桂圓、棗泥月餅含磷量高 腎臟病友應避免

桂圓、棗泥月餅含磷量高 腎臟病友應避免

2014/9/5(2022/3/15 18:35更新)

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)一年一度的中秋節又即將到來了,但最近出現部分糖尿病腎臟病患者的血糖、腎臟功能較差的現象。營養師進一步的了解其飲食狀況,發現多名患者皆因日前的中元普渡再加上中秋節的腳步將近,而攝取了過量的糕餅類及含糖飲料等高糖、高油脂食物。

因此,南投醫院蔡玉思營養師建議,吃4分之1個廣式月餅或是1個小月餅就要減少半碗飯量,當天烹調也要減少烹調用油。腎臟病友也要注意避免內餡含桂圓、棗泥及蛋黃等含磷量高的月餅,最好選擇低蛋白質的月餅,例如冰皮月餅等。另外,烤肉時應避免攝取過量的肉類,以2至3份肉類為最佳,但合併有腎臟病變的病友,最多就只能吃一份肉類。

營養師教你   秋節飲食不卡油

蔡營養師建議腎臟病友不妨自製健康烤肉醬,利用檸檬汁、水果醋、蒜末、白蘿蔔泥、開水來稀釋,減少鈉的攝取量。也可選擇原味燒烤,將未調味過的食物直接火烤,再灑上少量鹽巴或加點檸檬汁品嚐食物的原味。烤肉時再搭配低糖的烏龍茶、綠茶或礦泉水當飲料,避免攝取過多的糖份及熱量。而中秋節的應景水果「柚子」因鉀含量較高,腎臟病友一天最好別超過兩小片,避免攝取過多鉀離子。

南投醫院肝膽腸胃科洪弘昌醫師表示,腸胃不好的民眾秋節飲食更應避免過量及重口味,並且要細嚼慢嚥以免造成腸胃的負擔。

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