30%」,至於糖攝取量則是完全沒有依據。董氏基金會呼籲,台灣應盡速明訂規範,使國人在飲食方面有所參考依循。

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