降低換盤率　品嘗美食又能兼做環保

（優活健康網新聞部／綜合報導）以往消費者的餐盤只要有少許的殘渣，就會要求員工立即更換碗盤，導致人事、水電等成本居高不下，現在改更換1次碗盤，並提醒民眾可以將食用後的殘渣倒進空的菜餚裡，不只成本降低，民眾也認同此作法。

今日由臺中市衛生局舉辦「環保減盤享優惠 衛生美食不打折」活動，現場由衛生局長黃美娜帶領台中縣烹飪商業同業公會、台中市烹飪商業同業公會、大臺中餐飲業職業工會等6大公會，率先推出「臺中減少碗盤更換頻率與菜單熱量標示」，讓民眾在品嘗美食之餘又能兼做環保。

台中市烹飪商業同業公會理事長葉振興表示：以10人份桌餐使用的清潔劑、水電及碗盤損耗計算，粗估約可省下80元不等費用，1年如果以7200桌計算，將能省下高達57萬6千元的費用。

基於外食人口越來越多，為了營造健康飲食環境，讓民眾清楚知道自己一天所食用的熱量已經到達多少，餐飲業者也推動菜單熱量標示，提供民眾點餐時熱量參考，讓民眾在品嘗美食之於也能兼顧健康。

臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：六大公會為了響應減少碗盤更換美德，有的還提出美食優惠方案吸引消費者上門；品嚐美食之際也建議民眾，盡量以清蒸而非油炸類的肉食為主，再搭配至少2道以上的蔬菜及清湯，才能讓您開心吃又不發胖。
（照片提供／台中市衛生局）