鮮奶價漲營養慌 東方牛奶趁勢崛起

鮮奶價漲營養慌 東方牛奶趁勢崛起

2011/11/15(2022/3/15 19:44更新)

豆漿營養價值不比牛奶?其實豆漿富含優質蛋白質,且不含膽固醇,更適合全家人飲用。劉怡里營養師表示,蛋白質是人體重要的營養素,不只成長期的孩童需要多攝取,成人早上若缺乏蛋白質,也會一整天精神不濟。身為全家健康飲食把關者的家庭主婦,更應該額外注意家人蛋白質的攝取情況。

劉怡里營養師指出,豆漿低脂肪高纖維且富含優質蛋白,是早晨能量來源的不錯選擇。此外,現代競爭壓力大,大豆卵磷脂有助於活化腦細胞提升學童的注意力、協助爸爸消除職場中的壓力,而常為人所知的大豆異黃酮更有助舒緩媽媽更年期的不適。

豆漿的優質蛋白,更可以解決現代人動物性蛋白質攝取過多造成的飲食失衡。劉怡里解釋,現代人習慣性吃下過多肉類,造成脂肪及膽固醇攝取過量,容易引發肥胖及三高疾病。有鑑於此,現代人蛋白質攝取量的其中一半,應以黃豆等優質的植物性蛋白質取代,不僅兼顧蛋白質攝取,黃豆中的纖維更可以協助降低膽固醇,媽媽應該協助家庭成員建立良好飲食習慣,符合現代飲食的健康原則。

鮮乳漲價之際,有東方牛奶之稱的豆漿成為營養師眼中重要的健康飲品。營養師指出,媽媽應為家中健康飲食的領航者,除了比較價格外,要購買到最豐富的營養成分,不妨養成平日選購豆漿時,多注意營養成分的標示,選擇大豆蛋白含量較多的豆漿,藉此滿足全家人的營養需求。

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