健康少負擔 快看吃鍋6步驟

健康少負擔 快看吃鍋6步驟

2016/11/22(2022/3/15 16:22更新)
(優活健康網記者徐平/綜合報導)天冷了,總讓人想吃暖暖的火鍋,國民健康署署長王英偉提醒,吃到飽的火鍋一頓可能就超過2500大卡,相當於超過9碗白飯的熱量,吃一頓火鍋需爬6座101大樓,才能將多餘的熱量消耗,另外,一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量可高達5888毫克(相當於15克食鹽),遠超出每日鈉建議攝取量上限的2400毫克(約等於6公克的食鹽)2.4倍。

慎選火鍋食材吃沾醬、注意份量

民眾於吃到飽的火鍋店用餐,常會無意間吃進過多的熱量(卡路里)、脂肪(油脂)及鈉(鹽分),若經常食用,可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症,如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等,即使偶爾食用,也需慎選火鍋食材及沾醬,並注意食用的份量。

吃鍋6步驟 降罹癌風險

另外,火鍋店所提供的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等,除容易引起蛀牙之外,還可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病、甚至是罹患癌症的風險,國民健康署王英偉署長提供民眾「吃鍋6步驟」,讓您在享用暖呼呼的火鍋同時,也能顧到身體健康。

1) 清湯底 /

建議選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底,拒絕高熱量及高鈉含量之湯底,如麻辣鍋底、韓式鍋底等,若選擇非清湯底,建議少喝湯或喝少量的湯。

2) 多蔬食 /

選擇當季新鮮蔬菜類及菇類等高纖食材,不僅可增加飽足感以降低其他高熱量食物之食用量,同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素,促進腸道蠕動、改變細菌叢生態。

3) 少脂肪 /

選擇脂肪含量較低的白肉取代高脂的紅肉,例如魚肉、雞肉或海鮮類等,且肉類應去皮以減少脂肪攝取。

4) 少加工 /

常見加工火鍋料熱量前3名為豆皮(每個20公克,95大卡)、百頁豆腐(每個40公克,91大卡)、米血糕(每個35公克,65大卡)。

5) 少醬料 /

選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味,減少使用沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等。

6) 少甜點 /

天然水果取代甜點,白開水或無糖茶水取代含糖飲料。

記者及編輯團隊

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